Tiramisú: una recepta clàssica que es pot trobar entre la llista de plats tradicionals de la cuina italiana, es fa fàcilment de forma independent a casa. Aquest postre únic es pot crear en forma de pastís, un pastís o una delicada dolça en kremankah.
Com cuinar el tiramisú?
El tiramisú deliciós, una recepta clàssica a casa que es pot seleccionar entre les variacions esmentades a continuació, es prepara tenint en compte l'observança de senzilles regles bàsiques.
- Per al disseny de dolços, es fa una galeta Savoyardi porosa, elaborada en l'original a partir de proteïnes o ous, farina i sucre
- Un altre component indispensable, la presència de la qual ens permet considerar el tiramisú de postres com a mascarpone de formatge curat clàssic.
- Per preparar la crema, s'utilitzen addicionalment proteïnes de pollastre i rovellades, i per impregnar el vi de Marsala i el cafè natural.
Galetes Savoyardi per tiramisú - recepta
Les galetes de Tiramisú es poden adquirir a mà o elaborar-les amb les vostres pròpies mans, utilitzant les recomanacions següents. Quan es couen els productes de forn, no es pot obrir la porta del forn, i no es recomana treure'ls del forn fins que es refredi completament per evitar instal·lar-se la galeta i mantenir-la neta.
Ingredients:
- ous - 3 peces;
- sucre i farina - 150 g;
- sucre en pols - 50 g.
Preparació
- Separeu els ous en rovells i proteïnes i bata amb sucre fins a escumes gruixudes i cims denses.
- Combineu la proteïna i l'escuma de rovell, afegiu la farina.
- Amb l'ajuda d'una bossa de confiteria, es retiren les ratlles amb un pergamí oliat de 10 a 15 cm, es poleixen amb pols i es treuen a 180 graus durant 15 minuts.
Crema per tiramisú
La crema per al tiramisú amb mascarpone en una variació autèntica es prepara a partir d'ous crus, que es divideixen en rovells i proteïnes i s'apoliquen a fons amb l'addició de sucre en pols. Inicialment, la mascarpona es barreja amb les rovells preparats, després de la qual cosa l'espuma gruixuda de la proteïna interfereix suaument i suaument amb moviments lleugers.
Ingredients:
- mascarpone - 500 g;
- ous - 4 peces;
- sucre en pols - 5-7 cullerades. culleres.
Preparació
- Esbandida i es batega una mica amb tres cullerades de rovells de sucre en pols.
- Lata els blancs fins a pics estancs, afegint pols al final del procés.
- Les porcions interfereixen amb la massa de yolk de mascarpone i després una cullera de proteïnes.
Recepta per tiramisú amb mascarpone i savoyardi
Tiramisú, la recepta clàssica correcta de la qual aprens més tard, resulta ser increïblement saborosa i apetitosa. Es permet reemplaçar el vi italià amb qualsevol dolç analògic o licor, i en la fase final es pot espolvorear el pols de cacau en lloc de xocolata ratllada, utilitzant un petit tamís.
Ingredients:
- galetes Savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- ous - 4 peces;
- sucre en pols - 150 g;
- vi dolç italià Marsala - 1 got;
- cafè espresso fred - 300 ml;
- xocolata negra rallada.
Preparació
- Realitzant la recepta clàssica del tiramisú amb mascarpone, es preparen o adquireixen savoyardi.
- Batre individualment els blancs i les gemmes amb sucre en pols i barrejar amb mascarpone.
- Combineu el vi amb cafè exprés, submergeu-vos a la barreja alternativament les galetes durant 5 segons i estén-les en un motlle.
- A la part superior, distribueixi la meitat de la crema i de nou les galetes.
- Decorar amb una xeringa o una bossa de postres amb la crema restant, escampar-les amb xips de xocolata i deixar-les embrollar.
Pastís "Tiramisú": una recepta clàssica
El tiramisú italià, la recepta clàssica que es descriu en les següents recomanacions, es realitza en forma de pastís sobre una galleta, segons les seves característiques de sabor i la seva composició que recorda el Savoyardi tradicional. A diferència de l'autèntica delicadesa, que es serveix a les croissants i es menja amb una cullera, el pastís es tallarà en talls per lots utilitzant un ganivet agut.
Ingredients:
- ous - 10 peces;
- sucre - 1 tassa;
- farina - 180 g;
- Vainilla - al gust;
- pols per a la cocció - 1 paquet;
- mascarpone - 500 g;
- sucre en pols - 100-150 g;
- vi dolç i cafè: 1 got;
- sal - pessic.
Preparació
- Per a la massa, bata individualment per 6 proteïnes i rovells, afegint ½ tassa de sucre.
- Combineu la massa junts, barregeu la farina, la vainilla i la pols de coure.
- Torneu la galleta a 175 graus 40-50 minuts, fresc, tallat en 2 parts.
- Dels ous restants, la mascarpone i la pols preparen una crema.
- Impregnat amb una barreja d'alcohol i pastissos de cafè, crema, enganxada, decorar.
- Després d'un parell d'hores, el pastís "Tiramisú" a casa està infós i està preparat per degustar.
Pastís "Tiramisú" - recepta
El pastís "Tiramisú" és una variant de les postres clàssiques, que té una exquisida delicadesa delicada i delicada, però diferent de la darrera i la forma de preparació i aparença. El plat es prepara sense utilitzar ous de pollastre, i tot el procés de processament de quatre porcions no triga més de trenta minuts.
Ingredients:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- cafè fort - 50 ml;
- essència de ron - unes gotes;
- cacau en pols o xocolata ratllada.
Preparació
- Savoyardi es trosseja en una liquadora a una molla fina.
- Afegiu una cullerada de cafè fort, remenant-se cada cop fins que s'obtingui una molla humida.
- Barrejar amb molta essència i mascarpone, decorar les boles de base, rolar-les en cacau o xocolata i deixar-les cremar una mica a la nevera.
Tiramisú en un got
El tiramisú, una simple recepta clàssica que es presenta en les següents instruccions, es realitza en un got, que no requereix la presència d'exquisits utensilis especials. Fins i tot si la crema cuita no manté la forma bé i es difon, en aquest cas no produirà conseqüències negatives i no es fa malbé la impressió general de la degustació de la delicadesa.
Ingredients:
- ous - 6 unitats;
- sucre - 120 g;
- Savoyardi - 300 g;
- vi dolç - 50-75 ml;
- cafè - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- cacau, sucre en pols per a la decoració.
Preparació
- Els rovells són mòlts amb mig sucre i blancs, barrejats amb mascarpone.
- Afegiu la batuda amb la resta de sucre fins als pics de proteïnes.
- Barrejar el vi amb cafè, remullar les galetes a la barreja.
- Fer el tiramisú a les ulleres , estendre les capes de nata i les galetes, esquitxades sobre cacao, decorades amb pols i deixant-les remull durant 10-12 hores.
Tiramisú de maduixa
Podeu preparar tiramisú amb les vostres pròpies mans i amb maduixes fresques. El contrast dels components utilitzats crea una sorprenent composició digna dels més grans elogis. En aquest cas, per impregnació en comptes de cafè, s'utilitza un xarop de maduixa i taronja o qualsevol altre suc de fruita.
Ingredients:
- ous - 4 peces;
- pols - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- licor - 60 ml;
- Maduixes - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- suc - 100 ml.
Preparació
- Prepareu la crema barrejant el mascarpone amb rovells i proteïnes edulcorades.
- Impregnar el savoyardi en una barreja de sucs, maduixes rallades i licors, posar-se en forma en capes, alternant amb la crema.
- Donar tiramisú amb maduixes per remullar - se.