El fetge de la vaca pel que fa a la quantitat de propietats beneficioses i vitamines supera de moltes maneres carn. A més, els seus plats són molt saborosos, nutritius i fàcils de preparar.
Si durant la fregit d'aquest producte per obtenir el millor resultat, és important no sobreexposar-lo al foc, i en qualsevol cas el fetge de boví estofat serà suau, suau i fragant.
Fetge de vedella, guisat en crema agra amb ceba i tomàquet
Ingredients:
- fetge de carn - 900 g;
- ceba - 275 g;
- tomàquets frescos - 275 g;
- crema agra - 200 g;
- oli vegetal - 75 ml;
- farina - 60 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- fulles de llorer - 2-3 peces;
- sal a gust;
- espècies al gust;
- verdures fresques - a gust.
Preparació
Es renta el fetge, es desfà de les membranes i els vasos i es talla en rodanxes de la mida desitjada. Les cebes es netegen i es tallen a mitges anells, i els tomàquets són picats o llesques.
En una casserola profunda, el kazanke o la paella es fregeixen fins a la ceba en oli vegetal, la primera ceba, a continuació, col·loqueu els trossos de fetge, amb sal i pebre, i fregiu durant cinc o set minuts més. Ara llançem tomàquets i, després de tres minuts, fem una crema agra. Condimentar amb sal, espècies de la seva elecció i gust, llençar fulles de llorer i pebre negre mòlt. Cobrim els plats amb la tapa del fetge, reduïu la calor al mínim i proveu el plat durant vint minuts. Al final de la cocció, llenem herbes fresques fines picades.
Fetge de vedella, guisat amb pasta de tomàquet i verdures en multivari
Ingredients:
- fetge de carn - 900 g;
- ceba - 275 g;
- pastanagues - 150 g;
- pebre búlgar dolç - 100 g;
- maionesa - 100 g;
- aigua purificada - 150 ml;
- pasta de tomàquet - 50-75 g;
- all - 2 graons;
- oli vegetal - 75 ml;
- farina de blat - 60 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- Espècies i herbes especiades a gust;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal a gust;
- verdures fresques - a gust.
Preparació
El fetge s'anella bé, retiri la pel·lícula, talla els suposats i les venes i es talla en rodanxes de la mida desitjada.
En la capacitat d'un multivariat, moldearem un poc d'oli vegetal i fregirem fregits de fetge, embolicats en farina amb sal i pebre negre mòlt, configurant el mode "Baking" o "Frying". A continuació, tira els anells de les cebes prèviament pelades i picades i es fregeixen durant altres set minuts. Afegim pastanagues a rodanxes i pebre búlgar dolç, maionesa, pasta de tomàquet, aboqui aigua calenta i afegiu totes les espècies i herbes. Canvieu el dispositiu al mode "Quenching" i mantingueu el plat en ell durant quaranta-cinquanta minuts. Deu minuts abans del final de la cocció, afegiu-hi fulles de llorer, all picat i herbes fresques.