Risotto és un plat clàssic de cuina italiana, estimat i venerat a tots els països. Els ingredients obligatoris d'aquest plat són l'arròs i el formatge. És ideal per dinar o sopar. Anem a considerar amb vostès les receptes clàssiques per a la cuina del risotto.
Una recepta clàssica de risotto amb bolets
Ingredients:
- ceps fresques - 600 g;
- Caldo de pollastre - 750 ml;
- bombeta - 1 peça;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- mantega - 100 g;
- espècies;
- arròs - 300 g;
- formatge - 150 g;
- julivert fresc - 0,5 grapats;
- all - 3 graons
Preparació
Per preparar el risotto, primer preparem tots els ingredients. Per això, el brou de pollastre s'aboca en una cassola profunda, es posa un foc feble i es cobreix amb una tapa. Aquesta vegada, netegem l'all i la tallem fins finament. En una paella, aboqui uns quants cullerades d'oli d'oliva, estireu els bolets picats i fregui-los durant 5 minuts, remenant-los amb una espàtula de cuina. A continuació, afegiu l'all, llençar espècies a gust i passar durant 5 minuts i després treure del plat. El bulb purificat es triturat i el formatge es frega al ratllador. En una altra paella, fongui un tros d'oli, tirar la ceba i marró fins que sigui transparent. A continuació poseu l'arròs, remeneu-ho i fregiu-hi 3 minuts, abocant poc a poc el brou calent. Una vegada que l'arròs estigui llest, afegiu els bolets cuits, el formatge i el julivert picat. Tot barrejat, deixeu que el plat es posi sota la tapa durant 5 minuts, i després tregui els plats i serviu immediatament risotto a la taula.
Risotto de recepta clàssic amb pollastre
Ingredients:
- oli vegetal - 300 ml;
- carn de pollastre - 500 g;
- Mantequilla - 20 ml;
- arròs - 1,5 articles;
- pastanaga - 1 peça;
- filet de pollastre - 400 g;
- espècies;
- formatge - 70 g;
- vi blanc sec - 1 producte;
- Caldo de pollastre - 3 cullerades.
Preparació
La recepta clàssica del risotto amb carn de pollastre és bastant senzilla. Les pastanagues es netegen i es rallen en un ratllador. Paella ben calenta, aboqui l'oli vegetal, posi un tros de crema i barreja. Esparza les pastanagues i es passa per 5 minuts. Filet de pollastre tallat a rodanxes, afegiu-ho al rostit, aboqui una mica d'aigua i guisat durant 10 minuts. A continuació, vessem l'arròs rentat, aboqui-ho al vi blanc sec, tanqueu-lo amb una tapa i agafeu-ho al bullir. A continuació, condueixi acuradament un caldo de pollastre calent, llestin espècies i redueixin el foc. Escaldar el risotto fins que estigui llest, afegint aigua segons sigui necessari, de manera que l'arròs no estigui sec, però no flota a l'aigua. Al final de la preparació, escampar abundantment amb formatge ratllat, barrejar-lo i escampar-lo en plaques de porcions.
Risotto de recepta clàssica amb marisc
Ingredients:
- arròs - 2 articles;
- brou de pollastre - 4 articles;
- bombeta - 1 peça;
- vi blanc sec - 0,5 articles;
- aigua - 0,5;
- còctel de marisc - 200 g;
- espècies;
- formatge - 50 g.
Preparació
Considerem un risotto de recepta més clàssic en un multivari. El còctel de marisc congelat es bull en aigua bullint, afegint espècies i suc de llimona durant 1 minut. En el recipient, fondre un tros de mantega, estendre l'arròs rentat i barrejar bé. El bulb i l'all es netegen, es trituren i s'afegeixen amb romaní i farigola amb arròs. Ompliu tot amb una petita quantitat de brou i vi blanc, tanqueu la tapa i prepareu el risotto al mode "Plov". Després de 15 minuts, obriu la tapa del dispositiu, estableixi mariscs i aboqui el brou restant. Barregeu bé el plat i continueu cuinant fins al senyal de so. Després d'això, canviem el risotto a un plat, afegiu-hi les verdures fregides i espolvorearem amb formatge ratllat.