El fetge és l'òrgan humà més heroic. Pot regenerar-se de les cendres, com el fènix (el fetge es restaura fins i tot amb la pèrdua de la majoria de cèl·lules), funciona quan tot el cos està adormit (a la nit el fetge està ocupat amb la desintoxicació del cos) i, en general, el seu treball no és bromista perillós, només verins. Si poguéssim imaginar la imatge completa en els colors de la seva vida "hepàtica", hem aconseguit ajustar la nostra dieta a la perfecció. Però, per desgràcia! Estar content amb una dieta saludable ja està en una dieta amb un fetge malalt.
Objectiu
Sigui quina sigui la malaltia (hepatitis, cirrosi, insuficiència hepàtica) el menú de dieta per a un fetge malalt està format per les següents consideracions:
- reduir la càrrega de l'òrgan malalt, permetent que el fetge realitzi la seva restauració amb força i força;
- reduir la síntesi de la bilis;
- millorar la colestasis, desfer-se del retard de la bilis i la formació de pedres a la via biliar;
- restaurar el metabolisme en l'òrgan malalt;
- alimentar el fetge amb vitamines i substàncies útils per a la recuperació;
- augmentar la ingesta de proteïnes per a la formació de nous hepatòcits (cèl·lules hepàtiques).
Procedent d'això, el menú, per descomptat, hauria de ser suau (una llista gran de productes nocius i pesats està exclosa), el menú ha de ser d'alta qualitat (augment de la quantitat de calories i proteïnes), el menú hauria de contenir fibra (per a la secreció de la bilis) i vitamines - per accelerar el procés de recuperació.
Al final, una dieta amb un fetge malalt ha de ser saborosa, ja que el "liverwort" sovint desapareix l'apetit, i ara és necessari menjar ara mateix.
No està permès
Quina dieta és adequada per a un fetge malalt, ha de determinar el metge. Perquè el grau i el tipus de malaltia depèn d'una dieta específica (que, crec, hi ha molts). Tanmateix, en la majoria dels casos, la llista de prohibicions i permisos és similar, només varia el mètode de preparació i la quantitat.
No utilitzeu els productes següents:
- carn de porc;
- fetge, ronyons, cervells;
- carns fumades i adobats;
- sorrel;
- fregit;
- xai, ànec, oca;
- peix blau;
- fesols
Permès
- greixos animals amb contingut moderat de greixos;
- formatge cottage i llet;
- menjar calent;
- greixos vegetals;
- verdures riques en fibra ;
- productes netejats i cuits;
- puré, gelatina, sopes de llet;
- mingau, truites d'albúmina;
- pa blanc sec
Per als pacients amb cirrosi hepàtica, es prescriu la dieta 5A. Aquesta és una dieta molt estricta. Carn - només bullida, magra i en forma de carn picada, peix - magre i bullit, formatge cottage - no àcid, formatge - no picant, verdures només bullides i mòltes. La durada d'aquesta dieta és de 4 a 6 setmanes. A continuació, amb una condició satisfactòria, es transfereixen a una dieta 5, que dura tota la vida. Un parell de copes de vi envasades i una llesca de carn de porc greix - i ja estàs al llit d'un hospital amb exacerbació.
Receptes
Com ja hem dit, els aliments contraris a la dieta haurien de ser saborosos. En cas contrari, no només té, sinó també viure perehochetsya, el menjar segueix sent una de les principals fonts de plaer per a una persona. Per tant, és important trobar tots els criteris anteriors que compleixin els requisits dietètics d'un fetge malalt. Però una opció apetitosa i podem dir-te.
Bacallà al forn
Aquest plat es pot preparar per al pacient durant el període de remissió.
Ingredients:
- bacallà - 800 g;
- llimona - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- pastanagues - 2 peces;
- oli d'oliva - 2 cullerades;
- sal, pebre blanc, sàlvia;
- ceba verda, anet, estragó.
Preparació
Els peixos netejats i desapareguts llancen aigua bullint durant 3 minuts, ja no més! Traieu-vos, genial. Espolvorear el peix amb suc de llimona, fregar-lo amb sal i espècies. Engreix la fulla amb oli d'oliva. Deixeu les cebes en una paella sense oli, afegint cebes, pastanagues (palla), verds. Fregui les verdures amb verdures i cobreixi parcialment la superfície amb elles. Doblegues en paper d'alumini, coure al forn durant 20 minuts a 200 º C. A continuació, deixeu-ho rostir per altres 10 minuts amb la fulla oberta.