Borsch sempre ha estat considerat el principal plat calent de la cuina eslava. La col i la remolatxa són els seus principals components, sense els quals Borsch ja no serà real. I la resta es pot experimentar: amb un conjunt de productes, el seu processament i la manera de preparar el plat. Avui us explicarem com cuinar una deliciosa borsch de xucrut.
Borsch deliciosa de xucrut amb pollastre
Ingredients:
- aigua - 2 l;
- carn de pollastre - 350 g;
- xucrut - 250 g;
- remolatxa - 200 g;
- patates - 400 g;
- pastanagues - 175 g;
- ceba - 120 g;
- tomàquets - 350 g;
- tiges d'api - 2 unitats;
- pebrot dolç - 75 g;
- all - 1 dent;
- oli vegetal - 55 ml;
- pebrots de pebrot fragants - 2 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sal a gust;
- verdures picades - a gust.
Preparació
Tallar, assecar i tallar rodanxes de pollastre, posar una olla d'aigua, coure a foc lent i cuinar a foc lent durant una hora. Al començament de la cocció, eliminem l'escuma diverses vegades. Si és necessari, el temps de cocció s'incrementa o disminueix, segons el pollastre que es pren per al brou. Per exemple, els pollastres de brou casolans es cuinen durant una hora i mitja, i de vegades més, i les potes de pollastre, que es van comprar a la botiga, estaran llestes en trenta minuts.
Ara prepara les verdures. Patates de mina i pelar, pastanagues, cebes, remolatxes, pebrots dolços i pelar els tomàquets. A continuació, talleu les patates i les cebes en cubs, remolatxes, pebrots, pastanagues i tiges d'api. Es pot ratllar les pastanagues i les cebes en un ratllador, però les verdures tallades en palla es veuen molt més interessants a la borsch.
En el següent pas, fregiu-hi oli vegetal, les cebes tres minuts després de les pastanagues, després afegiu la remolatxa, fregiu-ne cinc minuts més. Ara poseu xucla rostida, api, afegiu-hi els tomàquets netejats, tapa-ho amb una tapa i fregiu-lo fins que estigui cuit amb remolatxa i xucrut, afegiu aigua o brou, si cal.
En el brou amb carn de pollastre gairebé preparada, es llencen patates, pebrot, fulles de llorer, pebrot, sal i es cuinen durant quinze minuts. A continuació, estén el xucrut amb verdures, afegiu all i alls picats, bullir durant dos minuts i treure del foc.
Servim el nostre perfum borsch amb crema agra i pepushkas amb all.
Si manteniu el dejuni, rebutja la carn amb creences morals o simplement voleu diversificar el vostre menú, us suggerim preparar un borsch magre, on, juntament amb la remolatxa i xucrut, utilitzarem fesols i xampinyons.
Sopa de quaresma amb xucrut, fesols i xampinyons
Ingredients:
- aigua - 3 l;
- xucrut - 300 g;
- mongetes - 100 g;
- mongetes - 200 g;
- patates - 400 g;
- remolatxa - 200 g;
- pastanagues - 175 g;
- ceba - 100 g;
- tomàquets - 400 g;
- Pebre búlgar - 75 g;
- oli vegetal - 90 ml;
- all - 2 graons;
- pebrots de pebrot fragants - 2 peces;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sal a gust;
- verdures picades - a gust.
Preparació
Els fesols es col·loquen en aigua freda durant diverses hores o durant la nit. A continuació, bullir fins a la meitat cuita.
Mentrestant, preparem verdures rentades i seques. Pelar les patates i les cebes i tallar-les en cubs. Remolatxes, pastanagues i pebrots. Els tomàquets es netegen de les pells, es dipositen durant cinc segons en aigua bullint. A continuació, fregui els tomàquets en un ratllador o es converteixi en un puré amb una liquadora. Els bolets d'arròs es tallen en plats.
En una paella amb oli vegetal, fregiu primer les cebes, després de cinc minuts afegiu pastanagues, remolatxes i bolets, després d'altres set tomàquets, tapa amb una tapa i cuini a foc lent durant trenta minuts. A una altra olla, aboqui l'oli vegetal,
En una cassola amb beans semiconsos, llençam patates, sal, llorer i pèsols de pebrot i cuinem durant quinze minuts. A continuació, afegiu el pebrot dolç, el contingut d'ambdós paelles, tallat finament all i verdures picades i deixeu-lo encesa durant dos minuts més.
Ho deixem elaborar durant una hora.
Quaresma, però gràcies als fesols i xampinyons, també abundant, fragant i deliciosa.