El mar de xocolata, les muntanyes de maduixes i els núvols de crema batuda, tot això serà necessari per crear un petit miracle a la cuina. Avui us hem seleccionat tres receptes per a la bruixeria de la confiteria.
Cake-soufflé "Miracle de xocolata"
El pastís de formatge de xocolata sense coure resulta molt suau i fàcil. I tregui només mitja hora, ¿no és un miracle?
Ingredients:
- galetes de galetes amb galetes - 200 g;
- llet - 4 cullerades. culleres;
- cacau - 1 culleradeta;
- Mantega - 50 g.
Per un souffle:
- formatge cottage - 350 g;
- xocolata-100 g;
- gelatina - 1 cullerada. cullera;
- sucre en pols - 5 cullerades. culleres;
- crema (contingut de greix no inferior al 30%) - 1 producte;
- vainilla - 1 pessic.
Preparació
A la part inferior de la forma dividida, tallem i col·loquem un cercle de pergamí, lubricem els costats amb oli. Les galetes es trituren en una liquadora, s'afegeix la mantega suavitzada, el cacau i s'aboca a la llet. Barregem la massa, poseu-ho en un motlle, embotellar-ho bé i enviar-lo a la nevera.
Derretir la xocolata en un bany d'aigua en cua, afegir vainillina i pols. Vencem durant uns minuts, la massa ha de ser suau i homogènia.
Suggeriment: és molt important que el formatge per al pastís miracle sigui molt suau i suau. És millor fer-ho vostè mateix, no és gens difícil. Es necessiten 2 litres de llet i 1 litre de kefir. Abocar-les en una cassola adequada i posar-hi un petit foc. Quan la barreja s'escalfa i es va a separar, es va separar i es va escampar.
Dissolem gelatina en un parell de cullerades d'aigua calenta i, poc a poc, es barregen a la massa de quallada. Barregeu-vos amb un mesclador i afegiu-hi nata fins a pics forts. Ens barregem bé, ho posem al damunt de la pastisseria. Ho enviem a la nevera per la nit, després retirem el pastís del motlle i espolvorem amb xocolata ratllada. Les postres perfectes a la calor de l'estiu!
Pastís "Milagro de maduixa"
Ingredients:
Per al pastís:
- ous - 4 peces;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- crema agra - 100 g;
- vainilla - 1 embalatge.
- refresc - 1 pell.
Per al farcit:
- Maduixa - 1 kg;
- sucre - 200 g.
Per crema:
- crema (contingut de greix no inferior al 30%) - 3 ítems;
- sucre - 100 g.
Per esmalt:
- negre de xocolata - 100 g;
- mantega - 100 g;
- mel - 1 culleradeta.
Preparació
Batre per separat les proteïnes i les gemmes, després de barrejar-les acuradament, afegiu midó tamís i farina, crema agra, refresc i vainillina. Agitant suaument s'aboca en un motlle engreixat i farcida de farina.
Enviem durant una hora al forn, escalfem a 180 graus. Deixeu que el pastís es refredi i es talli al llarg d'un llarg ganivet afilat en tres parts.
Tria una dotzena de maduixes precioses per decorar. La resta de les baies es pastan amb sucre en puré. Batre la crema fins a pics forts. Posem puré de maduixa i un terç de crema al pastís de fons. Tapa el pastís i repeteix la capa de maduixes amb crema. Una vegada més, tanqueu el pastís. Trepem el pastís amb crema, deixant unes quantes culleres per decorar, i poseu-les al congelador durant una hora. Per a l'esmalt es va fondre la xocolata i l'oli en un bany d'aigua. Afegir mel i barrejar. Treurem el pastís del congelador, abocar-ho a la part superior amb esmalt, decorar amb nata i tallar-ho en rodanxes de maduixes.
Pastís "Camp dels Miracles"
Ingredients:
Per a la prova:
- ous - 7 peces;
- farina - 250 g;
- sucre - 200 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- vainilla de sucre - 1 embalatge.
Per crema:
- formatge cottage (baix en greix) - 200 g;
- sucre en pols - 100 g;
- llet condensada - 1 olla.
Per esmalt:
- negre de xocolata - 100 g;
- llet - mig segle;
- dragees de colors - per a la decoració.
Preparació
Batre les proteïnes refredades en una escuma empinada. Els rovells es freguen amb sucre, afegiu pols per coure, sucre de vainilla, introduïu acuradament les proteïnes batides i la farina tamizada. Aboqui la massa en forma greixada i envieu els minuts de 40 a un forn preescalfat a 180 graus. Comprovem la preparació, perforant una esponja amb un escuradents. El pastís acabat es refreda i es talla al llarg de 3 parts. El formatge de la casa es buida a través d'un tamís i es barreja amb sucre en pols. Llet condensada cuinar en un pot 2,5
Primer engrasem el primer pastís amb mitja llet condensada bullida, coberta amb la segona i coberta amb crema de quallada. El tercer pastís es triturat, barrejat amb llet condensada, boles de rotllos i es difon una torta al pastís.
Per esmaltar en llet bullint, es trenca la barra de xocolata i es remouva fins que es dissol per complet. Abocem la tassa a la part superior, decorem amb boles de colors i deixeu-les coure durant diverses hores. Per cert, aquest pastís es pot fer a l'estil de "Alícia al país de les meravelles", decorat amb diverses figures i adorns de colors comestibles. Gaudeix!