Placinds amb carabassa - recepta

Oferim receptes del plat moldavo i elaborem plàtides delicioses amb carbassa. Tradicionalment, es fregeixen en una paella amb oli, però també es pot fer un plat al forn, reduint significativament el seu contingut calòric i fent-lo més dietètic i útil.

Plàcids moldavos amb una carbassa en una paella - recepta

Ingredients:

• aigua - 320 ml;
• farina de blat - 600 a 650 g;
• Mantega - 220 g;
• oli vegetal - 200 ml;
• sal - 10 g;
• rovell d'ou - 1 peça;

Per al farcit:

• carabassa - 520 g;
• sucre marró - 125 g.

Preparació

A partir de cinquanta grams d'oli vegetal, farina, sal, rovell d'ou i aigua tèbia, vam establir una massa empinada, no completament enganxosa i deixar-nos reposar a temperatura ambient durant trenta minuts. A continuació, la dividim en nou parts iguals. Es fonen 150 g de mantega, afegiu 50 ml d'oli vegetal i es barreja.

Cada part de la prova de placinds amb carbassa es distribueix alternativament sobre una superfície generosa i oliada i s'estira pràcticament a la transparència, lubricant totes les mans del temps en el mateix oli. Doblegueu les capes primes resultants de pilotes de tres peces, al centre col·loquem l'embotit de la carabassa ratllada amb sucre morat, talleu les vores en forma de bigues, gireu-les i premeu-les lleugerament. Total obtenim tres productes. Fregui plàcids en una barreja de mantega i oli vegetal, inicialment col·locant-los a la cassola amb una costura, i després brunyir a l'altre costat.

Placinds amb carbassa al kefir al forn - recepta

Ingredients:

• kefir - 420 ml;
• farina de blat de la més alta qualitat - 480-520 g;
• mantega - 120 g;
• llevat sec - 15 g;
• sucre granulat - 50 g;
• sal - 10 g;
• ou - 1 peça;
• oli vegetal - 15 ml;

Per al farcit:

• carabassa - 450 g;
• sucre granulat - 125 g.

Preparació

En un recipient convenient, tamisem la farina de blat, afegiu llevat sec i barregeu. A continuació, dissoldre-ho amb una mica de sucre kefir calent i sal, abocar-ho en una barreja seca i amasar una massa suau i enganxosa, afegint al final del mantell fregit per lots. Determinem la farina en un lloc càlid, cobrint-lo amb una tovallola neta. Quan el volum es duplica, fem un rentat de mans i deixeu-lo tornar.

Treballem la bola que va sortir, sobre la grandària d'una poma petita, i va tirar endavant Espolvoreada amb farina utilitzant un laminador. En tota la superfície distribuïm la carbassa, prèviament netejada i travessada per un gran ratllador, retirant-se de les vores d'un centímetre i mig, fregant lleugerament amb sucre i apagant la capa amb farciment amb rotllos. Protegim fortament les vores i torçar la botifarra resultant en forma de cargol en diferents direccions. Obtenim un bon pretzel en forma de "dòlar" amb vores torçats. Tenim placinds amb una carbassa en una paella engreixada amb oli vegetal i lubricem la seva superfície amb un ou batut.

Després de trenta minuts d'estar al forn escalfats a 180 graus, els plàcids es tornen daurades i llestes.