Què és bulgur? Aquests groats són molt populars a les cuines d'Orient Mitjà, la Mediterrània i l'Índia. Està fabricat amb grans de blat, vaporitzant, assecant i netejant de petxines. Com a resultat, es grulla i, gràcies a això, Bulgur conserva tots els nutrients.
Es pot combinar fàcilment amb verdures, carn o simplement afegir a amanides. Els plats, que inclouen bulgur, adquireixen un sabor subtil oriental i una aroma refinada, inusual però agradable. Fem una ullada a algunes receptes originals de cuina que usen bulgur.
Pilov de bulgur - recepta
La recepta per cuinar plov from bulgur és molt saborosa i original. Fes-ho saber per tu mateix!
Ingredients:
- filet de pollastre - 800 g;
- bombeta vermella -1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- pebrot vermell - 1 pc;
- pebrot groc - 1 pc;
- poma amarga - 1 peça;
- poma dolça - 1 peça;
- prunes seques - 8 unitats;
- figues seques - 2 peces;
- bulgur - 350 g;
- mantega - 100 g;
- sal a gust;
- Salsa uzbeka - 0,5 tsp.
Preparació
Prengui el filet de pollastre, meu, tallat en grans làmines. Netegem la ceba, tallada a mitges anelles. Les pastanagues es netegen i es tallen en tires fines. Pebre i pomes tallades en tires, prunes i figues - cubs.
En el recipient, vam abocar una mica d'oli i fregiu-hi cebes, pastanagues i pebrots. A continuació, afegiu la carn de pollastre i bufem tots junts durant uns 10 minuts. A continuació, afegiu fruita, sal i condimenta amb espècies a gust. Barrejar bé i afegir tanta aigua que tot s'ha cobert. Cuina a foc mitjà sota la tapa fins que estigui a punt durant uns 40 minuts.
A continuació, poseu el rostit amb bulgur de la carn a la part superior, aboqui aigua bullint, deixeu-ho coure i guisat durant 10 minuts. Ara apagueu, combineu-vos acuradament i deixeu-los anar i estigueu cansats sota la tapa. Això és tot, pilobura pilaf amb verdures i el pollastre està llest!
Pilav amb Bulgur
Ingredients:
- bulgur - 350 g;
- bolets frescos - 250 g;
- ceba - 1 pc.;
- aigua - 800 ml;
- oli d'oliva;
- sal, pebre al gust;
- verdures - per a la decoració;
- pinyons - 100 g.
Preparació
En una paella, escalfeu una mica d'oli d'oliva i deixeu-les passar les cebes fins que estiguin translúcides. A continuació, afegiu els bolets tallats en plats. Escalfeu junts, remenant de tant en tant fins que tot el líquid s'hagi evaporat. A continuació, escalfeu acuradament l'aigua calenta, deixeu-ho bullir a gust, sal i pebre.
Es vola el bulgur, es barreja, es tapa i es cou a foc lent fins que el cogombre absorbeix tota l'aigua. Les nous de cedre s'assequen lleugerament en una paella seca separada fins que estigui vermella. Posem el beagle acabat amb bulgur i bolets a les planxes, espolvoreu-ho amb verdures picades i fruits secs fregits.
Amanida amb bulgur
Ingredients:
- bulgur - 125 g;
- cogombre fresc - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- blat de massa enllaunat - 150 g;
- tomàquet - 2 peces;
- pela de llimona a gust;
- suc de llimona - 3 cullerades. culleres;
- menta fresca - 3 cullerades. culleres;
- mel - 2 culleradetes.
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
Bulgur s'aboca en una cassola i aboqui aigua bullint escarpada durant 10 minuts. A continuació, posa un foc lent i cuini fins que s'infoli. A continuació, dreneu suaument l'aigua i afegiu-hi el piano al piano.
Cogombre i ceba tallada tallada a mitges anelles. Amb un tomàquet, pela la pell, abocant-los amb aigua bullint. Per vestir l'amanida, barregeu separadament el suc de llimona, la ralladura, els verds picats, la mel i l'oli vegetal. Tot barrejat i condimentat amb sal i pebre negre al gust. A continuació, afegiu al bulgur refredat totes les verdures preparades i regui el rebost.