Com la majoria dels productes adquirits, el malvavisc malvat és molt diferent del que podeu cuinar amb les vostres pròpies mans. La malvís casolana és molt més suau, no tan tensa i més fàcil de dissoldre's a la boca. Més detalls sobre com fer una mala pell a casa, parlarem a continuació.
Malvuc a casa
Podeu diversificar el vostre malví amb qualsevol gust (o fins i tot podeu aturar-vos a la versió clàssica amb vainilla), ens vam aturar en una barreja d'espècies i cafè.
Ingredients:
- gelatina - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Cardamom mòlta - 1 culleradeta;
- aigua 130 ml;
- sucre - 295 g;
- xarop de blat de moro - 235 ml;
- sucre en pols.
Preparació
Abans de fer un malvavit a casa, aboqui el cafè fred en un recipient, en què planeja barrejar tots els ingredients. A sobre del cafè, aboqui gelatina i afegiu cardamom. Deixeu que els grànuls gelatinosos s'inflen durant 15 minuts i que se't posi el xarop.
Per al xarop a la cassola, aboqui el sucre i aboqui-lo amb xarop de blat de moro amb aigua, després posa foc i espereu fins que la barreja assoleixi una temperatura de 115 graus.
Enceneu el mesclador i comença a abocar el xarop a la gelatina gradualment. Afegiu tot el xarop, estableixi la velocitat al màxim i allibereu al voltant de 12-15 minuts. La barreja preparada de malví es distribueix en forma oliosa i es deixa durant 4 hores. Després, el malvavisc de la marshmallow es transfereix a un sucre polvoritzat generosament i es talla amb un ganivet afilat, després de netejar l'últim banyat amb oli amb un tovalló.
Com fer malvaviscos de melmelada amb xocolata a casa?
El puré a partir de fruites o baies favorides, o xocolata, pot ser una addició ideal als malvavis de la casa. Vam decidir parar a la versió de xocolata, preparant-se amb l'addició de cacau en pols.
Ingredients:
- gelatina - 20 g;
- aigua 235 ml;
- sucre - 235 g;
- cacao - 55 g;
- xarop de blat de moro - 235 ml;
- sucre en pols.
Preparació
La gelatina omple la meitat de l'aigua i deixeu-la inflar. Barrejar la segona meitat de l'aigua amb sucre i xarop de blat de moro. Els ingredients han de ser cuinats junts per una consistència de xarop amb una temperatura de 120 graus. Comenceu a colar el xarop calent a la solució de gelatina, amb els ingredients ràpid i vigorós. A la final, afegiu-hi el cacau i el batre de nou. En total, la batuda trigarà aproximadament 15 minuts. A continuació, repartiu la massa de malvís en forma lubrificada i deixeu-la congelar. Preparar la rodanxa de malví casolà i rodanear les peces en sucre en pols.