Amb l'arribada de la tardor, és el moment de collir un cultiu de bolets, agradable amb la seva abundància i varietat de cadascun dels cogombres de bolets que busquen una fruita deliciosa. Si la temporada de tardor us ha agradat amb preses delicioses en forma de cistella de mantega, no us perdeu la possibilitat de cuinar un plat clàssic: mantega i patates.
Recepta de mantega i patates
Ingredients:
- grasses - 500 g;
- patates - 1 kg;
- ceba - 2-3 unitats;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Abans de fregir bolets de mantega amb patates, els bolets s'han de netejar de pell adhesiva al capó i tot tipus de brutícia. Després, els bolets s'han de rentar per netejar aigua i tallar-los en trossos de gruix mitjà. A més, en una paella cal escalfar l'oli vegetal i fregir-lo amb trossos de bolets al color daurat juntament amb anells de ceba. El més important en aquesta etapa és triar una paella prou gran perquè els bolets no estiguin guisats en el seu propi suc, sinó que es freguin en oli. Després de 15-20 minuts, quan els bolets i les cebes adquireixen un matís daurat, es poden treure del foc.
Es tallen les patates pelades amb cubs petits i es fregeixen en l'oli vegetal preescalfat. Tan aviat com els tubercles estan gairebé completament preparats, barrejar-los amb bolets. Deixem el plat preparat durant un parell de minuts sota la tapa, de manera que les patates estan saturades de sabors de bolets, després de la qual podeu servir el menjar a la taula.
També podeu fer una civada amb patates al multivari, per això, primer fregiu els bolets al mode "Fry" o "Baking", després d'això afegiu cebes, patates i continueu cuinant per altres 10-15 minuts en el mateix mode.
Com es couven les patates amb mantega al forn?
A partir de puré de puré i puré de patates podreu preparar un plat cordial i apetitós: una cassola de bolets de patata amb escorça de formatge. Resulta un plat ràpid i molt senzill.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- sal - 1 culleradeta;
- cebes - 1 pc;
- oli - 350 g;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- crema agra - taula de 1/2;
- crema - 1/4 de segle;
- pebre negre - 1/4 culleradeta.
- Parmesà ratllat - 1/4 cullerada.
Preparació
La meva patata i bullir, sense oblidar afegir aigua al mig de la cuina. Cuinar les patates bullides , afegint 2 cullerades d'oli. A gust, complementem les patates amb sal i pebre, es pot abocar una mica de nou moscada.
En una paella trosseja bolets de mantega pelada i tallada amb rodanxes de ceba fins que estiguin daurades. Omple els bolets amb una barreja de crema i crema agra, i afegiu-los al puré. Separeu les patates amb bolets en forma greixada, escampeu-lo amb formatge ratllat i escalfeu-lo en un forn preescalfat de 200 graus durant 20-25 minuts. Les patates elaborades amb xampinyons oliats han de ser coberts amb una deliciosa escorça d'or daurat.
Llom de llet estofat amb patates en crema agra
Ingredients:
- grasses - 500 g;
- patates - 1 kg;
- ceba - 2-3 unitats;
- crema agra - 150 g;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- crema - 1 ítem;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Netegem el greix, rentem i tallem a fons. En una paella escalfeu l'oli vegetal i fregiu-hi bolets amb ceba fins que estigui llest. En una altra paella, també escalfem l'oli i fregim les patates sobre ella fins que estiguin preparades. En una paella amb bolets, afegiu la farina i fregiu-la tot per un minut. A gust, fem bolets i patates a mig acabar amb sal i pebre. Barregeu les patates amb mantega, després aboqui la salsa de la crema i la crema agra. Extingeu-ho tot fins a la crema espessa de crema agra i les patates completes.
Serviu les patates al forn amb xampinyons immediatament després de cuinar, espolvoreu el plat preparat amb herbes.