En aquest material, compartirem al seu torn diverses formes de verificació, amb les quals es pot determinar la frescor dels ous de pollastre, ànec i guatlla en qüestió de minuts.
Com comprovar la frescor dels ous a casa?
Verificar els ous per la frescor a l'aigua és el més senzill, i d'aquesta manera popular. Per a això, ni tan sols haureu de trencar un ou que causa sospites.
Quina és la base d'aquest mètode? El fet és que la closca d'ous prolonga molts diminuts porus a través dels quals passa l'aire, formant una espècie de "butxaques" d'aire. Com més aire entri, com més grans es converteixin en les butxaques, més l'ou es converteix en boia.
- Si, quan es submergeix en un plat amb aigua freda, l'ou s'enfonsa al fons, estirat al seu costat, que es troba al cim de la seva frescor.
- Si l'ou s'aixeca verticalment, però encara està a la part inferior, no és tan fresc, però encara és adequat per al seu ús.
- Es fa malbé a la superfície de l'ou i és millor llençar-lo.
Si no sap com comprovar la frescor dels ous de guatlla , també podeu utilitzar aquest mètode senzill.
Com es determina la frescor d'un ou sense trencar-la?
Una altra manera d'aprendre sobre la frescor dels ous sense danyar la closca és simplement escoltar els sons que fa a la closca quan es sacseja.
De nou, amb el pas del temps, les fulles de diòxid de carboni, i l'ou s'omple d'oxigen. La proteïna i el rovell alhora es comprimeixen i poden ser molt més lliures de nedar dins de la closca, de manera que, quan sacseja l'ou no ha de fer cap soroll o fer una gurguosa perceptible.
Com comprovar l'ou cru per la frescor, trencant-lo?
- Per aquest mètode, l'ou s'haurà de trencar i avaluar visualment la qualitat de la proteïna i el rovell.
- La densitat de rovell d'ou i el rovell disminueix amb el temps, de manera que simplement trencar un ou en una placa es pot conèixer fàcilment la seva frescor. Si la closca de la yema esclata fàcilment, i no s'adhereix a la proteïna, però es mou lliurement sobre la superfície de la placa, l'ou no és fresc.
- La proteïna es torna cada vegada més aquosa, adquireix transparència.
La tècnica de determinar la frescor dels ous
- La manera més senzilla de determinar la frescor d'un ou trencant és fer-ho, l'olor és l'indicador més important dels aliments fets. Un ou dolent pot provocar una forta olor a sofre, tot i quedar-se sencer, però trencant-ho, es pot aturar amb tota seguretat una olor acròpida.
- També podeu consultar el color de l'ou. Els matisos de groc i taronja indiquen la frescor de l'ou i la seva seguretat d'ús, i aquesta diferència de color només es determina per la raça de l'ocell i el que s'ha alimentat.
- Les petites inclusions sanguínies també són segures i només parlen de ruptures de vasos sanguinis durant la formació de l'ou.
- Els ous amb una coloració verdosa i rosat, així com les inclusions de flors negres, grises i verdes, indiquen la infecció d'ous o ocells amb un fong i bacteris, per tant, no són aptes per a l'alimentació.
Com es comprova l'ou dur per a la frescor?
- L'ou dur té una olor de sofre, encara que sigui completament fresc, però en el cas d'un ou vedat, aquest olor es torna molt més pronunciat i càustic.
- A més, podeu consultar la frescor en la consistència de la proteïna i el rovell. La consistència aquosa, mucosa i puré és un mal senyal, indicant que aquests òvuls són millors per tirar.
- La frescor pot ser jutjada pel color verdós, gris i blau, però aquest mètode requereix una certa experiència, perquè fins i tot els ous frescos poden tenir un color digerit.