Els profiteroles són petits bollos rodons cuits a partir d'una pasta de crema. Els encocho amb una varietat de farcits: salat i dolç. Si són dolços, llavors es tracta d'unes postres, però si són salades - un aperitiu. Ara considerarem com cuinar profiteroles dolces i si us plau, tothom amb pastissos originals.
La recepta per cuinar profiteroles
Ingredients:
- llet - 130 ml;
- Mantega - 60 g;
- sal a gust;
- sucre - 0,5 tsp.
- farina - 100 g;
- ou - 3 unitats.
Preparació
Aboqui la llet a la cullera i el posa sobre un foc feble. El portem a bullir, sal, posem la mantega tallada i torni a esperar fins a bullir. A continuació, abocar-ho suaument i gradualment a la farina, remenant constantment fins a l'espessiment, per no formar grumolls. A continuació, retireu la massa del plat i introduïu-hi els ous.
Engreixem la paella amb oli i espolvoreu una mica amb farina. Distribuïm la massa amb una cullera de postres en porcions sobre la mida d'una nou. Posem profiteroles en un forn preescalfat a 220 ° i es cuinen fins que apareix una escorça ruddy.
Treure els bollos de la planxa per a la cocció, refrescar-la. A continuació, tallar suaument la part superior i omplir-los amb qualsevol farciment que es descriu a continuació per triar.
Recepta per a profiteroles amb crema
Ingredients:
- sucre - 150 g;
- llet - 200 g;
- ou - 8 peces;
- farina - 5 cullerades. culleres;
- mantega - 300 g;
- fruits secs, sucre en pols - per aspersionar.
Preparació
Així, aboqui la llet en una cassola, afegiu sucre i posi a foc mitjà. Esperem fins que la massa comenci a bullir i, amb un fi fi, introduïm rovells barrejats amb farina, remenant constantment. Continueu escalfant fins que la crema estigui espessa. La massa resultant s'elimina del foc i es refreda. Aquesta vegada, bata bé la mantega i agregueu gradualment la crema afaitada. A l'interior de les profiteroles precuinades es presenta la crema i es decora la part superior amb sucre en pols i les nous tallades.
La recepta de profiteroles amb crema de quallada
Ingredients:
- formatge cottage - 500 g;
- sucre de vainilla - 3 cullerades. culleres;
- xocolata, sucre en pols - per a la decoració;
- crema - 0, 5 cullerades.
Preparació
Mentre que les profiteroles es couen al forn, farem la crema. Per fer-ho, el quall amb una bona crema i afegiu sucre de vainilla. Omplim la bossa del confitero amb crema de quallada i la deixem allunyada durant 10 minuts a la nevera.
Les pre-profiteroles es perforen des de baix amb un ganivet, de manera que l'omplim amb una massa tendra. Decorem pastissos amb sucre en pols o bullem xocolata fos.
Si no teniu temps, només podeu fer servir totes les profiteroles amb llet condensada bullida.