No molts poden presumir de la indiferència amb els belyashas ruddy i apetitosos. Al contrari, aquest plat no és molt útil, no està completament privat. Però almenys d'alguna manera es pot mitigar els riscos de menjar aquest tentacteant aperitiu al cuinar-lo tu mateix. Almenys estarà segur de la qualitat dels productes utilitzats.
Amb l'ompliment dels problemes no sorgirà, però amb la prova s'haurà de procurar. I per tal de reduir el temps el cost tant com sigui possible i alhora aconseguir un resultat excel·lent, utilitzeu les nostres receptes i prepareu la massa dels blancs blancs sobre kefir.
Massa per Belyash en kefir amb llevat - recepta
Ingredients:
- farina - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- ous - 2 peces;
- llevat sec - 15 g;
- oli vegetal refinat - 90 ml;
- sucre granulat - 75 g;
- sal - 10 g.
Preparació
En un recipient, aboqui la meitat de la quantitat prescrita de kefir lleugerament calent, dissoldre el llevat i el sucre, afegiu-hi una mica de farina, barregeu-ho i deixeu-ho reposar durant quinze minuts a la calor. A continuació, afegiu els ous, aboqui el kefir restant, dissoleu-hi la sal i l'oli refinat, barregeu-ho i, a poc a poc omplint la farina tamizada en petites porcions, comencem la massa. Ha de ser suau, però no s'adhereix a les teves mans. Abastem el contenidor amb la prova amb una pel·lícula i tallem una tela neta i la col·loquem al foc durant uns seixanta minuts. Durant aquest temps, la massa s'ha de duplicar. Ara la dividim en el nombre requerit de parts iguals i procedim a la formació de belaya.
Massa per vodka sobre kefir
Ingredients:
- farina - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- Mantega - 110 g;
- refresc extingit amb vinagre - 5 g;
- ous - 2 peces;
- sal - 5 g.
Preparació
Es trosseja un recipient tres copes de farina de blat i es trosseja a través d'un ratllador de mantega, d'antuvi és bo gelat. A continuació, tritureu bé la farina amb oli fins que s'obtingui una molla fina, i després aboqui el iogurt, condueixi els ous, afegiu-hi la soda, la sal i la barreja bé. La farina s'agrega més amb precaució, per no excedir-la. La massa no s'ha d'agafar a les mans, però al mateix temps, la seva consistència hauria de mantenir-se suau, molt més suau que, per exemple, una massa de pelmeni.
Cobrim una massa ràpida i ben cortada de carn blanca sobre kefir amb una pel·lícula d'aliments o la col·loqueu a la bossa i deixeu-la a la taula a una temperatura ambient estàndard durant un mínim de trenta minuts per madurar. Només després d'això, procedim a la formació de vacunes.
Massa sense llevat sobre kefir per belyash a la paella
Ingredients:
- farina - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- llet - 250 ml;
- refresc, canjades amb vinagre - 10 g;
- sal - 10 g;
- sucre granulat - 30 g;
- grans ous de pollastre - 3 peces;
- oli vegetal refinat - 60 ml.
Preparació
En un bol profund i ample, barregeu llet i kefir, afegiu-hi ous i bata la massa una mica amb batut. A continuació, aboqui el sucre granulat, la sal i el refredat hidratat i torneu a batre. Ara comença a poc a poc, en porcions petites, tamisca en un bol de farina de blat i barreja. En primer lloc, feu-ho amb una cullera i, a continuació, col·loqueu la massa a la taula amb farina i amasar-la amb les mans. Estem rebent lleugerament
De la massa acabada, formem belyashi. Per assegurar-nos que la massa no absorbeix massa greix quan fregueu els productes en una paella, engreixem les mans amb les costures de Belashi amb oli vegetal.
Aquesta versió de la prova és perfecta no només per cuinar en una paella blanca. Produeix excel·lents pastissos fregits amb qualsevol farciment.