Cheesecake és una recepta amb la qual es pot preparar la postres americana més popular. La cocció, sense la qual gairebé no es pot fer menú de restaurant, consisteix en una base de sorra cruixent i formatge tendre. Aquest últim està perfectament combinat amb fruites, baies i xocolata, que us permet experimentar amb sabors i sabors.
Com cuinar un pastís de formatge a casa?
El pastís de formatge a casa serà una de les postres preferides, si utilitzeu ingredients de qualitat, una bona forma dividida i un règim de temperatura adequat. A més de la base adequadament preparada, també haureu de mirar la tècnica de cocció (el tractament es prepara en un bany d'aigua), no descansar massa al forn i refredar-lo correctament.
- El pastís de formatge és una recepta que assumeix un perfecte forn en forma, de manera que haureu d'obtenir una forma dividida amb un anell, des del qual el producte acabat és fàcil d'aconseguir.
- Per una base densa, tritureu les galetes de mantega a la brasa, poseu-les en un motlle i, endurint-les, cuisson a 180 graus durant 10 minuts.
- Per a una base suau, s'utilitza el formatge "Philadelphia". Al batre, hauria d'estar a temperatura ambient, de manera que la massa no es torni taca.
- Per evitar les esquerdes en les postres acabades, tots els components es bateguen amb un mesclador a baixa velocitat.
Pastís de formatge "Nova York" - recepta
Pastís de formatge clàssic "Nova York" - és famós pel seu sabor impecable i la seva delicada base de crema, que només es pot aconseguir amb l'ajuda del formatge de Filadelfia. Aquest component és ideal per a la cocció: és molt gras i no procedeix de llet, sinó de crema. Al batre, hauria de ser a temperatura ambient, de manera que el farcit obtingui una textura suau.
Ingredients:
- galetes de galetes curtes - 250 g;
- oli - 100 g;
- formatge "Philadelphia" - 750 g;
- sucre - 250 g;
- crema 30% - 180 ml;
- ou - 3 peces;
- pela - 20 g.
Preparació
- Galetes i mantega.
- Col·loqueu-lo en un plat i coure a 180 graus durant 10 minuts.
- Barregeu el sucre amb el formatge.
- Afegiu ous, crema, ralladura. Batre amb un mesclador.
- Aboqui la crema al pastís. Cheesecake és una recepta clàssica, preparada a 160 graus per hora.
Pastís de formatge amb mascarpone - recepta
Hi ha moltes receptes de pastís de formatge. Un d'ells, un pastís de formatge amb mascarpone , s'assembla més a un soufflé i es caracteritza per una tendresa i aireabilitat especials. Donada la textura lleugera, les postres són relativament calòriques, saturades i nutritives i, per tant, servides amb baies dolces i amargues, decorades amb melmelades de fruites o branquetes de menta.
Ingredients:
- galetes - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- sucre - 140 g;
- ou - 3 peces;
- crema - 200 ml;
- oli - 100 g.
Preparació
- Tallar les galetes amb mantega. Posar-lo en un motlle i posar-lo en fred.
- Barregeu mascarpone amb sucre, afegiu ous, crema.
- Aboqui la massa al pastís.
- Cheesecake és una recepta que assumeix la cocció en un bany d'aigua a 160 graus durant 90 minuts.
Pastís de formatge de maduixa
Entre la varietat de receptes, la més lleugera i estival és el pastís de formatge de maduixa . Les baies coincideixen perfectament amb el farcit i li donen frescor i brillantor. El fruit en si mateix es pot posar a la part superior, però es pot utilitzar en forma de gelatina per a la preparació de la qual, ha de succeir les baies amb sucre en puré, calent amb gelatina divorciada i refredar, abocar les postres.
Ingredients:
- galetes - 100 g;
- oli - 70 g;
- formatge crema - 450 g;
- sucre - 150 g;
- ou - 2 peces;
- crema agra - 100 g;
- Maduixes - 200 g;
- sucre - 40 g;
- gelatina - 10 g.
- aigua - 30 ml.
Preparació
- Abans de fer un pastís de formatge, couseu una escorça de galetes tallades amb mantega.
- Lloqueu el formatge, el sucre, la crema agra i els ous.
- Aboqui el pastís i coure a 150 º 50 minuts.
- Renteu gelatina a l'aigua durant 3 minuts.
- Remoure les maduixes amb sucre en una massa, escalfar, afegir gelatina.
- El pastís de formatge de maduixa és una recepta que implica cobrir la superfície amb una salsa de postres.
Pastís de formatge japonès
El pastís de cotó japonès japonès és un postre popular, anomenat per la semblança amb el cotó, que és inherent a la tendresa i la airesa. La cocció té una textura exuberant i lleugera, que recorda una delicada cassola o una truita de vapor. En la cuina no hi ha trucs, el més important és assotar les proteïnes i combinar-les gradualment amb la massa total.
Ingredients:
- formatge crema 300 g;
- ou - 6 peces;
- llet - 180 ml;
- sucre - 150 g;
- farina - 60 g;
- midó - 20 g;
- oli - 70 g.
Preparació
- Formatge crema barrejat amb llet i rovells batuts.
- Introduïu la farina i el midó. Afegiu els blancs batuts.
- Hornee a 150 graus durant 90 minuts.
Pastís de xocolata - recepta
El pastís de xocolata és una de les variants de les famoses postres. Per aquesta cocció, es necessita una base homogènia i cremosa, que quan es barreja amb la massa de xocolata no es separa. El formatge "Filadèlfia", com a ingredient principal, farà el millor possible. Un pastís cruixent elaborat amb galetes de xocolata amb pa de pessic només millorarà el sabor.
Ingredients:
- formatge Philadelphia - 500 g;
- xocolata - 300 g;
- galetes de xocolata - 250 g;
- ou - 3 peces;
- sucre - 150 g;
- oli - 100 g;
- crema agra - 180 g.
Preparació
- Tallar les galetes amb mantega.
- Posar-lo al motlle i enviar-lo al fred.
- La crema de xocolata es barreja amb formatge, sucre, crema agra i ous.
- Aboqui el pastís i coure a 180 graus durant 50 minuts.
Pastís de formatge de llimona - recepta
El pastís de formatge de llimona, tot i el contingut d'alt contingut calòric, es pot atribuir a la categoria de postres saludables i saludables. El plus principal de les llaminadures és una base de cuaix, molt més assequible que els formatges clàssics, i cítrics que aporten un sabor característic. En la resta, la cocció és extremadament refrescant i representa una combinació de color i sabor ideal.
Ingredients:
- galetes - 250 g;
- oli - 180 g;
- zest - 20 g;
- sucre - 140 g;
- ou - 4 peces;
- formatge cottage - 750 g;
- suc de llimona - 40 ml.
Preparació
- Cuini el picat, barregeu amb 120 g d'oli.
- Col·loqueu la torta al motlle i reserveu-la durant 30 minuts.
- Barregeu el formatge amb 70 grams de sucre, rostit i un parell d'ous.
- Col·loqueu el pastís i cuido durant 1 hora a 160 graus.
- Per a la nata, succeeix 70 grams de sucre, ou, suc i 50 g d'oli.
Pastís de formatge amb recepta ricotta
Pastís de formatge amb ricotta és una oportunitat per experimentar amb gust i textura. El component principal - ricotta - és baix en contingut de greixos, i per tant es barreja amb formatge més dens. Aquesta recepta és senzilla, ja que la seva base està elaborada amb pa ratllat, que redueix significativament el temps, simplifica la cuina i fa que el postre sigui més econòmic.
Ingredients:
- Ricotta de formatge 750 g;
- formatge crema - 450 g;
- oli - 30 g;
- sucre - 140 g;
- galetes - 60 g;
- ou - 2 unitats.
Preparació
- Combineu sushi amb 20 g de sucre i poseu-hi un motlle.
- Buida els ingredients restants.
- Col·loqueu el pastís i coure durant 90 minuts a 160 graus.
Pastís de formatge sense coure - recepta
Curat de formatge de pa sense coure és una forma senzilla i fiable de preparar unes delicioses postres que no inclouen el forn. Només cal barrejar tots els ingredients, afegir la gelatina i enviar-ho durant un parell d'hores a la nevera, esperar un producte deliciós. Per garantir que la delicadesa no ha perdut la seva forma, haureu d'utilitzar productes amb un alt percentatge de greix.
Ingredients:
- galetes - 300 g;
- oli - 100 g;
- formatge cottage - 850 g;
- crema 33% - 450 ml;
- sucre - 140 g;
- gelatina - 10 g.
Preparació
- Galleta amb oli, moldre, posar un motlle i reservar.
- Batre la crema amb sucre, afegiu gelatina calenta i formatge cottage.
- Posar la crema a la base i enviar el pastís de formatge, que sempre resulta, al fred.
Pastís de formatge a forn microones
L'absència d'un plat no és un motiu per rebutjar unes postres populars. Un pastís de formatge senzill, cuinat en un microones, no és pitjor que el gust, i té una sèrie d'avantatges sobre el tradicional, per exemple, es pot cuinar en porcions, que acelera el temps de cocció i refredament i us ajudarà a obtenir un deliciós tracte durant uns minuts.
Ingredients:
- galetes - 50 g;
- oli - 40 g;
- formatge crema - 120 g;
- crema agra - 120 g;
- ou - 1 peça;
- sucre - 60 g.
Preparació
- Tallar les galetes amb mantega i estendre'ls en motlles.
- Lloqueu el formatge, la crema agra, el sucre i l'ou.
- Torneu un pastís de formatge casolà a 700W durant 2 minuts.