Carpaccio: un plat que consisteix en trossos de carn crua en rodanxes, esquitxades amb oli d'oliva i vinagre. Tradicionalment, es serveix com un refrigeri al plat principal.
Carpaccio de porc amb verdures fregides
Ingredients:
- espatlla de porc - 400 g;
- romaní, llorer, farigola, marmor;
- vi blanc;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- carbassó - 3 peces;
- bulb blau - 2 peces;
- oli d'oliva;
- tomàquet - 2 peces;
- vinagre balsàmic - 1 culleradeta.
Preparació
La espàtula de porc pre-congelar i tallar la carn en rodanxes fines. El pebre búlgar és processat, rentat i tallat en cubs. El carbassó es trosseja en rodanxes petites, i les bombetes es netegen i es trituren amb palla. A la safata per posar la fulla, espolvoreu-la amb oli d'oliva, estireu-hi pebre, tomàquet, ceba i carbassó. Espolvorear les verdures amb sal, escampar amb oli d'oliva, vinagre i coure a 180 graus durant 25 minuts. A continuació, poseu-vos els plats, poseu la carn a la part superior i aboqui una mica de vi.
Carpaccio de carn de porc amb maduixes
Ingredients:
- Formatge parmesà - 100 g
- llom de porc - 200 g.
Per repostar:
- maduixa fresca - 200 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- Vinagre balsàmic - 0,5 tsp.
Preparació
Anem a esbrinar com fer carpaccio de carn de porc. Per tant, tome un llom fresc, poseu-lo en una bossa i congela. A continuació, talleu la carn en talls fines i estiueu el carpaccio en un plat pla. Les maduixes es renten, s'assequen, traientem les ponytails i les aixafarem. El formatge es frega en un gran ratllador. Per preparar l'oli d'oliva de vinagre balsàmic, afegiu-hi les maduixes i copieu-les amb una forquilla. Abocem el carpaccio preparat per a la preparació, i espolvorearem el formatge a la part superior.
Recepta per al carpaccio de porc
Ingredients:
- Raw balyk brut fumat - 300 g;
- tàperes - 30 g;
- olives sense pous - 150 g;
- oli d'oliva;
- llimona - 1 peça;
- verdures de julivert;
- arugula.
Preparació
Pernil de porc embolicat en pel·lícula d'aliments i eliminem la carn al congelador. Després d'això, talla-ho en trossos prims i allibereu-lo de la pel·lícula. Col·loqueu les rodanxes en un plat d'una sola capa i aboqui una mica d'oli d'oliva. A continuació, torneu a tapar el porc amb la pel·lícula d'aliments i pegueu lleugerament cada peça amb un martell. Afegiu el pebre i la sal al gust, espolvoreu-ho amb les olives a rodanxes i el julivert picat fresc. De forma precisa i uniforme, poseu cada tapa de tàperes i decoreu el plat amb rúcula.
Busqueu opcions d'aperitius més interessants, a continuació, intenteu fer carpaccio a partir de tomàquet o remolatxa .