Kurnik és una recepta de cuina russa que suggereix la preparació d'un pastís, que en temps anteriors era considerat com a regal i servit per vacances. La falla és l'estructura multicapa del producte amb un ompliment multicomponent, inclosa la carn de pollastre.
Com cuinar un kurik?
Preparar un pastís real de kurikas no és tan difícil, ja que pot semblar quan llegeix les receptes per primera vegada. Tot el procés es pot dividir en etapes:
- Mesclar massa per fer pastissos i fer creps, si és requerit per la recepta.
- Omplert del farciment, que pot ser pollastre bullit, farinetes amb ous i cebes, torrades de bolets i altres barreges, d'acord amb la recepta.
- Muntatge i pastisseria.
Kurnik: la recepta clàssica
Kurik clàssic, la recepta de la qual es representa primer, requerirà molt de temps i esforç, però el resultat serà més que pagar pels costos. En lloc d'arròs per fer el farcit, podeu prendre blat sarraí o mil · lès, bullint fins que estigui cuit. Tradicionalment, la farinita es barreja amb cebes i verdures, i els fongs amb ous, però a voluntat es poden fer intercanviables.
Ingredients:
- farina - 500 a 600 g;
- Llet - 0,5 litres;
- mantega - 100 g;
- ous - 4 peces;
- crema agra - 100 g;
- carn de pollastre - 1-1,2 kg;
- bolets - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- Arròs bullit - 200 g;
- greens - 1 manat;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- sal, pebre, sucre, oli vegetal.
+ Cuinar
- Barregeu la crema agra amb refresc i ou, afegiu sal, mantega, ¼ tassa de llet, farina, amasar la massa.
- Des de la llet, els ous i la farina preparen una pasta, condimenten i endolcen al gust, coupen tortitas fines.
- L'arròs es barreja amb cebes i herbes fregides i bolets amb ous bullits.
- Bullir el pollastre, picar, condimentar.
- La massa es divideix en dues parts desiguals.
- En la forma de posar una capa més petita, tingui les capes superiors del farcit, que cobreix cada panqueta.
- Cobreixi el pollastre amb el pollastre amb una gran capa de massa, pateixi les vores i couse durant 30 minuts a 200 graus.
Puff pastry kurnik
La recepta d'un kurik a partir de pastisseria farà una crida a aquells que no volen molestar-se amb la preparació de la base de la closca de la closca. A més, en aquesta versió, la delicadesa resulta ser més suau i més suau, la qual cosa per a molts es convertirà en un avantatge indiscutible. Les pancakes sense sucre es poden cuinar per obtenir qualsevol recepta disponible per triar.
Ingredients:
- pancakes - 6 peces;
- pasta de full - 500 g;
- pollastre - 700 g;
- mantega - 100 g;
- bolets - 400 g;
- ous - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- Arròs bullit - 200 g;
- greens - 1 manat;
- sal, pebre, oli vegetal.
Preparació
- Els bolets es fregeixen amb ceba, pollastre bullit i picat, barregeu l'arròs amb ou dur i verdures.
- Torce les panqueques, arrodoneu la massa i talli dos cercles diferents.
- Es col·loca un cercle més petit en la forma, es reparteix el farciment amb arròs i ou, cobert amb creps.
- A continuació posem els bolets, de nou les creps i el pollastre. Cada capa s'aboca amb mantega fosa.
- Tapa el pastís amb un segon cercle, trosseja les vores i coure a 185 graus 35 minuts.
Kurnik de pancakes amb pollastre i bolets
Kornik, una simple recepta de la qual aprendrà més tard, es prepara a partir de creps, que en aquest cas no són només una capa, sinó també una carcassa del pastís. Els productes de gruix mitjà es poden coure a partir de qualsevol paella. Els components invariables del farcit són el pollastre i els bolets, la resta són intercanviables.
Ingredients:
- pancakes - 15 unitats;
- pollastre - 800 g;
- bolets - 400 g;
- ous - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- formatge - 200 g;
- crema agra - 250 g;
- cebes verdes - 1 manat;
- sal, pebre, verdures, oli.
Preparació
- Fregir el pollastre en una paella amb mantega i ceba, afegint una cullerada de crema agra.
- Els bolets són fregits amb una segona ceba.
- Els ous bullits es barregen amb cebes verdes i herbes.
- Decoreu el kurik de les panqueques, apilant-les en una forma, promazyvaya crema agra, alternant el farciment, que s'aboca amb formatge.
- Espolvorear el producte amb encenalls de formatge des de dalt i coure durant 20 minuts a 180 graus.
Kornik a kefir
Si cuines la massa per kurik en kefir , pots estar segur que el pastís es tornarà mullat, suau i tou. Com a farciment s'utilitza tradicionalment pollastre amb bolets, arròs i ous, complementats amb herbes i cebes. Les capes estan separades unes de les altres mitjançant creps, decorades d'acord amb una recepta provada.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- ous - 4 peces;
- arròs - 200 g;
- mantega - 100 g;
- Sota de reemborsament - 10 g;
- pollastre - 700 g;
- bolets - 450 g;
- ceba - 1 peça;
- crema agra - 150 g;
- pancakes - 6 peces;
- sal, pebre, verdures, oli vegetal.
Preparació
- Des de l'ou, el kefir, la farina, la mantega i la sosa pastillan la massa.
- El pollastre bullit es barreja amb ceba fregida, herbes i crema agra.
- Fregir els bolets i barrejar arròs amb ous i cebes verdes.
- La massa es llança, es col·loca una capa gran en un motlle.
- A partir de creps i farcits elaborar un pastís, tapar amb una capa més petita de massa, coure durant 30-40 minuts a 200 graus.
Kurnik - recepta amb pollastre i patates
Kornik, la recepta del qual es descriu més endavant, està elaborada amb patates, el que farà que el plat sigui agradable i que sigui sucós, nutritiu i nutritiu. Les llesques de patata es cuinen fins a la meitat, després es barregen amb pollastre i xampinyons. El producte es pot complementar amb altres productes per triar.
Ingredients:
- farina - 500 a 600 g;
- oli - 200 g;
- refresc i sal - per ½ tsp;
- pollastre - 800 g;
- patates - 350 g;
- bolets - 300 g;
- cebes - 200 g;
- pebre, herbes, espècies.
Preparació
- Des dels tres primers components, es pasta la massa.
- A continuació, es prepara el farciment del kurnik. Bullir el pollastre, picar, barrejar-lo amb fregit amb ceba, bolets, sazonar a gust.
- Decorar el kurik amb pollastre i patates i coure durant 30 minuts a 190 graus.
Pessebre mandrós
Kournik, una senzilla recepta que es pot realitzar en només una hora, complaure a les amas de casa que no tenen temps per realitzar una intrincada variació clàssica de les delícies. En aquest cas, els components en brut de l'ompliment es omplen d'una prova de líquid, que simplifica enormement la tasca. El resultat sorprendrà i sorprendrà gratament.
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- oli - 200 g;
- kefir i maionesa - 200 g;
- ous - 2 peces;
- rescat de soda - 10 g;
- pollastre - 400 g;
- patates - 5 peces;
- cebes - 150 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Posar-se en forma de tasses de patata, pollastre picat i ceba, condimentar les capes al gust.
- Posar el recipient durant 15 minuts en un forn calent a 200 graus.
- Els components restants es barregen i s'omplen amb els continguts de la pasta resultants.
- Torneu el kurnik mandrós a la massa líquida durant 45-50 minuts.
Levix de massa kunik
La preparació d'un llibre de cuina per a aquesta recepta no és un negoci problemàtic, però requereix el temps necessari per a una bona prova de la massa. L'oli vegetal es pot reemplaçar amb cremós, que augmentarà el contingut calòric del plat, però el farà més saborós i aromàtic. Les patates en farcit poden ser substituïdes per bolets fregides o bullides.
Ingredients:
- farina - 4 gots;
- oli - 100 ml;
- aigua - 1,5 tasses;
- llevat - 50 g
- sucre - 50 g;
- pollastre - 450 g;
- patates - 600 g;
- cebes - 150 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Dissoldre el llevat i el sucre en aigua tèbia, després de 15 minuts, remoure l'oli, la sal i la farina, deixeu-ho durant 2 hores.
- Les patates es cuinen fins a la meitat de les cuites, el pollastre i les cebes es tallen.
- La major part de la prova es presenta en un motlle amb cops, la part superior es distribueix sobre el farcit.
- Tapa el pastís amb tires de la massa restant i coure durant 50 minuts a 180 graus.
Cornisa amb arròs i pollastre
Kournik amb pollastre i arròs, la recepta de la qual aprendreu més tard, representa una variació simplificada de la delicadesa clàssica. El producte està fet sense creps a partir de la massa acabada, i el farciment es complementa amb ous, cebes verdes o xampinyons fregits per escollir entre les dues capes de la base enrotllable.
Ingredients:
- pasta de full - 700 g;
- pollastre - 700 g;
- Arròs bullit - 300 g;
- ceba verda - 1 manat;
- ous - 3 peces;
- mantega - 100 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Bullir el pollastre, picar, barrejar amb arròs, ous bullits, trossos de mantega i ceba, degustar-los.
- A partir de la massa enrotllada i els embotits es fa un pastís.
- Cuinar el kurik al forn durant 30-40 minuts a 200 graus.
Grosella amb pollastre i bolets
Kurnik amb bolets i pollastre es pot coure amb l'addició de formatge. Com a base, la pastanaga preparada, el llevat, barrejat segons una recepta provada o ràpida sobre kefir és adequat. Especialment deliciós, el producte es presentarà amb bolets forestals, que han de ser degudament preparats, després de fer-ho amb cebes.
Ingredients:
- massa - 700 g;
- pollastre - 650 g;
- bolets - 450 g;
- cebes - 250 g;
- formatge - 200 g;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- El pollastre es bull, es talla i es barreja amb una fregida de bolets preparada, formatge ratllat i verdures.
- Fer un pastís i coure durant 30-40 minuts a 200 graus.