Per preparar un guisat de verdures amb albergínies, podeu utilitzar una gran varietat de verdures: pastanagues, patates, cebes, tomàquets, coliflors, carbassons, cols, verdures de fulla verda i molts altres. Aquest plat pot servir no només com a plat lateral a qualsevol plat de carn, sinó que també serveix com a regal independent.
Recepta de guisat de verdures amb albergínia
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- bombeta - 1 peça;
- patates - 3 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- col blanca - 300 g;
- tomàquets - 100 g;
- oli vegetal;
- espècies.
Preparació
Així, es netegen les verdures, es trosseixen els mateixos cubs, la col esmicolada, es fregeix tot l'oli vegetal per separat i es col·loquen en capes amb estris de foc: la primera col, després les patates, les albergínies. Passeu ara les cebes i les pastanagues per separat, afegiu-hi els tomàquets rallats, el guisat i ompliu aquesta barreja amb les verdures. Portem l'estofat fins que estigui preparat a l'estufa o en un forn preescalfat.
Estofat de verdures amb albergínies i formatge
Ingredients:
- la mantega es fon;
- sèrum - 2 articles;
- formatge - 100 g;
- patates - 4 unitats;
- albergínia - 2 peces;
- coriandre, cúrcuma, sal.
Preparació
Derretir la mantega, fregir-la per torns fins que l'escorça d'or es triti les patates i les albergínies, picades. Després ho posem en una olla, espolvorear-lo amb formatge ratllat, posar-hi el coriandre, la cúrcuma, abocar-li el sèrum de llet, salar, coure el brou a ebullició, barrejar-lo i guisar-lo durant 20 minuts amb un foc feble. El guisat de verdures a punt d'albergínies es serveix calent, esquitxat d'herbes fresques.
Estofat vegetal amb patates, carbassó i albergínies
Ingredients:
- carbassó - 2 peces;
- albergínia - 2 peces;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- bombeta - 1 peça;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- brou vegetal - 100 ml;
- sucre - 1 culleradeta;
- suc de llimona - 2 culleradetes.
- espècies, verds - si ho desitja.
Preparació
Tingueu en compte una altra opció, com preparar un guisat de verdures amb albergínia. Agafem les albergínies, es tallen en cubs i aboqui aigua salada durant 10-15 minuts. Les pastanagues es netegen, es freguen en un ratllador. Totes les altres verdures es tallen en petits cubs. Amb un tomàquet, retireu la pell primer, escalfant-les amb aigua bullint. A continuació, les albergínies, les pastanagues, les cebes i el carbassó es col · loquen en una paella profunda, aboqui una mica d'oli d'oliva i es fregeix lleugerament durant 5 minuts.
A continuació, afegiu el pebre dolç, els tomàquets, aboqui aigua, condem per sal, sucre i pebre. Fregui les verdures a foc lent fins que estigui cuit sota la tapa.
Estofat de verdures amb albergínia i pebre
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- patates - 5 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- bombeta - 1 peça;
- espècies al gust;
- pastanaga - 1 peça;
- verdures d'anet, coriandre, julivert - si ho desitja.
Preparació
Fer un guisat de verdures amb albergínies, verdures i netejar. Ceba tallada en cubs petits, pastanagues fregades
Esperem, mentre que els tomàquets donin sucs, salten un plat, pebre, condimenten amb espècies, afegiu un got d'aigua i guisat durant 20-25 minuts sota la tapa. El temps de cocció del plat pot ser lleugerament diferent. Depèn de la varietat de verdures, de manera que el grau de preparació és el mateix. Quan s'extingeixi el guisat, afegiu-hi els greens, mantingueu-lo subjecte durant 5 minuts més i deixeu-lo coure durant 15-20 minuts.