Reemplaçament original i fresc de la sopa d'oca i de la remolatxa - sopa de tomàquet gazpacho. L'estructura del gaspatxo inclou no només la base d'un tomàquet, sinó pràcticament qualsevol verdures que puguis trobar a la mà.
Sopa fred-puré de gaspatxo a base de tomàquets - recepta
Suggerim començar amb els clàssics, que inclou no només tomàquets, sinó també cogombre fresc, pebrot dolç i ceba. Afegiu sabor a aquesta barreja de verdures amb una gota de vinagre i alfàbrega.
Ingredients:
- tomàquets - 1,1 kg;
- all - 1 dent;
- cogombre - 115 g;
- pebrot dolç - 140 g;
- ceba vermella - 75 g;
- oli d'oliva - 45 ml;
- vinagre de vi negre - 45 ml;
- grapat de fulles d'alfàbrega.
Preparació
Si ho desitja, pot pre-pelar la pell dels tomàquets, però aquest no és un pas obligatori per cuinar. Netegeu el cogombre i talli-ho de forma arbitrària i bastant gran, així com d'altres vegetals. Aquest pas està dissenyat per ajudar al vostre blender a fer front a les peces més ràpidament. Col·loqueu els ingredients al bol juntament amb els daus d'all, un grapat de fulles d'alfàbrega verda, vinagre i mantega. Després d'aconseguir la consistència desitjada, es pot servir una sopa freda de tomàquets i cogombres, acompanyada d'un grapat de gel o pre-refrigerat durant 2-3 hores.
Recepta per puré de sopa fred a partir de tomàquets i cogombres
Una altra versió del gaspatxo tradicional implica la presència de pa en un plat. Aquest additiu inusual contribuirà a que el plat tingui una sensació de sacietat més gruixuda. Per aconseguir una textura autèntica del plat, és aconsellable afegir ciabatta.
Ingredients:
- tomàquets - 780 g;
- cogombre - 135 g;
- all - 2 dents;
- pebrot dolç - 145 g;
- rodanxes de ciabatta - 3 peces;
- escalunyes - 2 peces;
- grapat d'alfàbrega;
- suc de llimona - 25 ml;
- Vinagre balsàmic - 15 ml;
- oli d'oliva - 45 ml;
- menta, iogurt - per servir.
Preparació
Ceba de cogombre. Agafeu la caixa de llavors de pebre dolç. Tallar totes les verdures en trossos que la seva liquadora o amoladora de carn es pot manejar fàcilment. Col·loqueu els ingredients al plat, escórrer-los juntament amb llesques de pa, mantega, suc de llimona, balsàmic i alfàbrega fins a la màxima uniformitat. Quan la sopa estigui preparada, condimentar-la a gust.
Preparat amb gaspatxo és convenient pre-refredar o posar-hi unes poques galledes de gel, després de les quals podeu servir decorant amb menta i iogurt.