Els llagostins reals tenen un sabor i sabor més intens, excel·lents propietats nutricionals i, per descomptat, mides més grans, en comparació amb els gambes convencionals. És una excel·lent variant de la combinació en un producte de propietats dietètiques, proteïnes fàcilment assimilades, valor nutritiu, i també aminoàcids essencials.
Com a regla general, a la nostra regió, les gambes reals congelades estan disponibles per a la venda en cadenes minoristes. Anem a esbrinar què fer amb ells més després de la compra, quant i com cuinar gambes reals congelades, i també revelar alguns secrets de la seva preparació.
Com cuinar gambes reals sense congelar?
Primer, la gambeta es descongela a temperatura ambient o sota un raig d'aigua freda. A continuació, en una paella, abocar l'aigua a una velocitat de quatre litres per quilogram de gambeta, escalfar-la a bullir i tirar amb aquesta quantitat dues cullerades de sal. Ara immergim les gambes reals congelades en aigua bullint, espereu fins que torneu a bullir i cuini entre sis i set minuts. Llançem les gambes en un colador i es tapa amb aigua freda. Aquest procediment de xoc facilitarà la seva neteja de la closca per a un ús posterior.
Tingueu en compte que aquest procés de cocció està dissenyat per a gambetes crues. Tots dos són frescos i congelats, tenen un color gris. Si heu comprat gambetes roses no contaminades, vol dir que ja es bullien abans de la congelació i, per tant, requereixen menys temps de cocció. Són suficients, prèviament descongelats, que els gambes es mantinguin en aigua bullint durant un minut i que estiguin preparats.
Com es cuinen les gambes reals congelades pelades?
Si les gambes reals congelades que vau comprar ja estan netejades, probablement es bullen abans de la gelada i tenen un color rosa. Per cuinar, primer descongelar-los a temperatura ambient, col·locant-se sobre un colador, instal·lat en qualsevol recipient per recollir líquids. En aigua calenta, no s'ha d'immergir immediatament, ja que hi ha un alt risc de pèrdua de les qualitats del gust del plat preparat. Per la mateixa raó, no es recomana utilitzar un forn microones per descongelar-se.
Aboqui l'aigua de la cassola en un volum dues vegades el volum de gambes, que s'ha de bullir, escalfar a bullir, afegir sal a una velocitat de 30 grams de sal per litre d'aigua i submergir la nostra ja descongelada camaronera pelada durant un o dos minuts, depenent de la mida dels mariscs. És més convenient fer-ho en el mateix colador en el qual es descongelen, de manera que trieu una olla per cuinar la mida adequada.
Quan es cuinen les gambes, tant pelades com en una closca, és important no sobreexposar-les en aigua bullint, ja que després d'un llarg tractament tèrmic es tornen rígids (de goma).
Si t'agrada el sabor natural de les gambetes, afegeixi espècies a l'aigua quan es cuina no val la pena.
Bé, les gambes reals van ser comprades, descongelades i bullides correctament. Queda treballant per una petita, - per decidir el camí de la seva aplicació addicional. És a dir, afegir gambes a amanides , sopes o gaudir del seu meravellós sabor natural, preparant-los una salsa original.