La carn es considera un dels tipus de carn més universals. Segons la tija escollida, la carn es pot fregir ràpidament, com ho fa pel filet, cuinar lentament a foc lent, com en el cas de guisat o cuinar al forn a temperatura normal. Anem a discutir algunes de les opcions de cuina en aquest material, dedicades a la forma de cuinar de manera tostada la carn de boví.
Com cuinar una deliciosa sopa de carn?
L'anomenada "sopa italiana del casament" porta el seu nom no perquè es serveix en les celebracions del casament, sinó perquè totes les verdures es combinen tan perfectament que la seva unió pot ser almenys al cel. És aquesta sopa ideal que aprendrem a cuinar més endavant.
Ingredients:
Per a les mandonguilles:
- ceba - 35 g;
- un grapat de julivert verd;
- all - 1 dent;
- ou - 1 peça;
- pa molla - 1/4 de segle;
- carn mòlta - 540 g;
- formatge ratllat - 45 g.
Per sopa:
- cansalada - 35 g;
- porro - 165 g;
- Caldo de pollastre - 2,1 l;
- bròquil - 430 g.
Preparació
Prepareu la carn picada combinant ceba fina picada amb julivert i all picat. Afegiu pa fregit i carn picada, després aboqui el formatge ratllat. A partir de la barreja resultant, barregeu les mandonguilles de la mateixa mida i poseu-les al refrigerador.
Adherir-se a la base de la sopa. Fregui el bacó a rodanxes fins que el greix es descongeli, i quan l'excés de greix surt, utilitzeu-lo per dissoldre els anells. Al rostit resultant, posa la inflorescència del bròquil, aboqui el brou. Deixeu-ho tot al foc fins que el brou bullgui, a continuació, redueixi la calor i llenceu les mandonguilles de sopa. Cuini uns 12-15 minuts.
Si no sabeu fer deliciosament la carn de boví en un multivariant, també podeu adaptar la recepta per aquesta sopa. Fregiu el cansalada i el porro i, a la vegada, poseu tots els altres ingredients i ompliu-lo amb brou. Deixeu-ho tot per cuinar durant una mitja hora al mode "Sopa".
Com cuinar un deliciós goulash de carn de res al forn?
El secret d'un deliciós goulash està cobert per un estofat de llarga durada a temperatures moderades, especialment aquest mètode de cuina per a la carn de boví. Podeu prendre la carn més econòmica i apreciada, que, amb el tractament adequat, us pagarà un centenar de vegades.
Ingredients:
- vedella - 1,2 kg;
- ceba - 85 g;
- all - 3 dents;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- pasta de tomàquet - 15 g;
- Caldo de pollastre - 610 ml;
- full de llorer: 1 pc.
- midó - 1 cullerada. cullera
Preparació
Anem a començar la preparació de goulash d'acord amb l'esquema estàndard: en primer lloc, els cubs de boví s'envien a l'oli precalentat. Quan agafen una escorça ruddy pronunciada, posem la ceba a la carn i es barregen. Després d'un temps, aboqui la major part del brou i espremeu l'all. En la menor part, diluir el tomàquet i el midó, i després abocar-los a la carn, barrejant constantment. Col·loqueu una fulla de llorer en els plats i deixeu-ho tot per calmar a 190 graus durant una hora i mitja.
Com fer un deliciós filet de vedella - recepta
Ingredients:
Per al bistec:
- Filets de carn - 2 peces. (210 g cada un);
- mantega - 35 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- una branca de romaní;
- clau d'all - 4 unitats.
Per a la salsa:
- cognac - 75 ml;
- crema - 230 ml.
Preparació
Abans saborós de cuinar la carn en una paella, poseu-hi dos tipus de mantega, dents d'all i romaní. Col·loqueu els filets a l'oli calent i fregiu-los durant 5 minuts a cada costat per obtenir un tros de mitja rostit. La carn acabada es deixa a descansar. Traieu els plats de la calor i escurceu acuradament el cognac (és probable que s'il·lumini, per tant, funcioni bé). Després del cognac, afegiu la crema i deixeu que la salsa s'evapori fins que quedi gruixuda. Estirar i abocar sobre la carn acabada.