La carn cuita amb cogombres salats o salats no es pot atribuir a la rutina. Malgrat una combinació tan inusual, la carn amb adobats resulta extremadament saborosa i sucosa, i també moderadament sazonada.
Carns de guisat amb cogombres salats d'estil coreà
Ingredients:
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- vedella - 1,5 kg;
- sal, pebre al gust;
- salsa de soja - 1/4 del producte;
- sucre - 1/4 del producte;
- vi blanc sec - 1/4;
- brou de carn - 750 ml;
- all - 6 denticles;
- cebes - 2 unitats;
- pebre picant - al gust;
- Col de Pekin - 1 capçalera;
- cogombres en vinagre - 3 peces;
- cebes verdes.
Preparació
En una paella, escalfem l'oli i fregem la carn a un color daurat. Treurem la carn de la paella, netegeu-la i aboqui-la amb salsa de soja , sucre, vi i brou. Porteu-ho tot a bullir. Posem la carn en una olla lenta i l'omplim amb barreja de bouillon. Si no teniu forns lents, utilitzeu el multivari en el mode "Quenching" o simplement poseu el braser al mínim possible de calor. Després de 2 hores, afegiu l'all i els pebrots a la carn, així com la ceba i deixeu-ho durant 1 hora més.
Mentrestant, podeu dedicar-vos a adornar, per exemple, cuinar fesols o fideus de vidre.
Al final del temps, el líquid en el qual es cuinen les carns es pot espesar afegint una culleradeta de midó, o es deixa intacte i s'alimenta a la carn com un brou. En el bol del multivariatge, poseu ara un cogombre picat i picat Peking kaputu. Cuinem tots junts durant 5 minuts més i servim a la taula, decorats amb cebes verdes.
Carns de guisat amb cogombres a la cervesa negra
Ingredients:
- vedella - 1 1/2 kg;
- all - 2 graons;
- llorer - 1 peça;
- grapat - 880 ml;
- mantega - 85 g;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- cansalada - 100 g;
- cebes - 2 unitats;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- vi blanc (sec) - 350 ml;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- julivert fresc;
- sal, pebre.
Preparació
La carn es talla en cubs gruixuts i es maritza amb fulles de llorer i all picats. Després de 3-4 hores, eliminem la carn, l'assecem i deixem de costat l'adob.
La crema i l'oli d'oliva (la meitat del total) s'escalfa al braser i fregir la carn fins que estigui daurada. La carn rudidosa es va estendre sobre un plat, i al braser ens posem les restes de mantega i fregiu el cansalada amb ceba durant 10-15 minuts. Afegiu la farina, els cogombres triturados i el vi, torneu la carn i pugueu bullir tot. Tushem la carn a foc lent 2 1/2 - 3 hores, servit amb espolvoreada amb herbes.