Recepta de Matsoni

Matsoni és una beguda de llet amarga pertanyent a la cuina georgiana i armenia. És molt similar al iogurt habitual, però hi ha diferències de sabor. Aquesta beguda és ideal per menjar no només adults, sinó també nens. La beguda de matzoni es pot trobar a les prestatgeries de les tendes, però encara no és com una llar real. No hi ha res millor que un fred matzoni en un clima càlid d'estiu. Es refresca, apaga la set i al mateix temps es posa. Si s'adhereix a la recepta de la massa fermentada i la beguda en si, sempre podeu proporcionar a la vostra família un esmorzar saludable i saludable.

Starter per matsoni

En el paper de l'arrencador del matzoni hi ha una levadura bacteriana, que podeu trobar a la farmàcia. En general, aquestes són substàncies especials que estan dissenyades per restaurar la microflora de l'intestí humà. Només per a l'inici s'utilitzen els matzoni preparats, però primer s'ha de fer. Com a ingredient per a l'arrencada, també podeu utilitzar una bona crema agra, però, malauradament, no dóna un iogurt de bona qualitat. Per facilitar el treball, us suggerim que utilitzeu les gotes especials de Hilak forte com a massa fermentada inicial. Aquest serà l'ingredient ideal per a la primera porció del Maroni, sobre el qual la recepta baixarà.

Com cuinar un matzoni?

Ingredients:

• llet - 500 ml;
• crema agra - 1 cullerada. cullera;
• hilak forte - 5 gotes.

Preparació

De llet bullint i fresc. La llet no ha d'estar calenta, però no ha de ser tebi. Intenta la punta del dit, si pots tolerar, la temperatura de la llet és ideal. Crema amarga barrejada amb gotes hilak forte. La llet s'aboca al pot, afegiu la levadura, es barreja bé i tanca la tapa. Embolcalla el pot amb una tovallola i deixeu-ho durant 3 o 4 hores en un lloc fosc a l'habitació. Després del temps necessari, mogui acuradament el pot a la nevera. No sacseja el pot amb matzoni. Després de 2 hores el vostre el matsoni està llest.

El millor és deixar el matzoni per la tarda. Aleshores, després d'haver estat la nit a l'habitació, el llevat és el millor possible. També cal recordar que abans de fer el matzoni, cal assegurar-se de la qualitat i la frescor de la llet. Per al matzoni cal escollir llet fresca de vaca, bon contingut en greixos. En el futur després de la preparació del primer matzoni, per al principiant podeu utilitzar el vostre matzoni preparat, 1 culleradeta per mig litre de llet. Aproximadament al sisè llevat ja tindràs un matzoni real, que pots presumir a tots els amics.