Fins i tot un plat tan senzill i banal com les potes de pollastre fregit es poden fer originals i refinades, utilitzant alguns trucs culinaris, que anem a parlar a continuació a les nostres receptes.
Com cuinar les patates de pollastre fregides en una paella - recepta?
Ingredients:
- potes de pollastre - 6 peces;
- vi blanc, sec - 110 ml;
- vinagre balsàmic - 1/2 tsp;
- pebre vermellós dolç - a gust;
- romaní assecat al gust;
- alfàbrega assecada al gust;
- col assecada al gust;
- salvia seca al gust;
- nou moscada - al gust;
- oli vegetal - 55 ml;
- mantega - 35 g;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Preparació
Els banys de pollastre han de rentar-se bé, assecar-se i remullar-los en una marina. Per a la seva preparació, barregeu vi blanc sec, vinagre balsàmic, romaní sec, alfàbrega, salat i sàlvia, i condimenteu-la amb sal i pebre negre mòlt. Trenta minuts més tard gireu les cames a la marina i deixeu-ho per una altra vegada.
A continuació, submergim el vedell de la humitat amb una tovallola de paper, submergit en una barreja de farina, sal, pebre mòlt, pebre vermell dolç i nou moscada i col·loqueu sobre una paella escalfada amb oli vegetal sense olor. Després de zamumyanivaniya d'una banda, gireu les cames per l'altra, reduïm el foc i bufeu-lo sota la tapa fins que estigui llest, tornant cada quatre minuts.
En una altra paella o en una cassola, deixem passar la farina especiada restant a la mantega durant un minut, afegiu l'adob, en petites porcions, en què les cames estiguin xops i es remouguin contínuament fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada de la salsa. Si ho desitja, afegiu sal, pebre i espècies al gust.
Quan estigui llest, serviu les patates de pollastre juntament amb la salsa preparada.
Potes de pollastre fregides en una paella amb crema agra i all
Ingredients:
- potes de pollastre - 750 g;
- crema agra - 210 ml;
- oli refinat vegetal - 55 ml;
- alfàbrega assecada al gust;
- all - 2-3 dents;
- Herbes provençals - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal.
Preparació
Les baquetes de pollastre rentades s'assequen, es freguen amb sal, es fonen amb pebre negre i es determina sobre una paella amb una petita quantitat d'oli vegetal calent. Fregir-los una mica, omplir amb salsa de crema agra, preparada barrejant crema agra, all picat, alfàbrega, oli d'oliva i sal, tapa amb tapa i paella a foc lent fins que el líquid s'evapori. En el procés d'extinció, les cames es giren periòdicament. A continuació, aboqui una mica més d'oli vegetal, afegiu-hi calor i fregui-les des de dos costats fins que aparegui l'escorça apetitosa.