Els bunyols de carbassons poden ser cuinats, sense addició d'ous o productes lactis. Però això no vol dir que el plat resultarà menys saborós i no tan apetitós. Amb l'enfocament adequat a la matèria, les característiques del gust del menjar es mantindran a l'alçada i no us agradaran ni més ni menys que l'original, i potser fins i tot ser una opció preferida per preparar aquest plat sense pretensions.
A partir de les receptes que s'ofereixen a continuació, aprendreu a preparar bé els bunyols magra de carbassons.
Pancakes fregides de carbassons - Recepta
Ingredients:
- carbassó - 480 g;
- farina de blat - 65-75 g;
- asafoetida - al gust;
- cúrcuma - al gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- sal;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Per a creps en forma com a fruita jove i carbassó més madur. Els joves poden ser fregats totalment o parcialment, i amb uns altres més madurs, primer fem pelar la closca i eliminem el nucli amb les llavors. No oblideu rentar primer els carbassons i netejar-los.
Engreixa una mica la massa de carbassó, deixeu-ho durant quinze o vint minuts, i després espremeu-lo amb l'excés de líquid.
En la massa dura restant, afegiu cúrcuma, asafoetida, pebre mòlt i ruixeu la farina de blat prèviament tamizada. Remoure tot el bo i començar a fregir. Aboqui l'oli vegetal de la paella i poseu-lo a l'estufa per a foc mitjà. Imposem una mica de cullerada de massa cuita amb una cullera i formem panqueques. Els fem marró per les dues cares i els fem servir amb una tovallola de paper per absorbir l'excés de greix.
Bunyols de carbassons amb pastanagues i sèmola
Ingredients:
- carbassó - 680 g;
- pastanagues - 75 g;
- cúrcuma - al gust;
- croup de sèmola - 200 g;
- verdures d'anet i julivert - al gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- sal;
- oli refinat d'oliva o vegetal.
Preparació
Amb el carbassó rentat i les pastanagues, pelar la pell i deixar-la travessar pel mig ratllador. Si és necessari, des dels carbassons extreurem el nucli amb les llavors. Prisalivayem massa vegetal i uns minuts, esprémer un bon suc excedent. A la massa dura, afegiu una barreja de pebre mòlt, cúrcuma, herbes fresques picades i abocar la sèmola. Tota la bona barreja i si cal ajustar la densitat de la massa d'esquaix, l'addició de mango. Ha de ser prou gruixut i no estendre's.
Formem una cullerada de panqueques de carbassó i col·loquem sobre una paella preescalfada amb oli vegetal. Quan estem preparats, traiem els bunyols amb una tovallola de paper, impregnem l'excés de greix i ens traslladem a un plat.
Bunyols de carbassons i patates
Ingredients:
- carbassó - 450 g;
- Tubercles de patata - 450 g;
- farina de blat;
- asafoetida - al gust;
- allspice mòlt - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Les fruites de la pizza i la patata es desfà de les pells i passem per un gran ratllador.
Formem utilitzant una cullerada de pancakes, estès sobre una paella ben escalfada amb un fons gruixut i un oli vegetal previ. Quan les panqueques es douren a banda i banda, les portem a un plat i, si es vol, s'impregna l'excés de greix amb un tovalló.