Com cuinar la sopa de ceba?

La sopa de ceba és un plat tradicional de la cuina francesa. Si inicialment, històricament, aquest plat estava destinat als pobres, llavors la recepta de sopa moderna es pot trobar al menú de gairebé tots els restaurants francesos.

La recepta per cuinar la sopa de ceba és molt senzilla i és un plat basat en brou de pollastre o vedella i ceba i es serveix, per regla general, amb torrades, sobre el que es forma el formatge. Un aroma meravellós de la sopa no es basa tant en el brou com en les cebes a la manera adequada. Per a la preparació de la sopa de ceba moderna, es compon de mantega, all, espècies, vi i, en general, formatge ratllat de varietats dures, que es poden reemplaçar i fusionar. La sopa es serveix en petites porcions individuals i preferiblement en els plats on es va preparar.

Sobre com cuinar una sopa de ceba senzilla - a les nostres receptes.

Una simple recepta per a sopa de ceba

Ingredients:

Preparació

La ceba es pelada, es talla en rodanxes estrets i s'aboca en una cassola amb un fons gruixut, s'aboca sobre l'oli fos i vegetal. Agitant constantment, pesa prou foc durant set minuts, llença la farigola i redueix el foc al mínim. Cuinem d'altres vint a trenta minuts sota la tapa amb un forat, a un color marró clar, remenant ocasionalment. A continuació, retireu la tapa, aboqui el sucre, augmenteu el foc a mitjà i, una vegada més, pesa la ceba vint minuts per fer-lo morir. Afegir la farina, barrejar-la, afegir el brou calent, el vi, el conyac, la sal i el pebre i cuinar a foc lent durant altres quinze minuts. La sopa de ceba està preparada.

Es talla la baguette, es fregeix sota la graella, es frega amb all, s'escampa amb formatge i de nou sota la graella, de manera que el formatge es fon.

Servim sopa de ceba calenta amb croutons i formatge calents.

Com cuinar la sopa de ceba amb formatge fos?

Ingredients:

Preparació

En una olla aboqui un litre d'aigua, poseu el pollastre, les pastanagues i la ceba pelades, els pèsols de pebrot, el llorer i una mica de sal. Cuinem durant trenta minuts, llevant-nos periòdicament l'escuma. Després de la preparació, retirem el pollastre i filtrem el brou.

En una altra cassola amb un fons gruixut, aboquem verdures i mantega fosa, aboqui la ceba pelada i picada i deixeu-la caure fins que estigui suau i remenant constantment. A continuació, afegiu una mica de sucre, una mica de sal, pebre mòlt, farina i barrejar. Ara introduïm, poc a poc remenant, Preparar caldo calent i cuinar durant trenta minuts. Afegiu el formatge fos, deixeu-lo dissoldre, agitant-lo gradualment i suprimiu-lo del foc. Fem la sopa en puré amb una liquadora.

En una paella amb oli vegetal, fregiu l'all tallat en diverses peces, a continuació, retirar-lo i marró-lo sobre l'oli d'all, tallat en trossos de pa blanc. A continuació, sequeu-lo lleugerament al forn a una temperatura de 180 graus.

Veiem puré de sopa calenta sobre plats i, per separat, servim els croutons.