"Chashushuli" del georgià es tradueix com "fort", és aquest nom que caracteritza directament la característica principal del plat, no destinada al tracte gastrointestinal mimat massa sensible als menjadors. La cuina chashushuly és molt senzilla i la seva nitidesa, a propòsit, també és bastant fàcil d'ajustar al gust.
Recepta per Chashushuli de la carn de boví
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- all - 2 graons;
- cebes - 1 pc;
- tomàquets - 3 peces;
- pebrot dolç - 1 peça;
- agudes adzhika - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- verdures de coriandre i anet.
Preparació
Abans de preparar el xashushuli de la carn de boví, s'ha de netejar la carn de pel·lícules, greixos i venes, i després tallar-les en cubs i maridar-les amb ceba, sal i pebre. La quantitat d'Adzhika i el grau de nitidesa són determinats directament pels vostres desitjos pel grau de severitat de tot el plat.
Després de mitja hora podreu començar a rostir. Al braser, escalfem l'oli vegetal i fregirem l'all picat per literalment mig minut, després d'això posem tota la carn i comencem a cuinar. Remeneu constantment, estofeu la carn fins que la humitat s'evapori completament. Utilitzant una batidora, estem trituint tomàquets frescos. El pebre búlgar es talla en cubs i es posen les verdures en un braser amb carn. Cobreixi el braser amb una tapa i deixeu els xashushuli per cuinar a foc lent durant uns 30 minuts. Al final del temps, escampeu el plat amb herbes picades i serviu-les a la taula.
Shash georgià Chashushuli de la carn de boví
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- cebes - 2 unitats;
- pebre picant - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- brou de carn - 1 producte;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- all - 3-4 dents;
- llúpol-suneli - 1 culleradeta;
- oli vegetal - per fregir;
- cilantro.
Preparació
Netegem carn de vaca a partir de venes i greixos, tallats en cubs i fregits en un calder sobre un oli vegetal escalfat fins que quedi daurat. S'afegeix