Una recepta senzilla per a exquisides delicadeses. La casa balyk d'un filet de pollastre s'emmagatzema durant molt de temps amb el fred i podrà ajudar-lo quan arribin inesperats visitants inesperats. Es pot servir de tall ràpid en entrepans o s'utilitza com a component extra fragant per a les amanides. Amb un conjunt d' espècies i espècies, també podeu experimentar i determinar per tu l'opció ideal.
Balyk de filet de pollastre sense alcohol - recepta
Ingredients:
- Filet de pit de pollastre - 250 g;
- sal de mar gran - 475 g;
- una barreja de pebrots negres, vermells i blancs - 15 g;
- pols de pebre vermell - 15 g;
- Dents d'all - 2 unitats.
Preparació
Primer esbandida els filets a fons, traieu-ne tota la pel·lícula i col·loqueu-la sobre les tovalloles de paper per assecar-les. La carn ha d'estar completament seca.
En un recipient adequat amb una tapa, aboqui sal marina i espècies. Barrejar tot. Filets molt bé amb aquesta barreja. Cobreixi els plats amb una tapa i envieu-los a la nevera durant un dia. Durant aquest temps, la carn deixarà anar un munt de sucs.
Ara, esbandiu els filets a fons amb aigua freda i torni a assecar-se a fons amb un tovalló de llençol. Assecar la carn en una gasa neta i seca i tallar-la amb all picat. A continuació, embolxeu els filets i col·loqueu-los en un contenidor durant 25-30 hores. Després d'aquest temps, Balyk estarà exactament preparat i es pot degustar. Si voleu assecar la carn, el paquet amb balyk és millor suspès a la nevera o al balcó amb ventilació.
Balyk de filet de pollastre a casa
Ingredients:
- pit de pollastre (filet) - 1 peça;
- una gran sal marina - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 fulles;
- pebre negre mòlt, qualsevol herbes aromàtiques (es pot barrejar diferent) - 25 grams;
- qualsevol aguardiente (no car) - 45 ml;
- vi de port - 45 ml.
Preparació
En primer lloc, el filet s'ha d'adobar. En un recipient separat, barrejar la sal amb les espècies preparades i laurushka picada. Afegiu el vi del conyac i del port. Barrejar bé tot. La marina està a punt, ara la converteixen en homogeneïtat.
La meitat de la marina es determina en el contenidor per salar el balyk futur.
A la part superior de la sal, distribueix els filets. A dalt amb les restes de la barreja salada. El contenidor es cobreix amb una tapa i s'envia a la nevera durant 12-15 hores. Un cop transcorregut el temps, retireu la peça i enjuaguesu amb aigua neta l'excés de sal. Deixar drenar el líquid i assecar-lo amb un tovalló de lli.
Col·loqueu la carn en una cantonada d'una gasa neta plegada per la meitat, emmunteu-la amb un sobre. Ara embolcalla el paquet amb un lloc de balykom a la nevera durant aproximadament una setmana, de manera que la carn estigui ben assecada i encerada.