Avui estem preparant la col estofada amb carn. El plat és deliciós, útil i es pot preparar durant tot l'any. A més, es pot extingir tant el xaiat fresc com alguns com la coliflor estofada.
Col fresca cuit amb carn
Ingredients:
- col blanca - 600 g;
- cebes (grans) - 1 peça;
- puré de tomàquet - 200 g;
- carn (porc) - 400 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La preparació de la col estofada amb carn comença amb el fet que la carn de porc es talla en cubs. En la ceba de fregit d'oli vegetal tallada a mitges anelles, quan estigui lleugerament daurada, afegiu la carn i fregir-la fins que estigui cuita. Barrejar la col i posar-la a la paella a la paella. Afegiu la sal al gust i cuini a foc petit sota la tapa durant 20 minuts. Afegiu puré de tomàquet, pebre negre a gust, remeneu-ho i cuini a foc lent uns altres 5 minuts.
Xucrut cuit amb carn
Ingredients:
- xucrut - 800 g;
- porc - 300 g;
- ceba - 100 g;
- oli vegetal - 40 g;
- sucre, sal, pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
Amb xucrut esprem l'excés de líquid. Tallem la carn en trossos. En una paella profunda, escalfem l'oli vegetal, fregiu la ceba i la carn fins que es formi una escorça. La sal i el pebre s'afegeixen al gust. Afegiu la col a la cassola i, remenant, guisat durant uns 15 minuts. Després d'això, afegiu el sucre al gust. Ara cobreixi la paella amb una tapa i guisat durant aproximadament 1 hora, remenant de tant en tant. Col amarga, guisada amb carn preparada, pot servir a la taula. Com a guarnició, les patates triturades són perfectes.
Coliflor guisat amb carn
Ingredients:
- color de la col - 0,5 kg;
- carn - 0,5 kg;
- ceba - 1 peça;
- crema agra - 200 g;
- oli vegetal per fregir;
- sal, espècies al gust.
Preparació
Tallar la carn en trossos petits, dividir la col en inflorescències, si són massa grans, es poden tallar en diverses peces. Aboqui l'oli vegetal de la paella, poseu-hi la carn i el guisat fins que estigui cuit, afegiu-hi la ceba picada, fregiu-la lleugerament i dipositi la coliflor. Tot està ben barrejat, afegiu crema agra, uns 30 ml d'aigua i guisat sota la tapa tancada durant 10-15 minuts. Al final, afegiu sal i espècies al gust i barregeu de nou.
Col estofada amb carn de pollastre
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues (grans) - 1 peça;
- xucrut - 300 g;
- col fresca - 500 g;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal inodor - 80 ml;
- llorer, pebre, sal al gust.
Preparació
En una paella profunda o una paella saltejada, aboqui-la a l'oli vegetal, deixeu-lo escalfar bé, després esteneu la ceba picada, fregiu-la durant uns 3 minuts i afegiu-hi les pastanagues ratllades, fregiu-ne uns altres 5 minuts. Ara estireu el filet de pollastre tallat a rodanxes. Fregui's tots junts durant un altre 5-7 minuts.
Com podeu veure, no és difícil cuinar la col estofada amb carn. Tot és absolutament senzill i assequible. No obstant això, us aconsellem que presteu atenció a aquest punt: si la col fresca és amarga, s'ha de bullir durant 2 o 3 minuts d'antelació. A causa d'això, en primer lloc, l'amargor desapareixerà, i en segon lloc, la col no es reduirà tant.