Creps exuberants i suaus: penseu en un esmorzar més reeixit? Càstig i fragant, són un record càlid des de la infància, que ens va deixar malbé les mares i les àvies. Ara és el moment de cuinar-los per a vosaltres mateixos i els vostres fills, és per això que reunim una vegada més les receptes més reeixides, el següent és el sèrum de llet.
Creps precioses amb sèrum de llet i ou
Les creps exuberants al sèrum poden ser sense afegir llevats. Si esteu disposat a dedicar una mica més de temps al procés de cocció, torneu els blanques d'ou a una escuma i afegiu-los a la massa per a un matoll de tendresa i aireabilitat. I com una bona bonificació al centre dels bunyols es pot posar una mica de xocolata.
Ingredients:
- farina - 175 g;
- pols per coure - 3 culleradetes;
- sucre granulat - 45 g;
- ou - 1 peça;
- sèrum de llet lacti - 245 ml;
- xocolata - 175 g.
Preparació
Abans de cuinar les creps al sèrum, agafeu la xocolata. Derre un parell de rajoles i abocar-los sobre un full de pergamí oli. Cullera la xocolata calenta, de manera que forma un disc i posa els espais en blanc al congelador.
Separeu els ous i bata la proteïna a una espuma gruixuda. Les gemmes restants es combinen amb sucre granulat i sèrum de llet. Pren els ingredients secs, deixant la farina a través del tamís i barrejant-la amb la pols de coure. En porcions, aboqui el sèrum i l'ou en una barreja seca, elaborant la massa amb un batut per evitar la formació de grumolls. Combineu suaument la massa amb clara d'ou. Aboqui la meitat de la cullera de massa a la paella, col·loqueu la xocolata a la part superior, de manera que les seves vores no vagin més enllà de les vores del muffin i aboqui la segona meitat del cullerot a la part superior. Esbandida els bunyols al sèrum a banda i banda i serveix calenta.
Creps amb sèrum de llet i pomes - recepta
A més de la xocolata, es pot afegir fruita fresca i baies a la massa. Aprofitarem les additives més simples i assequibles, que seran molt contrastades amb una prova de luxe.
Ingredients:
- farina - 175 g;
- sucre granulat - 35 g;
- pols per assecar - 1 1/2 tsp.
- sèrum de llet de 460 ml;
- ou - 1 peça;
- mantega fosa - 35 ml;
- pomes - 75 g;
- canyella - 1/4 culleradeta.
Preparació
Separeu les pomes eliminant-les del nucli amb les llavors. Gira el sucre i els ous en una massa blanquinosa exuberant i, a continuació, dilueix-la amb llet de llet de llet. Afegiu la mantega fosa a la barreja d'ingredients líquids i assumeixi els secs. Per a una barreja seca, combineu la farina amb canyella i la pols de coure. A poc a poc, abocar el líquid als ingredients secs, amasar una massa homogènia i gruixuda, posar-hi trossos de pomes i tornar a barrejar. Les porcions aboquen la massa per les creps en una paella escalfada. Quan les panqueques adquireixin una agradable ombra ruddy d'ambdues cares, estan preparades. Només queda complementar el plat amb mel o xarop d'auró, i podeu servir-lo.
Bunyols amb sèrum de llet i llevat
Segurament, tan sols aquestes pancakes en la teva infància i àvies regalades. Les creps de llevat gruixudes i fragants també es sorprenenament ventilades i, a diferència de la massa estàndard de llevat, no requereixen proves.
Ingredients:
- farina - 195 g;
- llevat instantani - 5 g;
- sucre granulat - 15 g;
- panses - 95 g;
- sèrum de llet lacti - 245 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
Escalfeu lleugerament el sèrum de llet. En un recipient separat, connecteu els tres primers ingredients junts. Tire l'ou al sèrum i aboqui la barreja de líquid a assecar-se. Gireu tot a una massa gruixuda i no massa gruixuda. L'addició de panses a la recepta no és necessari, però pot ser una sorpresa agradable per als fanàtics de fruits secs. Ara només resta que freguem les porcions de la massa fins a blanquejar i gaudir de bufons fragants en una empresa no reemplaçable de crema agra i melmelada.