El menjar més saludable és senzill i bastant difícil. Per això, malgrat el desenvolupament del pensament culinari, així com la indústria alimentària, de vegades volem cuinar un aliment molt senzill, conegut per l'home des de l'antiguitat. Per cert, els plats cuinats segons aquestes receptes de reliquia són el principal repertori de diverses dietes, popular ara i molt eficaç.
Per exemple, pastilles: aquest és exactament un dels plats més antics de la humanitat, ja que va aprendre a moldre el gra de diversos cereals en farina.
Expliqueu com fer truites de farina de blat de moro. Per descomptat, recordem que el blat de moro és un cultiu de cereal fantàsticament útil i molt comú, procedent d'Amèrica i que era conegut per la població indígena d'aquests continents des de l'antiguitat. El pastís de blat de moro, el pa principal de les civilitzacions americanes precolombines, va caure al gust i altres persones van créixer el blat de moro.
Es pot, per descomptat, coure pastissos de farina de blat de moro sense afegir blat, però la massa amb l'addició de farina de blat serà molt més elàstica, és més convenient treballar-hi.
La recepta més fàcil per a les truites de blat de moro
Ingredients:
- farina de blat de moro - 3 mesures (per exemple, un got);
- farina de blat d'alt grau - 1-1,5 mesures;
- una mica d'oli vegetal;
- una peça de llard;
- aigua calenta i freda;
- sal comuna: 1 pessic;
- all;
- pebrot vermell;
- salmorra de formatge (tipus de brynza);
- crema agra;
- Els verds són diferents frescos.
Preparació
Es mesura en un bol de farina de blat de moro i es vaporitza amb una quantitat molt petita d'aigua bullint. Remoure i deixar reposar durant 20 minuts per assegurar la inflor de les partícules. Al final d'aquest temps, afegiu una mica de sal al bol, 1 cullerada. cullera d'oli vegetal i abocar gradualment la farina, mentre remou (és més convenient fer-ho amb una forquilla). Afegiu aigua, quant trigarà a obtenir una massa bastant empinada (tallar-la acuradament).
Ara digueu com fer cuinar tortillas de blat de moro. Bé, escalfem una paella gran i ho engreixem amb una llesca de greix (si utilitzeu oli vegetal, els pastissos seran rostits, es farà servir pa de cansalada, de manera que no només millorarà, sinó que també serà més saludable).
Formem des de la massa de pastisseria a mà o desplegem amb un laminador (no haurien de ser massa gruixuts). Cuinar pastissos amb una tònica de color marró daurat característic. Servim truites de blat de moro fangoses preparades amb formatge (es pot tallar o fregar), amb crema agra, condimentada amb pebrot vermell i all. Mengem amb verdures amb molt de gust. Seria bo servir un vi de taula mútua o rakia (com és habitual als Balcans o al Caucas). Bé, o serveix truites de blat de moro a Mèxic amb tequila, mescal, pulque, cervesa o matalàs calent.
Per descomptat, amb truites de blat de moro (ja que són un plat i un pa separats), es poden servir diferents plats de carn i peix, així com amanides i fruites vegetals.
Pot complicar-se una mica la recepta i fer-les més nutritives i especiades.
Truites de blat de moro a kefir o llet
Ingredients:
- farina de blat de moro: prop de 1-2 copes;
- farina de blat - al voltant de 0,5 tassa;
- kefir o llet;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- sal comuna: 1 pessic;
- barreja de curri;
- greix per lubricar la paella (llesca).
Preparació
Ompliu la farina de blat de moro amb una mica de kefir o la llet i deixeu els minuts de 20-30 per inflar. Quan la farina sigui una mica inflada, afegiu sal, ou, curri, farina de blat de moro tamisada i, si cal, una mica més de llet o kefir casolà . Barregeu una massa relativament empinada, dividiu-la en parts aproximadament iguals i formeu (o desplegueu) pastissos plans. Lubriqueu la paella escalfada amb una mica de greix. Treparem coques planes amb un gir per aconseguir un bon color marró a banda i banda.