El marinat o xucrut amb remolatxa és una excel·lent preparació per a l'hivern i una gran amanida d'hivern, on hi ha moltes vitamines necessàries per al nostre cos en temps fred.
Col picant amb remolatxa a Geòrgia per a l'hivern
Ingredients:
- remolatxa - 1 pc;
- pastanagues - 2 peces;
- rave picant - 50 g;
- col fresca - 2 kg;
- all - 4 graons.
Per marinada:
- aigua bullida - 1 element;
- sucre granulat - 0,5 articles;
- oli vegetal - 0,5 articles;
- vinagre de taula 6% - 0,5;
- sal - 1 cullerada. cullera
Preparació
Per tant, la col és degudament meva i eliminem les fulles superiors d'ella. A continuació, es va trencar molt o es van tallar els quadrats. Remolatxes crues, pastanagues i rave picants es pelen i es trosseixen amb un ratllador coreà. Els dents d'all estan pelats de les closques, tallats finament i barrejant totes les verdures preparades en un recipient profund. A continuació, agafeu una olla petita, aboqui-la a aigua no calenta, afegiu oli, vinagre, aboqui sucre i posi sal. Posem en promedio foc, bullem i cuinem fins que tot el sucre s'hagi dissolt. A continuació, deixeu la col amb verdures en flascons, aboqui l'embotit preparat, tanqueu les tapes i deixeu-les a temperatura ambient durant 3-4 hores.
La col marinada preparada a georgià, servim a la taula amb qualsevol patata, plats de carn, a més d'afegir a amanides i altres aperitius. Tot i que abocem la col amb una adobada calenta, encara roman cruixent, lleugerament salat i no amarg en absolut. I l'all li dóna un bonic bec i picant.
Xucrut amb remolatxa per a l'hivern
Ingredients:
- col fresca - 5 kg;
- remolatxa - 500 g;
- una gran sal - 150 g.
Preparació
La col no és molt picada, eliminant els cogombres. Les remolatxes es netegen, es freguen en un gran ratllador. Ara prepareu el contenidor per acomiadar-el millor per a això és un petit barril de fusta. Si no ho fa, podeu fer servir qualsevol recipient de vidre.
A la part inferior, posa unes fulles de fulla sencera i aboqui una fina capa de sal. A continuació, repartim una capa de col, una petita capa de remolatxa ratllada, espolvorearem amb sal i prenem tot amb una picada de fusta. A continuació, tornem a posar la col amb la remolatxa, espolvorem amb sal i una altra vegada la rentem. D'aquesta manera, omplim el barril sencer. Premeu la col a la part superior de la tapa de fusta i aixafar la càrrega.
Després d'unes 24 hores punteu suaument la massa en diversos llocs amb una bifurcació gran de manera que apareix la salmorra formada durant aquest temps. Després de 3 dies, retirarem la col en un lloc fred i, després d'uns 5 dies, estarem completament preparats.
Col en coreà per a l'hivern amb remolatxa
Ingredients:
- col blanca - 1 pc;
- remolatxa - 1 pc;
- all - 3 graons;
- bombeta - 1 pc.
Per marinada:
- aigua bullida - 1 l;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 0,5 articles;
- oli vegetal - 0,5 articles;
- vinagre 9% - 50 ml;
- fulla de llorer - 2 peces;
- grans de pebre negre - 5 unitats.
Preparació
La col és la meva col blanca tallada en quadrats petits. Les remolatxes es netegen i es trituren juntament amb palletes fines d'all. La ceba es talla en petits cubs o semirings. Barregeu tots els ingredients en un recipient profund. Ara preparem l'embotit: barregeu l'aigua a la paella amb sal, sucre, oli vegetal, afegiu-hi full de llorer i pebre negre. Posem al foc i bullem la massa fins que els cristalls de sucre es dissolen completament.
A continuació, aboqui el vinagre i barregeu-lo. Ompliu les verdures amb l'embotit preparat, deixeu-ho durant 7-8 hores a temperatura ambient, i retireu l'amanida a la nevera. Al voltant d'un dia després, la col amb remolatxa en coreà per a l'hivern està a punt i es pot menjar.