A Rússia, des de temps immemorials, l'esturió sempre estava present en totes les celebracions. Aquest plat no només servia de decoració de taula, sinó que era indescriptiblement saborós i molt útil. Anem i anem a aprendre a cuinar l'esturió a casa.
Com cuinar tot l'esturió?
Ingredients:
- esturió - 1 peça;
- espècies;
- farigola;
- el julivert sec;
- llimona - 1 peça;
- vi blanc sec - 1 producte;
- oli vegetal;
- verdures de julivert.
Preparació
Anem a considerar amb vostès com cuinar l'esturió en paper d'alumini. Per a això, agafem una gran canal, l'omplim d'aigua bullint i netegem d'escales. A continuació, retireu totes les entrades, renteu-les i netegeu-les amb una tovallola. Ara fregueu el peix amb espècies, escampeu amb farigola i el julivert sec.
Aigua l'esturió amb suc de llimona i greix amb oli vegetal. Després d'això, agafa una safata de cocció profunda, cobreix-la amb paper d'alumini, difon l'esturió i regeu-la amb vi blanc sec.
A continuació, segella acuradament el peix en paper d'alumini i envieu-lo durant 7 minuts a un forn calent, escalfat a 200 graus. Després d'això, desplegem el paper d'alumini, espereu l'esturió amb una petita quantitat d'oli i seguiu preparant el plat, reduint el foc fins que estigui completament preparat. A continuació, distribuïm els peixos en un plat de servir, decorant-nos amb puntes de llimona i ramitas de julivert.
Com cuinar l'esturió al forn?
Ingredients:
- esturió - 1 peça;
- conyac - 2 cullerades. culleres;
- espècies.
Per a la salsa:
- crema agra 20% - 5 cullerades. culleres;
- crema 20% - 1 cullerada.
Per adornar:
- champignons frescos.
Preparació
Peix rentat, processat, desossat, pelat i tallat a rodanxes. A continuació, cada salazón, el pebre al gust i el pas a una forma preparada. Per donar-li un picat als peixos, escampeu les trossos amb una petita quantitat de conyac i procediu a preparar la salsa de crema . Per fer-ho, preneu la crema, afegiu la crema agra i la barreja. La barreja cremosa preparada aboca trossos d'esturió i els envia durant 15-20 minuts en un forn preescalfat. I aquesta vegada estem preparant un plat lateral. Els xampinyons són processats, tallats en plats i estofats en una paella a l'oli vegetal.
Com cuinar l'esturió en un multivariant?
Ingredients:
- esturió de carn - 700 g;
- pomes - 700 g;
- crema agra - 250 ml;
- formatge dur - 100 g;
- oli vegetal;
- espècies.
Preparació
Esturió rentat, omplim d'aigua bullint, treure la pell, treure els ossos, tallar-los en filets i tallar-los en petits cubs. El mateix es fa amb pomes verdes.
A la part inferior de l'olla multicolor, aboqui una mica d'oli, poseu el peix, aboqui les pomes des de dalt, aboqueu tota la crema agra, la sal, el pebre a gust i barregeu bé. Ara enceneu el dispositiu, configureu el mode "Cocció" i cuideu durant 45 minuts.
I en aquesta època es frega el formatge en un gran termo. Acta per 10-15 abans del final del programa seleccionat, obriu la tapa del multivari i espolvoreu el nostre plat. En lloc de formatge, podeu utilitzar el vostre formatge casolà. Es fon perfectament, però no s'escorça com el formatge, sinó que penetra en el plat i li dóna una lleugera picada.
Com cuinar l'esturió amb verdures?
Ingredients:
- Filets d'esturió - 600 g;
- espècies;
- llimona - 1 peça;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- verdures fresques d'anet i julivert - 1 manat.
Preparació
Sturgeon podsalivaem, pebre a gust i espolvorear amb suc de llimona. A continuació, fem un tall profund en el peix i omplim-ho amb herbes picades d'anet, julivert i rodanxes de llimona. Distribuïm el peix amb oli vegetal, el dissemíem en paper d'alumini i embutxacem amb força. Escalfeu l'esturió al forn a una temperatura de 180 graus durant 35 minuts.