Langos (llengües, hongareses, literalment "ardents"): un tracte comú en forma de pícnic, vacances a l'aire, en fires i festivals populars. El plat és molt popular a Hongria, Àustria, República Txeca, Eslovàquia, Sèrbia i Romania. La recepta per a la cocció de llagosta és senzilla, com tot enriquidor: és un pastís elaborat amb massa de llevat , fregit en oli vegetal.
Molt sovint servits amb salsa d'all i / o formatge, crema agra. Hi ha dues versions principals de l'origen del Langosh. Segons un d'ells, als hongaresos la recepta provenia de les tradicions culinàries turques. Segons una altra versió, la història de la cuina s'enfonsa com les arrels langos es remunta a l'antiguitat romana.
De vegades vull fer un plat senzill, ràpid, però no bastant normal, i així, el langosh hongarès, només l'opció correcta per a aquest cas. Especialment si, per exemple, al país, podeu posar la taula a l'aire lliure, sota un dosser, al porxo o al balcó.
Com es cuina Langosh?
Ingredients:
- farina de blat - al voltant de 500 g;
- l'aigua és freda - uns 300 ml;
- llevat - 15 g fresc o 5-6 g sec;
- sal;
- sucre-0,5 a 1 culleradeta;
- oli vegetal;
- formatge;
- crema agra;
- all;
- verdures
Preparació
Comencem la massa a partir de la farina tamizada pel mètode inodor o no preparat.
Considerarem el fantasmal. 2 cullerades de farina barrejades amb sucre i llevat i dissolt en aigua lleugerament escalfada (got, temperatura uns 30 graus C). Col·loqueu el recipient en un lloc càlid durant uns 20 minuts. Abofegem la cullera en un bol i filtreu la farina. Afegim una mica de sal. Amuntem la massa amb les mans oliades.
El col·loquem en un sòcol, el col·loquem en un recipient, tapeu-lo amb una tovallola neta i deixeu-ho reposar en un lloc càlid durant uns 20 minuts, després de la qual ens agreguem i remenem. Podeu tornar a repetir el cicle, però no és necessari. Dividim la massa en trossos, formem grumolls i els fem rodar amb un corró en pastissos plans o formem pastissos amb les mans.
Truqueu les truites amb un torn de molta oli a un bell matís daurat i estireu-ho amb tovallons per oliar el got. Pastes acabades fregades amb all o trossejades amb un pinzell d'all. Prepareu-ho de la següent manera: escolliu l'all amb pebrot vermell picant en un morter amb una mica de sal, afegiu-hi una mica d'oli o aigua. Servit amb formatge, crema agra i herbes.
Per descomptat, és bo servir altres plats adequats (adequadament adequats hongarès, romanès, austríac, eslovac, txec o serbi) i un got de bon vi de raïm, un perfum palinka o fruita rakia.