Molts cuiners moderns no saben cuinar el bulgur, quin tipus de groats i el que combina. De fet, tot és senzill, és important triar una bona recepta adequada i seguir les recomanacions ajustades. En molts països, el Món prepara preparats absolutament extraordinaris, que pot ser repetit per qualsevol cuiner.
Bulgur: quin tipus de cereal?
Bulgur, quin tipus de groats, com cuinar i què es combina, no una llista completa dels problemes que enfronta un principiant en el negoci culinari. Es tracta de blat triturado, que s'ha triturat per ebullició. El contingut calòric en 100 g de cereals secs és de 342 Kcal, amb només 83 Kcal.
- No confongui bulgur amb blat triturado o cuscús, d'acord amb el principi de fabricació de matèries primeres, són completament diferents.
- El primer que necessiteu per entendre sobre bulgur, que no és gambetes, sinó un plat lateral. Els grans no són bullits, es manté freible. Es combina amb peix, carn i una gran varietat de verdures.
- Per fer que el plat sigui més saborós i aromàtic, tritureu-lo abans de cuinar, fregiu-lo amb mantega en una paella.
- A la cuina oriental, especialment en turc, Bulgur és la base de la majoria de plats: costelles àrabs, sopa tradicional i amanides.
- Els grànuls de mòlta gruixuda són bullits, molt bé, empapats amb aigua bullint.
Bulgur: bo i dolent
Avantatge dels cereals Bulgur - propietats útils, que posseeix en abundància. Els desavantatges dels plats són molt menors i amb l'ús adequat del dany, el croup no portarà.
- La composició dels cereals conté gluten, per tant, les persones amb intolerància a la proteïna vegetal, mengen plats de bulgur, estan estrictament prohibits.
- No inclogueu al menú aquests plats a persones que pateixen gastritis, trastorns digestius i altres processos inflamatoris del tracte gastrointestinal.
- Amb una nutrició adequada, aquesta massa no s'hauria d'incloure massa a la dieta. Mengeu-ho no tots els dies, només per a una varietat de dieta i amb intens esforç físic.
Les propietats útils dels cereals són molt més grans. A més de baix contingut GI (48 unitats) i baix contingut en calories del producte, hi ha diversos avantatges en menjar plats amb bulgur.
- Els granats són fàcilment digerits, té un efecte beneficiós sobre el metabolisme. Bulgur ajuda a eliminar les toxines acumulades del cos.
- Afecta ben al sistema nerviós, gràcies a la vitamina B, que és responsable del funcionament normal del sistema nerviós central.
- Bulgur és apte per a diabètics, es considera que es tracta d'un bon producte d'escalfament, que es coneix com a carbohidrats lents.
Bulgur - Receptes
Comprendre amb el que mengen bulgur és molt simple: el que el teu cor desitja. El més important és escollir una recepta interessant i combinar-la amb els vostres ingredients preferits.
- Abans saborós per cuinar bulgur, millor grill croup. D'aquesta manera es mostrarà el gust del plat.
- Una bona barreja de cereals amb verdures, bolets i carn, ja que podeu combinar qualsevol producte i crear interessants tractaments.
- En substituir l'arròs tradicional, es pot cuinar un pilaf molt saborós.
- En les amanides Bulgur s'ha consolidat com un ingredient nutritiu i friable.
Com cuinar el bulgur?
La farinada de bulgur en llet serà una excel·lent alternativa a la farina de civada o la truita per esmorzar. Els aliments es poden endolcir i es complementen amb baies o fruites. El plat s'iniciarà i s'abastirà fins al proper àpat al migdia. Aquesta quantitat d'ingredients és suficient per fer dues porcions.
Ingredients:
- bulgur - ½ st .;
- llet - 1 ítem;
- Mantega - 3 cullerades. l;
- albercocs secs - 50 g;
- panses - 50 g;
- sal;
- sucre - 2 cullerades. l.
Preparació
- Fregueu el pollastre en oli, aboqui-ho a la llet i espereu el bull.
- Tallar els albercocs secs, les panses per rentar, tirar les farinetes.
- Afegiu la sal, afegiu el sucre, cuini a foc lent durant 15 minuts.
Com cuinar el bulgur per adornar?
Abans de cuinar el bulgur friable, cal decidir sobre el plat principal. El croup cuit es serveix calent "des del foc amb la calor". Com a calor, pot ser qualsevol carn, fregida o cuita, gulam, guisat o peix cuit cuinats de cap manera. D'aquests ingredients hi haurà 2 porcions d'adorn.
Ingredients:
- bulgur - ½ st .;
- aigua - 1 element;
- oli - 1 cullerada. l;
- sal.
Preparació
- A la cassola, escalfeu l'oli, aboqueu-lo. Fregir durant 2 o 3 minuts.
- Aboqui l'aigua, la sal. Porteu a bullir.
- Redueix la calor, crema durant 15 minuts.
- Treure del foc, deixar-lo adornar durant 5 minuts.
Sopa turca amb bulgur
La sopa turca amb bulgur i llenties és popularment anomenada "sopa de núvia". Seguint les tradicions, les noies preparen aquest plat en la vespra de les noces i tracten als seus familiars. El seu sabor és molt ric, multifacètic i una composició rica sense productes d'origen animal, com els menjadors de dejuni. No recomaneu preparar els aliments per a un ús futur, l'endemà, el pollastre s'infla i el plat perd el sabor.
Ingredients:
- bulgur i llenties - 150 g;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- oli refinat - 40 ml;
- aigua - 2,5 litres;
- ceba - 100 g;
- pols de pebre vermell - 40 g;
- menta seca - 2 pessic;
- pebrot dolç - 3 pèsols;
- sal;
- verdures fresques.
Preparació
- Bullir aigua, afegir cereals, afegir pebre vermell i pebre. Trencar sota la tapa.
- Esparceu la ceba, afegiu-hi la pasta i escampeu 3 minuts.
- Afegiu el rostit a la sopa, introduïu la menta, continueu cuinant fins a la suavitat de les llenties.
- Al servir, afegiu verds.
Pilot de Bulgur
Aquest plat es pot cuinar amb qualsevol tipus de carn, però el pilov de bulgur amb pollastre es prepara més ràpidament, però a causa de l'apòsit vegetal i les espècies adequadament utilitzades, el tractament serà excel·lent. Apliqui tant els pits com els filets de les cames o les cuixes. La mandarina obligada és un arándano sec, conservarà el sabor del plat.
Ingredients:
- bulgur - 1 element;
- aigua - 2 articles;
- pastanagues - 300 g;
- ceba - 300 g;
- all blau - 4 dents;
- barreja d'espècies per a pilaf - 1 cullerada. l;
- Barberry sec - 1 cullerada. l;
- filet de pollastre - 500 g;
- oli;
- sal.
Preparació
- A la Kazanka, calenta l'oli, guarda les cebes i les pastanagues.
- Fregir-lo per separat fins que estigui llest per a la carn, aboqueu-vos als passerats.
- Aboqui bulgur, aboqui-ho a l'aigua.
- Condimentar amb sal, arándano i espècies.
- Tomàquet amb un mínim de calor, abans d'evaporar el líquid.
- Remenar, posar les dents d'all cru.
- Serveix després de 20 minuts.
Bulgur amb verdures - recepta
Un bulgur deliciosament cuit amb verdures es pot servir com a plat independent. Gràcies a la cocció al forn, el croup està completament saturat amb l'aroma i el gust de les verdures, la varietat es pot ajustar a partir de les preferències pròpies. Aquests ingredients són suficients per a 4 menjadors.
Ingredients:
- bulgur - 1 element;
- aigua 400 ml;
- oli - 50 ml;
- cebes - 150 g;
- all - 3 dents;
- pebrot dolç - 300 g;
- pastanagues - 200 g;
- albergínia - 1 peça;
- tomàquets cherry - 5-6 peces;
- alfàbrega seca, orenga i sal.
Preparació
- Esparceu les cebes, afegiu les pastanagues, els pebrots.
- Alberginia, fregir durant 5-7 minuts.
- Aboqui la truita al braser, afegiu all picat, herbes seques i sal.
- Colar durant 3 minuts, abocar el bulgur, barrejar-lo, abocar aigua bullint i guisat durant 10 minuts.
- Arreglar amb cirera, posar al forn, coure, coure durant 15 minuts.
Amanida de taula amb bulgur
La famosa amanida amb bulgur "Tabule", propietat de la cuina libanesa, és molt fàcil de cuinar. Els ingredients utilitzats són assequibles i no són cars. Serviu-lo amb fulles de raïm, però amb amanides serà deliciós. El plat és independent, perquè serà un excel·lent aperitiu que no afectarà la cintura.
Ingredients:
- bulgur - 100 g;
- ceba - ½ pcs.
- tomàquet - 3 peces;
- julivert - 200 g;
- ceba verda - 100 g;
- menta - 5-6 fulles;
- oli d'oliva - 2 cullerades. l;
- suc de llimona - 30 ml;
- sal.
Preparació
- Aboqui el pollastre amb aigua bullint, deixeu-ho durant 1,5 hores.
- Rentar els greens rentats, tallar-los finament.
- Ceba tallada finament.
- Tomàquet blanc tallat.
- Barregeu tots els ingredients preparats.
- Ompliu amb oli, suc de llimona, sal.
Bulgur amb bolets
Per preparar bulgur amb bolets, es poden triar receptes en funció de les preferències personals. Els xampinyons i els fongs ostres també s'adaptaran, però amb bolets del bosc sortirà més saborós i més fragant. El plat s'assembla a un pilaf vegetarià i es prepara de forma senzilla i ràpida. A partir d'aquest nombre de productes hi haurà 4 porcions completes d'aliments.
Ingredients:
- bulgur - 1 element;
- bolets - 500 g;
- ceba - 2 peces;
- oli;
- aigua - 2 articles;
- verdures, sal, pebre negre.
Preparació
- Esparceu les cebes, afegiu els bolets picats. Fregir fins que s'evapori el líquid.
- Introduïu bulgur, fregiu-hi durant 3 minuts.
- Aboqui el kozanok, aboqui-ho a l'aigua. Després de bullir, cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Salt, condimentar amb pebre, barrejar.
- Tapa i surt durant 10 minuts.
- Servir amb verd.
Pebre farcit de bulgur
Plats vegetarians deliciosos del bulgur, receptes molt diverses, poden ser tant minimalistes com multicomponents. El pebrot farcit és un excel·lent plaer, satisfactori i bonic, de manera que podreu servir-lo amb solitud en una festa solemne. És millor utilitzar pebrots de la mateixa mida.
Ingredients:
- pebre - 6 unitats;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. l. + 0,5 cullerades. l. en la salsa;
- brou - 2 elements;
- bulgur - 200 g;
- comí - 1/2 tsp;
- grans de pebre vermell i negre, sal;
- oli vegetal per condimentar.
Preparació
- Bulgur aboqui aigua bullint, tapa.
- Esparcen cebes i pastanagues ratllades.
- Afegiu el tomàquet picat, cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Barregeu el bulgur amb fregit, afegiu la pasta de tomàquet, barregeu-la, feu-ho amb espècies.
- Ompliu els pebrots amb el farcit, poseu-los en una cassola profunda.
- Barrejar un got d'aigua amb pasta, sal, abocar-lo a pebre.
- Per cuinar a foc lent 30 minuts.
Bulgur en el multivariant
Saborós i sense problemes per preparar bulgur amb carn ajudarà multivarka . Tot el procés es redueix a la preparació dels ingredients i l'anhel prolongat sense la participació del xef. El plat resultarà increïblement saborós, completament autosuficient i molt satisfactori. L'all i el pebrot afegirem una nota especial de piquant.
Ingredients:
- bulgur - 1 element;
- porc - 300 g;
- pastanagues, cebes, pebrots dolços - 1 pc.
- all - 2 dents;
- pebre "lleuger" - 1 peça;
- sal;
- aigua - 2 articles;
- oli vegetal - 50 g.
Preparació
- Tallar la carn en trossos petits, posar-los en un bol.
- A la part superior, distribueixi pastanagues, cebes i pebrots, tallats opcionalment, sal.
- Aboqui bulgur, all picat i pebre, aboqui l'oli, seguit d'aigua.
- A la manera "Pilaf", cuini uns 40 minuts.
- Remoure i deixar en calent durant 10 minuts.