El greix de pollastre és un plat molt original, saborós i satisfactori. Segur que complaureu tots els vostres convidats i decorar la taula festiva. Us oferim a la vostra atenció diverses receptes per preparar un greix d'un pollastre.
Brawn brawn
Ingredients:
- pollastre - 2 kg;
- nous - 100 g;
- all - 3 graons;
- gelatina - 30 g;
- espècies.
Preparació
Es renta el pollastre, es talla en trossos petits, sal, pebre a gust i es posa en una paella amb un fons gruixut. Tapa amb una tapa, posar a foc mitjà i cuinar a foc lent durant uns 40-50 minuts fins que estigui cuit. Aquesta vegada, mentre es neteja els alls i es molen amb un ganivet. Les nous es tallen finament, i la gelatina s'aboca en un got d'aigua. Posem el pollastre en un plat i ho fresc.
A continuació, separem la carn dels ossos, traieu la pell, traieu el cartílag i la tallem en trossos. Inflar la gelatina en un microones i escalfar-la fins a dissoldre's completament, remenant. Ara, en una paella, on la carn és estofada, ens diem all, all, pollastre i barrejar-ho tot a fons. A continuació, aboqui gelatina dissolt i torni a revolucionar. Després d'això, prengui una ampolla de plàstic de 1,5 litres, lava i s'assequi. El tallem amb el coll i aboquem el contingut de la paella, cuidant-ho acuradament. Treure el braç de pollastre a la nevera durant unes 3-4 hores, i després retireu suaument l'ampolla amb un ganivet.
Filet de pollastre de vedella i xai
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- filet de porc - 300 g;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 3 graons;
- gelatina - 15 g;
- espècies;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebrot pebre - 15 unitats.
Preparació
Així, els filets de porc i pollastre es netegen de la fulla i es talla la carn en trossos petits. Les pastanagues es netegen i es trituren en cubs. En una cassola més petita posem verdures, carns, grans de pebre, espècies secs, sal i llorer. A continuació, aboqui gelatina seca i barregeu-ho tot a fons. En una cassola gran abocar l'aigua i posar-la al foc. Quan el líquid es bull, posem un paella de carn, tapeu-la amb una tapa i enganxa-la durant 2 hores. Mentre el plat estigui preparat, observeu amb atenció l'aigua a la paella inferior i deixeu-ho coure.
Després d'un lapse de temps, passem la carn a qualsevol recipient adequat, recollint les fulles de llorer i els pèsols de pebre. Bé, tot està picat, abocem el brou restant i instal·lem la càrrega correcta a la part superior. Ara retirem el brawn del pollastre amb les verdures a la nevera i esperem unes 8 hores.