Les síndries cuites tenen la seva pròpia història. Fins i tot els nostres avantpassats, desentranyent les excel·lents característiques del sabor de les baies, els preferien a tots els encurtits tradicionals. Hi ha una explicació: la carn està perfectament saturada amb salmorra especiada, fins i tot amb tractament tèrmic perllongat que no perde color i forma, i es veu molt apetitós a la taula festiva.
Com es cullen les síndries?
La síndria adobada per a l'hivern, com altres picles, és molt variada a la cuina. Com a regla general, la baya es talla en rodanxes convenients, si es desitja, es neteja de carn dura, i s'expandeix amb les espècies sobre els flascons. Aboqui el vinagre calent i esterilitzeu o prescindiu d'aquest procediment, utilitzant el mètode de doble vessament.
- Obtenir la síndria dolça dolça deliciosa és molt senzilla: cal observar les proporcions a l'hora de preparar l'embotit.
- Abans d'assecar les síndries tallades i treure les llavors. Sense ells, l'estoc és millor guardat.
- Petites síndries, que no superen el diàmetre de tomàquet, marinades enterament.
- Per a conserves són adequats com a exemplars madurs i no madurs, i les baies cruixents i madures no són útils.
Síndria marinada per a l'hivern: una simple recepta
Les síndries marinades diàriament són un excel·lent substitut per a les verdures fresques mordides. Aquest mètode de cocció permet, amb l'ajuda d'un simple adobat acètic, durant 6 hores, donar-li a la sucosa síndria un sabor picant salat i picant, que és especialment important quan es compra un immadur i no apte per menjar instantàniament.
Ingredients:
- síndria - 2,5 kg;
- un clau d'all - 4 peces;
- aigua - 1,2 l;
- sucre - 60 g;
- sal - 20 g;
- vinagre 9% - 60 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- grans de pebre negre - 7 unitats.
Preparació
- Tallar la síndria en rodanxes petites i posar-les en un recipient, alternant amb l'all.
- Bullir l'aigua, afegir totes les espècies, cuinar, abocar-les al vinagre.
- Aboqui la síndria amb marinada calenta, carregueu la càrrega des de dalt.
- Després de refredar, poseu-la a la nevera.
- La síndria de menjar ràpid marinat es pot servir a la taula després de 8 hores.
Recepta de síndries en conserva en pots per a l'hivern
Els que vulguin fer un aperitiu original a la taula d'hivern poden preparar síndries en conserva en llaunes: aquesta és una manera senzilla de preservar el sabor i les propietats nutritives de les baies, que no requereixen més que síndria, sal, vinagre i sucre. Aquesta recepta utilitza una tècnica de doble emplenament que ajuda a estalviar energia i temps.
Ingredients:
- síndria - 1,5 kg;
- aigua - 1,2 l;
- essència acètica - 20 ml;
- sucre - 40 g;
- sal - 30 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- grans de pebre negre - 8 unitats.
Preparació
- Tallar rodanxes de síndria i espècies en un pot.
- Aboqui aigua bullint durant 20 minuts.
- L'aigua plegada posa a bullir, afegiu sal, sucre i aboqui durant 2 minuts.
- Aboqui els continguts d'adobats en calent de llaunes, aboqui l'essència i el rotllo del vinagre.
- Després de refredar, transfereix síndries marinades a l'emmagatzematge en fred.
Sandía marinada amb vinagre de sidra de poma
La síndria marinera amb vinagre en flascons és la palanquilla més popular. No obstant això, moltes mestresses de casa, tenint en compte la delicadesa de la baia, prefereixen afegir en lloc d'alcohol - vinagre de sidra de poma. Aquest conservant, obtingut a partir de matèries primeres naturals, té un sabor suau, un aroma delicat i conté moltes vitamines, el que fa que la palanqueja sigui més útil.
Ingredients:
- síndria - 700 g;
- aigua - 1 l;
- vinagre de sidra de poma - 20 ml;
- sucre - 20 g;
- sal - 20 g;
- llorer - 1 peça;
- canyella mòlida - 5 g.
Preparació
- Poseu trossos de síndries i espècies en un pot.
- A l'aigua calenta, afegiu sal, sucre i cuini durant 2 minuts.
- Aboqui el vinagre de sidra de poma i elimineu-lo del plat.
- Aboqui la síndria amb marinada calenta i esterilitzeu durant 20 minuts.
- Després d'això, les síndries marinades es roden, es tornen i s'emboliquen.
Sandies marinades amb àcid cítric
La síndria marinada de receptes amb àcid cítric atraurà als fanàtics de peces de treball senzilles i d'alta qualitat. En ser un additiu popular, l'àcid cítric donarà a la polpa de síndria un agradable sabor agradable, neutralitzarà els nitrats continguts a la closca, mantindrà el color del producte i s'encarregarà d'augmentar la vida útil de la conservació.
Ingredients:
- síndria - 1,7 kg;
- aigua - 1,5 litres;
- àcid cítric - 10 g;
- sucre - 60 g;
- sal - 30 g.
Preparació
- Les rodanxes de síndries posen en un pot, aboquen l'àcid cítric.
- En aigua calenta, dissoleu sal i sucre.
- Ompliu la peça amb adob i esterilitzeu durant 20 minuts.
Síndria marinada en llaunes amb aspirina
Les amants que prefereixen receptes provades per temps poden preparar síndria marinada amb aspirina. Aquest últim té una sèrie d'avantatges: elimina l'esterilització, dóna elasticitat a les síndries, no s'embolica l'adob, s'enfronta amb bacteris, augmenta la vida útil de les reserves i permet l'emmagatzematge a temperatura ambient.
Ingredients:
- síndria - 2 kg;
- aigua - 1, 2 litres;
- sucre - 40 g;
- sal - 20 g;
- aspirina - 3 unitats.
Preparació
- Col·loqueu les rodanxes de síndria al pot.
- Afegiu aspirina, sal i sucre.
- Aboqui el contingut d'aigua bullint empinada, girar i engegar immediatament.
Síndria marinada amb mostassa
Síndries marinades amb mostassa durant l'hivern : una combinació perfecta per a aquells que estimen adobats picants i picants. Amb una espècie tan popular, la síndria adquireix un sabor afruitat, una fragància, una textura elàstica i cruixent, i les seves propietats antisèptiques elevades ajuden a evitar l'aparició de motlles i perllonguen la vida útil de la palanquilla.
Ingredients:
- síndria - 2 kg;
- aigua - 1 l;
- sucre - 80 g;
- sal - 40 g;
- mostaza en pols - 10 g;
- àcid cítric - 10 g.
Preparació
- Aboqui les rodanxes de síndria amb aigua bullint durant 5 minuts.
- Escórrer l'aigua, bullir-la juntament amb la sal i el sucre.
- Aboqui la mostassa i l'àcid cítric en els flascons, aboqui l'adob i feu rodar-los.
Síndries marinades dolces
Síndries marinades dolces en llaunes per a l'hivern - un regal per a gourmets, dolços i dolços. La manera més senzilla i còmoda de preparar aquesta massa és augmentar la quantitat de sucre en una marina clàssica. Per tant, és possible omplir la dolçor que falten, que és especialment important per a espècimens sense gust i no madurs.
Ingredients:
- síndria - 1,7 kg
- aigua - 1,2 l
- sal - 20 g;
- vinagre - 40 ml;
- sucre - 80 g.
Preparació
- Pela de síndria i tallada en galledes.
- Posar en un recipient i abocar aigua bullint durant 10 minuts.
- Escórrer l'aigua en un recipient separat, afegir condiments i mel, fer bullir, abocar-lo al vinagre.
- Ompliu la peça amb adob i rouleu-la.
- Mantingueu les síndries dolces marinades en forma invertida durant 2 dies, després de - netejar el fred.
Síndria marinada en xarop dolç
Les síndries en conserva a les llaunes per a l'hivern tenen diferents sabors. Els que vulguin rebre postres en comptes de conserves podran preparar síndries en una marina dolça. Per fer-ho, haureu de soldar el xarop d'aigua i sucre , afegir àcid cítric i abocar el contingut de les llaunes. Amarat de sucre, la polpa esdevindrà una dolçor encara més pronunciada, i unes escorces semblants a les fruites confitades.
Ingredients:
- síndria - 2 kg;
- sucre - 250 g;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 20 g;
- àcid cítric - 10 g.
Preparació
- Poseu els trossos de síndria en un pot.
- Aboca sal i sucre a l'aigua, bullir i bullir durant 5 minuts.
- Afegiu àcid cítric, barregeu-lo i traieu-lo del foc.
- Ompliu la llauna amb xarop i feu-lo rodar.
Com escollir síndries amb mel?
Síndria marinada amb mel: una gran alternativa per a totes les altres preparacions, ja que amb aquest component natural, la conservació adquireix perfums, gust de mel, es veu enriquit amb vitamines i plats amb simplicitat de cuina. Cal afegir un parell de cullerades de mel a la marina i abocar síndries preparades amb calor.
Ingredients:
- síndria - 1,7 kg;
- mel - 50 g;
- sal - 20 g;
- sucre - 60 g;
- aigua - 1,5 litres;
- vinagre - 70 ml.
Preparació
- Tallar la síndria i posar-la en un pot.
- A l'aigua calenta, aboqui sal i sucre, espereu el bullit, afegiu mel i vinagre i retireu-lo del plat.
- Aboqui les peces de síndria amb una marinada calenta.
- Conserveu melmelades marinades en un lloc fred.
Sandies marinades en el seu propi suc
Marinegi les síndries en llaunes i sense abocar, utilitzant baies de raïm pròpies. Només cal abocar la polpa amb sal i sucre, reservar la preparació durant 10 hores per aïllar el suc, estendre'l sobre els pots i esterilitzar-lo. Un mètode tan suau permet preservar el màxim sabor i propietats vitamínicas del producte.
Ingredients:
- síndria - 5 kg;
- vinagre - 20 ml;
- sucre - 40 g;
- sal - 40 g.
Preparació
- Pelar la síndria de la closca i tallar la carn en cubs.
- Aboca sal, sucre i surt durant 10 hores.
- Estendre les llaunes i esterilitzar durant 30 minuts.
- Aboqui el vinagre i feu-lo rodar.
Com es cullen les síndries en un barril?
No hi ha dubte que les delicioses síndries marinades es poden cuinar només en un barril. Gràcies a la fermentació natural en una salmorra freda, adquireixen aroma i conserven vitamines, cosa que no és possible en l'adob de vinagre. A més, és una gran oportunitat per preparar les baies de tot tipus i enviar a la taula un aperitiu atractiu.
Ingredients:
- síndria - 7 unitats;
- aigua - 10 litres;
- sal - 750 g;
- sucre - 1,2 kg.
Preparació
- Nabalite cada síndria de tots costats amb un bastó de fusta.
- Posar les baies en un barril.
- En aigua freda, afegiu sal i sucre.
- Aboqui les síndries amb salmorra freda, col·loqueu la càrrega a sobre i deixeu-la en un lloc fresc durant 3 setmanes per a la fermentació.