L'aperitiu mexicà guacamole (guacamole, espanyol) és una salsa espessa basada en la polpa d'alvocat picada amb la incorporació d'altres ingredients. Actualment, la salsa mexicana de guacamole ha tingut una gran popularitat, no només a Amèrica i Amèrica Central, sinó a tot el món. Històricament, les tradicions de preparar la salsa d'uacamole es remunten als temps dels asteques. És possible que la tradició de cuinar salses a base de la polpa d'alvocat es va formar en cultures culinàries tradicionals de l'Índia.
Sobre els ingredients de salsa
Hi ha moltes opcions per fer guacamole, que difereixen en el grau de rectificat dels components, així com en la composició dels additius. Cal assenyalar que els ingredients principals del guacamole, segons la recepta clàssica, són suc de llimona i / o llimona i sal. Opcionalment, els tomàquets, l'all, diversos pebrots de diferents colors i graus de maduració (incloent pebrots, pebrots), oli d'oliva, crema agra, diferents tipus de cebes, coriandre i altres verds, diverses espècies de secà, altres condiments .
Com cuinar guacamole?
Com fer salsa de guacamole (explica'ns amb detall). La varietat de pebrots es tria a partir de les preferències (hi ha diferents tipus de pebrots, diferent en gust i nitidesa).
Ingredients:
- 1-2 beina de pebrots;
- 2 aguacate de fruita madura;
- 1 llima + meitat de llimona;
- 4-5 dents d'all;
- un munt de coriandre.
Preparació:
Retallem el pebre a mitges, traieu acuradament les llavors i el septà i poseu-les al bol de la liquadora. Col·loqueu la polpa d'alvocat i l'all. Fem un suc, espremut amb cítrics. Els sucs de cítrics utilitzats són excel·lents antioxidants naturals, eviten l'oxidació de la polpa d'alvocat i l'adquisició d'un color marró no apetitós. Afegiu i afegiu coriandre picat. Treballem amb una liquadora i la salsa de guacamole està preparada. Podeu cuinar-lo més i emmagatzemar-lo en un recipient tancat de vidre o ceràmica a la nevera. A aquesta salsa es poden afegir tomàquets i pebrots (abans de processar-los en una liquadora), una mica d'oli d'oliva, crema agra, diverses herbes aromàtiques, espècies secs i algunes fruites. Per descomptat, és millor escollir els components naturals per al creixement a Amèrica Central.
A Mèxic, el guacamole es prepara de forma diferent: tots els components es fonen en un morter a mà, de manera que a la salsa es troben petits trossos d'ingredients. Ambdues opcions: manuals i amb una bateria, són acceptables, podeu basar l'elecció només en les vostres preferències culinàries. La versió original, per cert, és força aguda, però els nord-americans prefereixen el guacamole més salat, i el xili s'afegeix una mica. L'all a la salsa també és un préstec, aquesta vegada el castellà. Bé, ens agrada afegir les nostres amants
Què serveix guacamole?
Tradicionalment, el guacamole es menja amb truites i patates fregides. En general, la salsa de guacamole es combina amb la majoria de plats mexicans i generals americans. És meravellós servir de salsa per a carns, peixos i verdures, a polenta, hominy, guisats de fesols bullits i bullits. No obstant això, hi ha una opció molt senzilla, ideal per a una festa de solter amb cervesa mexicana: simplement assecar el pa de blat a la torradora, tallar-la en cubs i remullar amb salsa. Serà senzill i original!