Estiu: és temps no només per a vacances i descans, sinó també per a deliciosos espais en blanc per a l'hivern . Com es cuinen les llesques de melmelada d'albercoc, apreneu d'aquest article.
Com cuinar melmelada d'albercoc?
Ingredients:
- Els albercocs no estan madurs - 1,6 kg;
- aigua purificada - 450 ml;
- sucre de sorra - 1,3 kg.
Preparació
Albercocs ben mina i sec. De fruits, traieu els ossos. En una cassola, posa la meitat de la fruita amb rodanxes cap amunt. En aquest cas, aboqui les capes de sucre. Ho posem a un costat per aïllar el suc. A continuació, aboqui-ho en aigua bullida. Posem els plats amb els albercocs a l'estufa i es cuinen a 3 dosis en un petit foc: 5 minuts després d'haver bullit a intervals d'una hora a 3. I per mantenir els albercocs intactes, és preferible no engrossir-se amb una cullera, sinó sacsejar el recipient o agitar d'un costat a un. Hot jam alhora vessem als bancs, ens desplegem i enviem a refredar.
Quant de cuinar llesques de melmelada d'albercoc - recepta
Ingredients:
- sucre de sorra - 1,5 kg;
- aigua filtrada - 500 ml;
- albercocs lleugerament no madurs - 1 kg.
Preparació
Es divideixen els albercocs en dues meitats. Els baixem durant 3 minuts a aigua calenta, i després els refredem. Els albercocs preparats aboquen xarop necessàriament calent, cuit d'aigua i sucre. Anem a mirar durant 3 hores, després d'això, cuinar els albercocs amb els lòbuls en 2 minuts per 10 cadascun i deixar-los reposar entre ells durant mitja hora. A continuació, vessem el confit sobre els flascons preparats i enrotllant-los.
Llesques de melmelada d'albercoc en xarop - recepta
Ingredients:
- aigua 450 ml;
- albercocs - 1 kg;
- sorra de sucre - 500 g.
Preparació
No estem ben madurs d'albercocs amb la meva aigua, els dividim en lòbuls, en diversos llocs punxem amb un pal de dents. Fem xarop a partir de sucre i aigua, ompliu-los d'albercocs i deixem-nos passar un dia. Llavors el xarop es drena, torna a bullir, tornem a omplir els albercocs i de nou els deixem preparar. Al tercer dia d'aquest xarop, cuinar els albercocs a un estat clar. Distribuïm la melmelada d'albercoc amb falques a la banqueta i la rodiem.
Talls de melmelada d'albercoc amb taronja
Ingredients:
- una gran taronja - 1 peça;
- albercocs - 3 kg;
- aigua - 900 ml;
- sucre de sorra - 2 kg.
Preparació
Els albercocs són meus, vam tallar a la meitat i treure els ossos. Cada llosa en diversos llocs està travessada amb un pinxo de fusta perquè el suc surtin bé. Prepareu el xarop del sucre i l'aigua. Els fem servir amb fruits preparats i els deixem durant un dia. Després d'això, escórrer el líquid i bullir-lo. Abocarem els albercocs de nou amb xarop i sortirem per un altre dia. Després d'això, els albercocs ja estan col·locats amb el xarop al foc, aboqui el suc extret de la taronja i escalfeu-lo. Reduïu el foc al mínim i cavuleu el melmelada durant un quart de hora. Distribuïm embotits en pots, suro i fresc en estat invertit.
Llesques de melmelada d'albercoc amb kernels
Ingredients:
- aigua purificada - 200 ml;
- albercocs - 1 kg;
- sucre de sorra - 250 g.
Preparació
Es renten els albercocs rentats. Els netegem dels ossos i els desmuntem. Es divideixen els ossos i els nuclis es netegen de la pell. S'aboca el sucre a l'aigua i el xarop cuit. Posem els albercocs en una cassola, abocant els nucléols dels ossos. Des de dalt, ompliu-lo tot amb xarop i fregui. Retirem la massa del plat i refredem-la. En aquest cas, el xarop s'ha de drenar i refredar per separat. Repetiu doble aquest procediment, és a dir, bullit - refredat, i una altra vegada de nou. La tercera vegada que fem un bull d'ebullició durant un quart d'hora a foc petit. Ara, vam vessar la melmelada a les gerres i llençar-les.
Llesques de melmelada d'albercoc amb gelatina
Ingredients:
- gelatina instantània: 30 g;
- sucre - 500 g;
- albercocs - 1 kg.
Preparació
Els albercocs són meus, treuen la pedra, els lòbuls es disposen capes, aboca sucre amb gelatina. Deixem que es mantingui durant unes 20 hores. Després d'això, bullem a foc lent, deixeu-ho tirar i tanqueu-lo. Les llesques de melmelada d'albercoc amb gelatina s'han d'emmagatzemar en fred.