La farina de porc no es pot anomenar delicat, es pot referir als plats com a aficionats. Però amb la preparació adequada o, per exemple, complementant l'ordi de perles amb carn, s'obté un menjar decent i ric que us sorprendrà gratament amb un aroma apetitós i bones qualitats de sabor. A més, si teniu en compte que un conjunt d'elements útils i vitamines són l'ordi perla i, en conseqüència, els seus plats, aquest factor augmenta significativament la seva qualificació i els fa imprescindibles per a una dieta saludable.
Com preparar correctament les farines de pera frijoles a l'aigua - recepta
Per a aquells que vulguin provar la farina de perles en la seva forma pura, us explicarem la versió clàssica de la seva cuina a l'aigua.
Ingredients:
- ordi perla - 190 g;
- aigua purificada - 580 ml;
- mantega - 65 g;
- sal a gust.
Preparació
L'ordi perla, igual que altres cereals amb un elevat contingut en proteïnes, es produeix amb el temps suficient i, per tal d'escurçar el temps de cocció previst, remullem el rusc a poc a poc amb la seva closca a l'aigua freda durant diverses hores i, preferentment, a la nit. Després d'això, una vegada més renteu acuradament els grans de perla inflats, ompliu-lo amb aigua neta, prenent una part del grañidor, tres parts de l'aigua. Col·loqueu la cassola amb els continguts al foc. Després de bullir, reduïm el foc al mínim, tapeu el recipient amb una tapa i remeneu la farina durant una hora i mitja. Afegiu la sal juntament amb l'oli al final de la cuina. D'aquesta manera, el kashka resultarà més suau i més tendre.
Com cuinar la farina de perla amb carn - recepta
Ingredients:
- ordi perla - 240 g;
- carn de porc o carn de boví - 650 g;
- bombeta de ceba - 170 g;
- pastanagues - 170 g;
- raïm d'api - 70 g;
- aigua purificada - 750 ml;
- oli vegetal refinat - 85 ml;
- Pebre negre recentment mòlt - 1 pessic;
- pèsols de pebrot dolç - 2-3 pcs.
- fulles de llorer - 1-2 peces;
- sal cuita a gust;
- verdures fresques de julivert.
Preparació
El perruquer de la perla es renta, s'aboca amb aigua freda i es deixa durant diverses hores o, idealment, a la nit per inflar-se. Després d'això, una vegada més, els meus grans de perles, omplir-la d'aigua neta i posar-la en un foc lent per cuinar sota la tapa durant una hora. Mentrestant, netegem bombetes i arrels, tallades a mitges i palletes, respectivament, i tallem la carn amb trossos petits. Escalfeu-vos en una olla vegetal sense paus i tingueu-la preparada a rodanxes de carn. Després d'haver-los daurat lleugerament, afegiu-hi les verdures i fregiu junts uns minuts més i afegiu-hi aigua, afegiu-hi fulles de llorer, grans de pebre fragants, sal i deixeu-ho bullir. Redueixen la intensitat del foc a la carn mínima i feble durant quaranta minuts, si és porcí i una hora i mitja, si és carn de res. Després d'això, posem l'ordi perla semi preparada a la carn, la barreja, la condimentem amb pebre negre recentment mòlt, afegiu sal al plat i el portem a plena preparació sota la tapa al foc més lent. Al servir, condimenteu el plat amb herbes fresques.
Ordi perla amb carn guisada - recepta de cuina en multivarquet
Ingredients:
- ordi perla - 240 g;
- carn guisada - 480 g;
- bombetes de ceba - 120 g;
- pastanagues - 120 g;
- aigua purificada - 850 ml;
- oli vegetal refinat - 35 ml;
- Ajo sec - 1 pessic;
- llúpol-suneli - 1 pessic;
- sal cuita a gust;
- verdures fresques.
Preparació
En una planxa multicast en el mode "calent" o "al forn", pastanagues i cebes a rodanxes durant deu minuts, i després afegiu l'estofat i es renta i s'aboca durant una hora en ordi perla d'aigua calenta. Transferim el dispositiu a la manera "Quenching", "Pilaf" o "Kasha" i prepara el plat fins al final del programa. Quinze minuts abans d'això, es condimenta el plat amb sal, all sec i llúpol-suneli i es barreja. Al servir, sabem l'ordi amb herbes fresques guisades.