Per a un sopar ric i dens, sempre és possible preparar un plat senzill i saborós en forma de bolets amb carn. El guisat és igual de bo amb qualsevol plat lateral, especialment si es conserva la salsa fragant després de cuinar.
La recepta de guisat amb bolets
Ingredients:
- oli d'oliva;
- mongetes - 500 g;
- cebes - 2 unitats;
- all - 3 graons;
- farina - 1/3 de segle;
- vedella - 1 kg;
- sal, pebre;
- vi sec sec - 1 producte;
- farigola fresca - 1 cullerada. cullera;
- brou de vedella - 1 l;
- llorer - 1 peça;
- patates - 4-5 tubercles;
- pastanagues - 2 unitats.
Preparació
Al braser, escalfem oli d'oliva i fregiu-hi bolets durant uns 5 minuts o fins que estiguin daurades. Traslladem bolets a un plat, i en el seu lloc posem una ceba picada gran. Fregui-la durant 10 minuts més, afegiu l'all i cuidi un altre minut. Transfereix passerovku als bolets.
La carn es talla en grans cubs i es desfà en farina. Fregui els trossos de carn a un color daurat, no oblideu afegir sal i pebre. Ompliu la carn fregida amb vi, afegiu farigola, brou de vedella , fulla de llorer i porteu-ho tot a bullir. Tornem al bolet de bolets i cebes. Tapa el braser amb una tapa i activa el foc mínim. Cuinem la carn durant 1 hora. Després d'aquest temps, afegiu a la carn i els bolets les patates i les pastanagues de grans talls, barregeu i torni a tapar el braser amb la tapa durant 1 hora i 15 minuts aquesta vegada.
El guisat amb bolets es pot preparar en un multivariant. Premeu la carn, els fongs i les cebes a la cassola del dispositiu, després poseu-hi les patates i les pastanagues, afegiu herbes, espècies, vi i brou, i enceneu-lo al mode "Quenching" durant 2 hores.
Carn, guisat amb bolets secs
Ingredients:
- carn de boví - 750 g;
- farina - 1/4 del producte;
- sal, pebre al gust;
- Ajo sec - 1 1/2 tsp.
- brou de carn - 1 3/4 articles;
- Salsa Worcestershire - 3 culleradetes;
- cebes - 1 pc;
- all - 5 denticles;
- Bolets seques - 1 element;
- crema agra - 2 articles;
- julivert.
Preparació
Tallar carn en farina i posar en un braser d'oli vegetal preescalfat. Afegiu sal, pebre i all. Tan aviat com la carn es torna daurada, aboqui lentament la sopa per evitar la formació de grumolls de farina.
A continuació, afegiu la salsa Worcestershire, les cebes a rodanxes i l'all. Bolets empapats en aigua calenta, picats i afegits a la carn. Tapa el braser amb una tapa i posa un petit foc. Tome la carn durant 2 hores, després afegiu la crema agra i continueu la cocció durant 20 minuts més. El guisat amb bolets en crema agra està a punt!