Espanya és famosa per la seva varietat gastronòmica: una abundància d'hortalisses, mariscs i carn inspiren la creació de fragants deliciosos plats. Una d'aquestes és la paella, la recepta clàssica de la qual, des de la seva infància, tothom sap d'aquest país calent. Aliments senzills i nutritius, cuinats a base d'arròs, tenen diferents versions, reconegudes com a tradicionals en el món de la cuina.
Paella espanyola - recepta
La paella espanyola, que és la targeta de visita del país, i la seva pàtria és sorprenent en la varietat de receptes. Cada regió té la seva pròpia forma de cuinar, incloses espècies especiades i picants, carns fumades o pèsols. Paella: una recepta clàssica en valencià, una de les més populars del territori del país. Donades les dotzenes de versions, totes elles estan unides per un principi: l'ús dels components principals: arròs, verdures, carn o marisc.
Ingredients:
- conill - 400 g;
- pollastre - 700 g;
- Arròs rodó - 400 g;
- mongetes blanques - 150 g;
- mongetes - 150 g;
- pebrot verd - 1 pc;
- carxofes - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- oli d'oliva - 50 ml;
- filaments de safrà - 4 peces;
- aigua - 500 ml.
Preparació
- Fregir els trossos de carn durant 5 minuts.
- Afegiu carxofes purificades, dos tipus de fesols i pebre.
- Posar la pasta, aigua i cuinar a foc lent durant mitja hora.
- Aboqui l'arròs, safrà, aboqui una mica d'aigua i cuini durant 20 minuts.
Paella - recepta clàssica amb pollastre
La paella amb pollastre és una de les variants tradicionals totalment adaptades a la nostra cuina. Amb la selecció adequada de productes disponibles es pot decorar el plat, només cal implementar les recomanacions. S'ha d'utilitzar arròs friable: varietats ibèriques o arbori i no compreu matèries grasses de la canal, ja que el brou afegirà els sucs necessaris als ingredients.
Ingredients:
- potes i ales de pollastre - 700 g;
- arròs - 200 g;
- brou de pollastre - 600 ml;
- ceba - 1 peça;
- pebrot dolç - 2 peces;
- tomàquets - 3 peces;
- pebre vermell ratllat - 2 culleradetes;
- oli vegetal - 50 ml.
Preparació
- Les cames i les ales plegades es fregeixen fins que estiguin vermelles.
- Connecteu-vos amb verdures i tomàquets fins que s'evapori la humitat.
- Arrossegueu el pollastre en una paella, condimenteu-lo i feu-lo servir amb brou.
- Tomite durant almenys mitja hora, després d'això augmenta el foc per aconseguir una escorça.
Paella amb gall dindi
Paella classic implica una varietat de productes combinats. La barreja de les aus de corral i el marisc no és ben rebuda i, per tant, es combina amb salchichas afectades, que perfectament arranquen carn fresca i omplen el plat amb aromes. Verdures vives portaran color al plat espanyol fet en una hora.
Ingredients:
- filet de gall dindi - 500 g;
- salchichas fumades - 150 g;
- arròs - 200 g;
- pèsols verds - 100 g;
- pebrot dolç - 1 peça;
- tomàquets - 3 peces;
- brou - 600 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- filaments de safrà - 5 peces.
Preparació
- Fregir trossos de filets i embotits.
- Afegiu vegetals picats i mantingueu-vos encesa durant uns minuts.
- Aboqui l'arròs, condimenteu-ho amb azafrán.
- Feu un brou de pollastre i cuini durant mitja hora aproximadament.
Paella - recepta clàssica amb marisc
Paella amb plats de marisc implica l'ús d'assortiment de mar. En ser un aliment dels pobres, la presència de criatures vivaces fresques i sense remei i components vegetals simples era la norma. L'enfocament modern s'ha tornat una mica diferent, però s'ha mantingut el lema "simple i accessible". Aquesta versió suposa un producte marí congelat, que està bastant justificat.
Ingredients:
- còctel de mar - 500 g;
- arròs - 300 g;
- pèsols verds - 100 g;
- pebrot dolç - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- puré de tomàquet - 200 g;
- filaments de safrà - 4 peces;
- llimona - 1/2 peces;
- oli d'oliva - 40 ml;
- aigua - 500 ml.
Preparació
- Pastís de safrà.
- Marisc preparat una mica de truita, afegiu cebes picades.
- Aboqui l'arròs i, remenant-lo, es mantingui al foc. Aboqueu el condiment i l'aigua.
- Introduïu les patates picades i cuini a foc lent fins a l'evaporació.
- Els pèsols i el pebrot picat s'afegeixen després de 10 minuts.
- La recepta de paella clàssica s'ha completat, adorna amb rodanxes de llimona i serveix a la taula.
Paella amb gambes - recepta
Paella amb gambetes: afegirà a l'arsenal d'aliments deliciosos i amb baix contingut en calories que no només poden satisfer la fam, sinó que també fan varietat en la dieta diària. Els productes econòmicament assequibles, la tècnica de cocció adequada i la voluntat d'aprendre cuina europea, ajudaran a crear una obra mestra espanyola en mitja hora i proporcionaran un dinar calorós durant quatre hores.
Ingredients:
- gambeta - 450 g;
- arròs - 250 g;
- pèsols verds - 150 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- puré de tomàquet - 70 g;
- cúrcuma - 1 culleradeta;
- un clau d'all - 3 peces;
- olives: un grapat;
- aigua - 600 ml;
- oli vegetal -50 ml.
Preparació
- All picat en una paella, es combina amb l'arròs.
- Aboqui aigua, puré, condimentar-lo i mantingueu-lo en una paella durant gairebé un quart d'hora.
- Afegiu les verdures i les gambetes pelades.
- La preparació de la paella d'acord amb la recepta clàssica està determinada per l'evaporació completa del líquid, decorada amb olives.
Paella amb musclos - recepta
Paella amb musclos: el plat és especial, que requereix ingredients especials que no només proporcionen una gamma palatable, sinó que també nodreixen la carn de les closques amb aromes especiats. En aquest cas, les espècies de paella en forma de safrà, pebrots picants i pebre vermell són un conjunt indispensable. Un grapat d'anet fresc i rodanxes de llimona completaran la composició dels regals del mar.
Ingredients:
- musclos - 200 g;
- arborio - 200 g;
- tomàquet - 1 pc.;
- un clau d'all - 3 peces;
- pèsols verds - 100 g;
- fonoll fresc - grapat;
- llimona - 1/2 peces;
- pebrot - 1/4 pcs.
- oli d'oliva - 40 ml;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- filaments de safrà - 3 peces;
- brou - 200 ml.
Preparació
- Tomàquet blanc, pela, tallada i freda amb all picat.
- Posar l'arròs, condimentar i abocar el brou, sense remoure.
- Cobreixi els plats amb paper d'alumini i cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Col·loqueu els musclos i els pèsols i segueixi encès fins que el líquid quedi completament absorbit.
- Paella: es serveix una recepta clàssica amb musclos a la taula després d'un descans de 10 minuts.
Paella: recepta clàssica amb verdures
La paella amb verdures és un plat independent i no necessita ingredients de carn i peix. Aquesta característica gastronòmica atrau no només els fastors, sinó també les persones que s'adhereixen a un estil de vida saludable . Per assegurar que l'aliment útil no es converteixi en un embolic, cal controlar estrictament les proporcions d'hortalisses i líquids.
Ingredients:
- arròs - 300 g;
- pebrots vermells i verds - 2 peces;
- un clau d'all - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- tomàquets - 3 peces;
- carbassó - 1 peça;
- filaments de safrà - 5 unitats;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 50 ml;
- aigua - 300 ml.
Preparació
- Afegiu les cebes a la paella, afegiu-hi els tomàquets picats, el carbassó i el pebre, i remull durant uns 10 minuts.
- Aboqui l'arròs, condimenteu-les amb espècies, aboqui-les i barregeu-les.
- Mantingui l'estufa durant no més de 20 minuts.
Paella amb peix - recepta
Preparar paella és un procés en el qual sempre hi ha marge per a la imaginació. La bellesa de la recepta és que podeu afegir qualsevol component de simple a exclusiva, sense canviar la base. El peix s'adapta perfectament amb l'arròs i les verdures i, per tant, la paella a casa es convertirà en un plat assequible i nutritiu adequat per al sopar.
Ingredients:
- Filets de llobarro - 500 g;
- arròs - 250 g;
- pèsols verds - 150 g;
- cebes - 1 pc.
- cúrcuma - 1 culleradeta;
- pebre mòlt negre - pessic;
- oli d'oliva - 70 ml;
- bol de ceba verda - 5 unitats.
Preparació
- Separateu trossos de peix .
- Cebes picades, fregir-les i combinar-les amb els pèsols.
- Afegiu el peix a la barreja, aboqui l'arròs, condimenteu-les amb espècies i, aboqui el líquid, cuini a foc lent durant 20 minuts.