La recepta per chak-chak a casa pot semblar bastant simple, però de fet, no és fàcil trobar unes postres amb una textura ideal. Si es talla la massa massa gran, no es trobarà junts, es farà coure el xarop massa dolç; es farà més fort i el Chuck-Chak es convertirà en pedra, en una paraula, hi haurà molts matisos en el procés d'assemblatge d'aquesta delicadesa oriental i els comentarem més endavant.
Recepta Chuck-chak amb mel
La massa de chak-chak es prepara d'una manera similar a una pasta de fideus i es talla de la mateixa manera. No obstant això, immediatament després de tallar, les peces s'envien a ser rostides en l'oli precalentat, durant la cocció s'inflen i marrons, convertint-se en petites donuts.
Ingredients:
- farina - 375 g;
- ous - 3 peces;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- mel - 215 ml;
- sucre - 115 g;
- oli per fregir.
Preparació
Barregeu els tres primers ingredients junts. La massa preparada no ha de ser massa inclinada, sinó que a les mans tampoc no s'ha de pegar. Deixar la massa coberta durant 15 minuts, per facilitar el rodatge més llarg, després introduir-se en una fina capa i tallar-los en fideus fins. Els fideus resultants s'han de fer fregir en porcions petites (aproximadament un grapat a la vegada) fins que es torneu lleugerament.
Mentre la massa estigui fregida, agafeu un simple xarop. Combineu mel amb sucre a la cassola i cuideu el xarop fins que els cristalls es dissolguin completament. Barrejar el xarop amb les tires fregides preparades i traslladar-les a qualsevol forma, de forma lleugera. Deixeu-vos endurir fins a endurir, i després procediu a la degustació.
Una simple recepta per chak-chak
Per a aquells que agraden la massa fregida cruixent, es recomana deixar una recepta amb l'addició de vodka. Gràcies a l'últim ingredient, les tires de massa es tornen una mica més denses fora i cruixents al menjar.
Ingredients:
- farina - 375 g;
- ous - 3 peces;
- vodka - 45 ml;
- oli per a la fregir;
- mel - 145 ml;
- sucre - 75 g.
Preparació
Batre els ous amb vodka i una mica de sal. Aboqui la massa d'ou a la farina i amasar la massa. Quan la massa es torni elàstica, deixeu-ho per descansar i, a continuació, es trosseja i es talla. El gruix de les palletes pot variar depenent de les vostres preferències: les peces primes resultaran més cruixents, i les més gruixudes, exuberants i toves. Escalfeu l'oli i comença a fregir les peces de massa fins que estiguin daurades. Després, mogui la massa fregida sobre els tovallons i assumeixi el xarop.
Barrejar la mel i el sucre, posar la barreja en un foc i cuinar fins que es deconguin els cristalls de sucre. A continuació, aboqui els trossos de massa amb el xarop preparat, i després de la barreja deixeu que el chak-chak es congeli en la forma escollida.
Recepta per a un gran Chak-Chak al Tartar amb mel
Una recepta de chak-chak tàtara real inclou una espessa pasta de massa, que, després de la tostada, s'infla encara més a causa de la presència de refresc. La mel i el sucre en aquesta recepta es barregen en proporcions iguals, cosa que permet obtenir un fort xarop que mantingui el disseny amb molta massa de pasta junts.
Ingredients:
- ous: 5 unitats;
- farina - 310 g;
- refresc - 1/3 d'una cullera;
- mel - 230 g;
- sucre - 230 g;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
Per obtenir una recepta de l'ous refrigerats chak-chak tàrtar, copegeu-los amb un refresc i una mica de sal fins que es converteixin en una massa exuberant blanca. Com més aire hagi posat els ous, més esplendor sortirà la palla de la massa fregida. Afegiu la farina tamizada a través del tamís, amasar la massa junts, dividir-la en porcions, roure-la i deixar assecar, tapada amb una tovallola, durant uns 20 minuts. Rodets de massa tallats en tires i fregits d'aquesta palla en oli preescalfat.
Sucre amb mel, coure junts fins a un xarop homogeni, aboqui la massa fregida i, després de deixar-lo agitar, es deixa congelar.