Recomanem receptes per cuinar sopa de verdures, que, malgrat la senzillesa de l'acompliment, ens permeten obtenir resultats excel·lents. Aquest plat és perfecte tant per a menús com per a la dieta.
Deliciosa sopa de verdures magra amb mongetes - recepta
Ingredients:
- fesols petits - 190 g;
- tubercles de patata - 650 g;
- pastanagues - 90 g;
- bombeta de ceba - 90 g;
- tomàquets frescos - 210 g;
- oli vegetal sense sabor - 40 ml;
- aigua purificada - 2,4 l;
- grans de mostassa - 1/2 tsp;
- llavors de sèsam - 15 g;
- pols de pebre vermell - 15 g;
- orenga - 1 pessic;
- julivert sec - 2 pessic;
- pebre negre mòlt - 1 pinch;
- sal comuna: 2 pinces.
Preparació
Unes hores abans de la preparació esperada de la sopa magra, es remullen els fesols en aigua freda, aclarint-lo amb molta cura. Els fesols remullats es renten un cop més, s'aboca en una cassola d'aigua purificada i es posa a coure, reduint-se després de bullir el foc al mínim.
Sense perdre el temps, estem preparant un condiment d'hortalisses per sopa. Per fer-ho, a la verdura amb escalfament sense oli d'oli fregir originalment grans de mostassa i llavors de sèsam, i després d'un minut afegiu els melons i les pastanagues pelades i picades. Després d'un parell de minuts, posem els tomàquets pelats i mòltament picats, es posa temporada amb una gran quantitat de pebre vermell en pols, es barreja i es fregeix durant tres o cinc minuts, remenant.
En una cassola amb faves tendres gairebé preparades, posem les patates precuades i cortades a la ceba i, després de deu minuts, posem rostit vegetal a la sopa, afegiu orenga, pebre mòlt, julivert sec i sal a gust, doneu cinc sopes més de bullir i deu minuts per preparar abans de la presentació.
Deliciós puré de sopa de verdures amb bròquil - recepta
Ingredients:
- bròquil de col - 850 g;
- pastanagues - 110 g;
- bombeta de ceba - 70 g;
- tomàquets frescos - 120 g;
- espinacs frescos - 1 manat;
- pols de pebre vermell a gust;
- alfàbrega assecada al gust;
- pebre negre mòlt - 1 pinch;
- sal a gust.
Preparació
Les inflorescències rentades bròquil, pelades i tallades a l'atzar la ceba i les pastanagues rallades s'aboca amb aigua i es bull fins que estigui suau. Després d'això, afegiu a les verdures rentades d'espinacs frescos, tomàquet picat sense la pell, també llancem sal, pebre, alfàbrega i pebre vermell i punxem la massa amb una batidora a l'estat de puré de patates. Bullir la sopa uns altres set minuts, i podem servir.