En el nostre temps, la carn de gall d'indi s'ha fet fàcil de comprar, ja que cada vegada apareix a les prestatgeries del supermercat, i el seu valor alimentari no es pot sobrevalorar. Per tant, us presentarem tres receptes dels filets d'aquest ocell per a una varietat de les delícies culinàries.
Com es cuinen els filets de gall dindi al forn a la màniga?
Ingredients:
- filet de gall dindi - 1 kg;
- suc de llimona - 50 g;
- sal - 10 g;
- pebre - 5 g;
- all - 3 dents;
- salsa de soja - 50 ml.
Preparació
Rentar la carn a fons i a fons, i després assecar-la. L'embotit del filet de gall dindi que es cou al forn és molt important: en primer lloc, la carn serà més ràpida, ja que l'àcid adobat conservarà la humitat a la carn i els sucs quedaran a la carn i, en segon lloc, amb l'ajuda d'espècies, destacarà el sabor de la carn. I si teniu en compte que molts no cuinen el filet en absolut, ja que consideren que en sec, en principi, l'aplicació de l'adob i el règim correcte de temperatura es desacreditarà amb aquest mite.
Així que barreja tots els ingredients, posi el filet en un plat profund i aboqui l'adob. Durant dues hores, la carn ha de ser marinada, i haureu de recórrer almenys tres vegades durant aquest temps. Les deixalles més llargues en aquesta marina no són necessàries, ja que l'àcid simplement es crema la fibra de la carn d'au. En el mànec culinari, poseu el filet i envieu-lo durant 30-40 minuts en un forn preescalfat a 200 graus.
Recepta pel filet de la cuixa de gall dindi amb patates al forn
Ingredients:
- filet de la cuixa de gall dindi - 0,6 kg;
- mostassa - 15 g;
- salsa de soja - 50 g;
- oli d'oliva - 35 g;
- oli vegetal - 50 g;
- patates - 0,6 kg;
- ceba - 1 ceba;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 2 dents;
- Herbes italianes - ½ tsp;
- pebre;
- sal.
Preparació
Rentar el filet, assecar-se i tallar-ho en rodanxes convenient per a vostè, però no més petit que el casquet. Combineu la mostassa, l'oli d'oliva i la salsa de soja, barreu-ho bé i espremeu un sol d'all. Aboqui aquesta barreja de filets, barregeu bé i deixeu-ho durant un parell d'hores. Les patates, si no són molt grans tallades en quarts, els mitons de ceba, l'all s'extreu millor a través de la premsa i es tallen les pastanagues en cercles. Barregeu tot afegint sal, mantega, espècies, escabetxat de filets i transferiu-los al mànec culinari. Preparar-se aquest sopar tindrà uns 40 minuts a una temperatura de 190 graus. Determineu la voluntat de patates, si està llest, a continuació, tota la resta.
Rodet de filet de gall dindi al forn
Ingredients:
- filet de pit de gall dindi (preferiblement amb pell) - 1 pc. la mida més gran;
- ceba - 1 ceba gran;
- nou - 100 g;
- panses - 130 g;
- prunes - 1 got;
- cirera o pruna (pitted) - 80 g;
- mantega fosa - 100 g;
- Caldo de pollastre - 1 got;
- sal;
- pebre
Preparació
Cuini un brou de pollastre amb ossos i cartílags perquè sigui prou abrupte. Encara que en principi es pot fer amb aigua, però amb el brou serà molt més saborós. Talleu la ceba de mida mitjana i fregiu-la amb una cullerada de mantega fosa a un bell color daurat, però no a la marró. A continuació, les nous, les baies, les fruites i les cebes tallen el processador d'aliments o el molí de carn per separat, i després es barregen. Barregeu aquesta deliciosa barreja amb homogeneïtat.
Ara enfronteu el filet, si el pit estigui amb la pell, retireu-lo suaument i deixeu-lo al marge, encara serà necessari. Agafeu un ganivet afilat, preferiblement llom, talleu la mama horitzontalment per la meitat, però no tallat fins al final. Després del tall, obriu-lo com a llibre i poseu-lo a la pel·lícula d'aliments. A la part superior, posa una altra capa de pel·lícula i la pega amb un martell fins que el grossor estigui a tot arreu igual i serà d'aproximadament un centímetre. A continuació, elimineu la pel·lícula superior, sal, pebre i
Posa la ruleta en un braser o en una safata de cocció amb costats elevats, aboqueu i cobreixi amb mantega fosa i aboqui brou o aigua al braser. Ara podeu enviar-ho al forn amb una temperatura de 180 graus durant una hora, sense oblidar cada quart d'hora per regar el rotllo amb brou del braser.