Si aconsegueixes preparar un bon codony per a l'hivern o saps on comprar-lo, significa que la teva taula pot arribar a ser molt més diversa, ja que amb el codony és possible preparar diversos plats saborosos i saludables.
Per a la temporada freda, el codony és només una troballa, aquesta fruita conté moltes substàncies útils, vitamines i oligoelements, àcids de fruites i pectines. Aivu s'utilitza en la preparació de molts plats, begudes i pastisseria diferents en les tradicions culinàries de diferents nacions i països. El codony pot bullir, guisar i coure.
Aquí hi ha algunes receptes amb un codony al forn. Aquest mètode de tractament tèrmic com la cocció és generalment una de les formes més saludables i saludables de cuinar.
Codony al forn al forn amb mel i nous
Ingredients:
- codony de fruita - 3-4 peces;
- llimona - 1 peça;
- clavells - 8 inflorescències;
- aigua - 1,5 tasses;
- vi blanc fortificat (vermut, nou moscada, xerès, port de qualitat, Madeira) - 0,5 tassa;
- canyella (o vainilla, però no junts);
- sucre;
- nous de terra qualsevol - 150-200 g;
- La mel és un natural no-líquid (o crema batuda).
Preparació
Les fruites es netegen acuradament sota l'aigua corrent i s'assequi el tovalló. Tallem la fruita a la meitat i traiem les llavors amb llavors. Espolvoreu ràpidament amb suc de llimona per evitar l'enfosquiment. Col·loqueu les meitats de codony a la cassola (cap amunt amb el costat convex). A cada mitja ens atenem a la inflorescència de la ungla. Afegiu a la forma una barreja de vi i aigua, espolvorear-se amb canyella i sucre.
Quant de cuinar el codony?
Fregueu el codony durant 20-30 minuts a una temperatura de 180 graus C. Torneu a la meitat i coure durant 10-15 minuts més. Lleugerament fresc i treure les flors de les ungles. Distribuït en forma de porcions, regat amb xarop, format durant la cocció. Podeu col·locar a la mitja part de la fruita una mica de mel amb fruits secs o nata amb nous. Per a unes postres tan meravelloses, podeu servir vi blanc, rosa, te, rooibos, mate, karkade o una compota amarga i dolça.
Podeu cuinar no només postres delicioses, sinó també carn cuita de codony, pot ser, per exemple, un pollastre o un ànec.
Si es torça un ànec o un pollastre amb tota una canya, simplement pebrellar-ho amb all, ompli el carcó amb rodanxes de codony prim, espolvorejat amb suc de llimona (es poden afegir unes espècies: clavells, pèsols perfumats, anís i llavors de coriandre, així com herbes fresques fresques, ). Coure a temperatura mitjana fins que estigui cuinat, es determina fàcilment per l'aspecte. Temps de cocció no inferior a 60-80 min.
Es pot fer d'una altra manera i cuinar ànec o filet de pollastre amb un codony (filet opcional, pots i altres peces). Oca, gall dindi, conill, nutria, xai, porc o vedella també ho faran.
Recepta de pollastre al forn amb codony
Ingredients:
- pit de pollastre (o ànec) - 1 pc. pesant uns 400 g;
- codony - 2-3 fetus;
- vi blanc: uns 130-170 ml;
- Espècies (clau, pebre dolç, llavors de coriandre);
- verdures fresques, excepte l'anet;
- all;
- sal;
- llimona
Preparació
Podeu treure la carn del pit i tallar-la en trossos de mida mitjana, o bé assecar els pits senceres. En qualsevol cas, el codony és picat
Si la carn és fosca, podeu triar vins foscos, si són de color blanc clar o rosa.