Les variacions en la preparació del tradicional pilaf uzbeco són nombroses. L'ingredient bàsic clàssic en forma de carn de porc se substitueix per qualsevol cosa des de la carn simple amb carn de porc, peix i fruites amb verdures. En aquest article, també hem decidit compartir amb vostès una recepta fora de prestatge per cuinar ànecs.
Pilaf d'un ànec en un calder d'estil uzbeco
- ànec - 1,5 kg;
- arròs - 500 g;
- cebes - 3 unitats;
- pastanagues - 2 shek;
- oli vegetal;
- all - 1 capçalera;
- pebrot vermell sec - al gust;
- Barberry sec - 1 cullerada. cullera;
- Ziray ground - 1 cda. cullera;
- llavors de coriandre - 1 culleradeta;
- sal a gust.
Preparació
Retallem l'ànec i tallem la carn en trossos. Fregir trossos d'aus de corral en oli vegetal fins que agafin. No us oblideu de sal i pebre. Fregir lleugerament l'ocell i posar-lo en un plat.
En el calder, aboqui l'oli vegetal i fregiu-lo a la bombeta tot just a la closca fins que la closca es torni negra. Agafem una bombeta sencera de l'oli i col·loquem ceba, llescat i pre-netejat, i juntament amb ella pastanagues, tallades en tires. Una vegada que la ceba estigui clara, afegiu la carn a la caldera i ompliu-la d'aigua perquè cobreixi els continguts de la paella per 1 cm. Posi el pebrot a la caldera i estofeu els ingredients durant aproximadament una hora amb un petit foc. A la carn preparada cal afegir espècies rallades en un morter, afegir sal a gust i cuinar a foc lent durant 15 minuts més.
Mentrestant, rentem l'arròs per netejar l'aigua i omplint-lo amb caldera, aboqueu el contingut del kasan amb aigua perquè l'arròs estigui recobert de líquid per 3 cm. Col·loqueu un cap d'all sencer al centre.
Guarda el pilaf fins que l'arròs estigui llest, després esprem l'all suau i deixeu-lo reposar durant 30 minuts més.
El pilaf amb ànec també es pot cuinar en un multivari. Realitzem operacions de fregir carn i verdures en la manera adequada "Fregir" o "Fregir", i preparar el plat ja amb l'arròs en el mode "Arròs" o "Kasha" en temps automàtic. Després de la senyal de so, el temps de cocció s'amplia per a altres 15 minuts, després d'això, el pilaf està preparat i es pot servir a la taula.
La recepta de Plov amb un ànec al forn
Ingredients:
- ànec domèstic - 1,5 kg;
- cebes - 3 unitats;
- pastanagues - 3 peces;
- all - 2 caps;
- arròs - 400 g;
- panses - un grapat;
- zira - 1 culleradeta;
- barberry - 1 culleradeta;
- sal, pebrot vermell al gust.
Preparació
Es divideix l'ànec de la casa en porcions i ràpidament es fregeix en una paella calenta. Després de la carn, enviem primer la ceba, fregui-la a la transparència i després les pastanagues, que primer s'han de tallar en cubs. Fregui junts durant uns 5 minuts, remenant constantment, després d'això s'utilitzen les espècies: el ziru i el barberry es molen en un morter i s'afegeixen a la carn amb verdures, sal i pebre. Ompliu els continguts de la paella amb aigua, afegiu-hi un grapat de panses, redueixi el foc i deixeu-ho sortir sota la tapa durant 15-20 minuts. L'acabat de rostit amb espècies es diu zirvak.
Encara que el greix s'apaga, l'arròs es renta per netejar l'aigua. Difusió de dirwak
Serviu pilaf calent i fragant d'ànec amb verdures i herbes fresques.