Rotllos de vedella: el plat original que ens va venir de cuina alemanya. Serviu-les millor amb patates bullides o una amanida de verdures fresques. Aquest plat sens dubte sorprendrà gratament no només als membres de la seva família, sinó també als convidats. Us oferim diverses receptes per a la preparació de rotllos de carn amb farcit.
Rodets de carn amb embotit
Ingredients:
- costelles de carn - 5 peces;
- cogombres en vinagre - 3 unitats;
- Caldo de vedella - 2 culleradetes.
- midó de blat de moro - 2 cullerades. culleres;
- el julivert assecat al gust;
- espècies;
- rodanxes de cansalada - 5 unitats.
Preparació
Costelles de vedella podsalivaem a gust i espolvoreadas a voluntat amb julivert sec. Els cogombres salats tallen els quarts i els emboliquen a les costelles. A continuació, embolicem els rotllos en rodanxes de cansalada i els col·loquem sobre una paella, precalentándola amb una petita quantitat d'oli vegetal. Fregir a cada costat durant 3 minuts, i després abocar-lo amb un poc de brou de bou i guisat fins que estigui complet. En aquest moment, en una tassa petita, diluïm l'àlofeta de blat de moro amb aigua i es barreja a fons perquè no es formi cap grumoll. Ara elimineu suaument de la tassa els rotllos de carn de farcit i els posem al plat. Al suc restant, aboqui el midó diluït, torneu a bullir i serviu els rotllos a la taula, regant-los amb la salsa resultant.
Carn de dits amb farcit
Ingredients:
- polpa de boví - 600 g;
- cansalada - 200 g;
- aigua 350 ml;
- mostassa - 50 g;
- bombeta - 2 peces;
- cogombres en vinagre - 4 unitats;
- espècies;
- julivert fresc - 1 manat.
Preparació
Els bulbs es netegen i aixafen a mitges. Cintes de pepinos en vinagre, i julivert fresc tallat finament amb un ganivet. A la taula de tallar, repartiu un tros de polpa de carn, ho peguérem i el tallem en diversos quadrats petits. A continuació, cadascun està engreixat generosament amb mostassa i es va estendre des de dalt amb tires de cansalada. A continuació, espolvoreu les cebes i estén els cogombres a rodanxes. Decorem tot amb el julivert i embolcallem suaument cada capa de carn en rotlle. Després d'això, els lligam amb un fil, i cosim les vores amb fils, per fer "dits". En una paella, escalfem l'oli vegetal i fregireu els rotllos fins que aparegui una escorça ruddy a banda i banda. A continuació, els abastem, els condimentem amb espècies i estofeu-los amb la tapa tancada, a foc mitjà durant aproximadament una hora. Servim el plat preparat amb patates fregides, o amb col estofada, després d'eliminar el fil.
Rodets de vedella amb farciment vegetal
Ingredients:
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- pebrot vermell - 1 peça;
- salsa de soja - 1 cullerada. culleres;
- gran sal a gust;
- filet de vedella - 500 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- cebes verdes a gust.
Per a la salsa:
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 culleradetes.
- aigua bullida - 1 cullerada. cullera;
- vinagre d'arròs - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En una oli d'oli vegetal, tallar unes fines tires de pebre búlgar, fins que estiguin suaus. A continuació, aboqui una cullerada de salsa de soja, barregeu-lo i estén el pebre en un plat.