Gelat - probablement aquest és l'únic postre que delectava dolços de qualsevol edat, especialment durant l'estiu calorós. És doble de gust gaudir del seu sabor si es prepara per si mateix a casa sense l'ús de conservants, espessidors i altres additius que no són molt útils per al nostre organisme, que no són descuidats pels productors d'aquesta delicadesa en condicions industrials.
A continuació, a les nostres receptes, us explicarem detalladament com es prepara adequadament un saborós gelat a casa.
Recepta de gelat de crema "Plombir" a casa
Ingredients:
- crema gras per a la batuda (del 30%) - 550 g;
- sucre en pols - 100 g;
- vainilla - pinça.
Preparació
La crema refrigerada s'aboca en un recipient profund, esquitxat de sucre en pols, una mica de vainillina i es batixa amb un mesclador fins a una esponja densa d'aire durant uns tres o cinc minuts. Transmetem la massa resultant a un plàstic o qualsevol altre contenidor adequat i col·loquem al congelador durant sis a set hores.
Treurem el plombir preparat del congelador, donar-li una mica de descongelació i posar-lo a punt a les kremankas.
Gelat de maduixes a la llar
Ingredients:
- Maduixa - 300 g;
- greix crema - 200 g;
- rovells d'ou - 2 peces;
- sucre granulat - 100 g.
Preparació
Retirem les maduixes rentades i seques dels sèpals i es trenquen en un puré amb una liquadora. Aboqui la crema en un cullerot o una paella petita, escalfeu-la a bullir i tregui-la del foc.
Batre les gemmes amb sucre i, abocant una mica de crema calenta, barregeu els continguts dels dos plats. Posar el recipient amb la barreja resultant en un bany d'aigua i batre-ho fins a engrossir durant uns set minuts. Ara donem la barreja d'ous cremosos a refredar, remenant de tant en tant, afegiu el puré de maduixa i el posem al congelador durant set hores. Per evitar la formació de cristalls de gel en gelats, cal barrejar-lo cada hora amb una forquilla.
Gelat de maduixes a punt, posem kremankami i decorar, si ho desitja, maduixes fresques.
Com fer gelats de fruites a casa?
Ingredients:
- qualsevol baia i fruita congelada o fresca - 500 g;
- taronja o un altre suc que trieu: 200 ml;
- sucre granulat - 100 g.
Preparació
Les baies i les fruites es netegen amb una liquadora i deixem passar un tamís per eliminar les llavors o la closca existents. Transfirem la massa a un contenidor rectangular i la posem al congelador durant quatre hores.
Agafem la massa congelada, dividim-la en trossos i transfereix-la a un recipient de metall pre-refrigerat. Barrejar la barreja amb un batedor o una bifurcació fins a una massa gruixuda, fins i tot, però feu-ho ràpidament per evitar el desglaç. Ara retornem la massa al motlle i l'enviem al congelador per congelar durant sis hores. Al final dels temps, el gelat de fruites està preparat.
Com fer gelats de xocolata a casa?
Ingredients:
- xocolata negra - 60 g;
- crema - 450 ml;
- rovells d'ou - 4 peces;
- cacau en pols - 40 g;
- vainillina - 4 g;
- sucre granulat - 100 g.
Preparació
La xocolata es trosseja i es fona en un bany d'aigua o amb un microones.
Barregeu les gemmes amb sucre fins a l'alleugeriment i l'esplendor. La crema es barreja amb cacau i s'escalfa, remenant fins que la massa comença a escumarse. A continuació, afegiu gradualment la massa escalfada a les rovells batudes, estirant constantment a l'homogeneïtat.
Combem la xocolata amb la massa cremosa, escalfeu-la fins que s'esmultii, afegiu-hi vainillina i retireu-la del foc, remenant-ne un per evitar el sobreescalfament. Deixeu que la massa es refredi sota la tapa a temperatura ambient, i col·loqueu-la al congelador durant unes cinc hores. Les dues primeres hores, remoure la massa cada quinze minuts amb un mesclador o una bifurcació.