Amb l'arribada de la venda de canelons, llençols per a la lasaña i grans petxines de mar, pasta tradicional italiana farcida sempre apareix a les nostres taules. Un plat cordial i saborós és perfecte per preparar-se per sopar amb una copa de vi.
Recepta de pasta farcida de carn picada
Aquesta recepta clàssica per a la preparació de canelons de pasta gran farcit us ajudarà si necessiteu un menjar saborós i relativament fàcil d'elaborar per a sopar.
Ingredients:
- carn mòlta - 1 kg;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- cebes - 1 pc;
- all - 4 graons;
- salsa de tomàquet - 1 l;
- el sucre al gust;
- canelons - 400 g;
- mantega - 50 g;
- farina - 50 g;
- llet - 600 ml;
- formatge tou - 140 g;
- Parmesà - 140 g.
Preparació
La carn picada fregir en una paella seca durant uns 10 minuts. La carn picada acabada s'elimina de la paella, i en el seu lloc, aboqui-la a l'oli i posi les cebes picades. A les cebes, posem l'all a través de la premsa i el preparem durant un altre minut. Ompliu els continguts de la paella amb salsa de tomàquet, afegiu una mica de sucre i tushim tots junts durant uns 20 minuts.
Per a la segona salsa en una paella, fregui la mantega i fregui la farina durant un minut. Barregeu la barreja de farina amb llet i deixeu-ho tot durant uns minuts. Tan bon punt la llet s'esmorteixi, afegiu-hi un formatge suau i ho barregeu per fer que la salsa es torni homogènia.
La meitat de la salsa acabada s'aboca en un plat per assecar. Emplenem els nostres canelons amb carn mòlta i els posem sobre la base de la salsa. Arriba la pasta amb la resta de salsa vermella i salsa de formatge blanc. Espolvoreu la part superior del plat amb formatge parmesà ratllat i poseu-lo en un plat en un forn preescalfat de 180 graus durant 40-45 minuts.
La recepta de pasta farcida en un multivarquet també és bastant senzilla. Canelons aboqui la salsa, espolvorear-lo amb formatge ratllat i deixeu-ho coure durant una hora en el mode "Baking". Cal assenyalar que, en aquest cas, tampoc es requereix l'ebullició preliminar de tubs de caneló.
La recepta de petxines de pasta farcides de carn picada
La recepta de les closques de pasta farcits és similar a la recepta anterior, però aquí farem servir carn picada preparada com a part d'un estofat de carn amb moltes espècies, que té un sabor i aroma molt més vius.
Ingredients:
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- all - 6-8 denticles;
- cebes - 2 unitats;
- sal, pebre al gust;
- Orenga seca - 2 culleradetes.
- alfàbrega seca - 1 cullerada. cullera;
- carn mòlta - 500 g;
- petxines de mar - 500 g;
- salsa de tomàquet - 1 l;
- brou de pollastre - 250 ml;
- espinacs congelat - 500 g;
- formatge cottage - 3 ítems;
- Ametlla de nou al terra - 1/4 culleradeta.
- Parmesà ratllat - 1/2 grau;
- ou - 1 peça;
- formatge de mozzarella - 300 g.
Preparació
En una paella, escalfem l'oli i fregeu la carn mòlta fins que estigui daurada. Condem carn picada amb totes les espècies i herbes de la llista d'ingredients.
Les caracoles es cuinen fins a la meitat preparades en aigua salada. L'espinac es descongela i es grulla amb formatge cottage i ou. Afegiu a la mitja quallada de la mozzarella de formatge ratllat. Omplir el formatge amb sal i pebre.
A la part inferior del motlle, aboqui la meitat de la salsa. Comencem les closques amb la barreja de cua i la col · locem al motlle. A la part superior aboqui les restes de salsa de carn i espolvorear el plat amb el formatge restant. Cuidem petxines al forn a 180 graus entre 40 i 45 minuts. Servim el plat a la taula calenta.