Si no heu decidit la recepta dels pastissos de Pasqua per a les festes de Pasqua, us recomanem una versió excel·lent dels productes de la massa de formatge, que, sens dubte, no només us decebrà, sinó que també es convertirà en un dels més estimats, deixant enrere altres receptes.
Com cuinar el formatge El pa de Pasqua - la recepta més deliciosa amb panses
Ingredients:
- llet sencera - 490 ml;
- l'aigua és calenta - 50 ml;
- formatge cottage - 215 g;
- margarina cremosa - 240 g;
- crema agra amb un alt percentatge de greixos o casolans - 215 g;
- rovells d'ou de mida mitjana - 5 peces;
- Ous de pollastre de mida mitjana: 6 unitats;
- sucre de sorra - 515 g;
- vegetal sense oli de sabor - 60 ml;
- oli de pagès cremós - 60 g;
- farina de blat tamany - 1-1,4 kg;
- la pansa fosca o lleugera a triar (sense pous) - 220 g;
- Vanillina - 1 sachet estàndard;
- llevat de pressa fresca - 50 g;
- La sal és una sal de taula gran: 1 pessic mitjà;
Per esmalt:
- blancs refrigerats amb ou - 2 unitats;
- suc de llimona - 15 ml;
- sucre en pols fi - 195 g.
Preparació
A l'aigua calenta a una temperatura de 40-45 graus, es dissolen un parell de culleres de te de sucre granulat i es dissol tot el llevat. Després d'uns deu minuts, aboqui la barreja de llevat preparat a la llet lleugerament escalfada, dissolent abans que mitja tassa de sucre i la mateixa quantitat de farina, i remeneu-ho tot atentament. Posem un plat d'espaguetis al foc durant aproximadament vint minuts, després d'això, introduirem gradualment els productes restants i barrejarem la massa.
Inicialment, afegiu la margarina cremosa fosa i la mousse i remenar bé. Després es trituren onze rovells d'ou amb el sucre restant, i sis proteïnes es processen amb una mica de mesclador de sal fins a la formació de pics estables. Formatge de la caseta mentre es mulla a través d'un tamís o fem un liquat perforat. Introduïu la barreja de rovell i crema agra a la massa després de l'oli. Després d'un minut de remoure, afegiu el formatge, vegetal sense oli de sabor, vainillina i injectar l'escuma de proteïna.
Fem una massa suau amb una espàtula o idealment amb les mans per passar el foc a la prova. Tamís la farina i aboqui-la en porcions petites, tot continuant barrejant la massa. En el procés, afegiu el preparat anteriorment rentat, assecat i salpificat amb panses.
Amuntegem la massa durant molt de temps, almenys vint minuts. La seva textura ha de ser, per tant, suau i lleugerament enganxosa. No afegiu massa farina, si no, els pastissos resultaran excessivament durs i ràpidament esgotaran.
Ara col·loquem el recipient amb la base dels pastissos en la calor i doneu tres hores de prova i aixecament. Durant aquest temps, almenys el doble de la massa haurà d'arrugarse.
Després d'un període de temps, distribuïm la massa de formatge acabat sobre formes oleagegades, omplint-les al voltant d'un terç o una mica més.
Mentre que els pastissos tornen a formar els motlles, prepararem el forn adequadament. Calentem a una temperatura de 180 graus, i al fons instal·lem un gran recipient amb aigua.
Cuidem pastissos de Pasqua de la massa de formatge fins a broquetes de fusta seca i seca, després d'això els fem una mica fresc, assaboreix el gelat, preparat batent proteïnes refrigerades amb sucre en pols i suc de llimona i pastisseria en pols.